# Otoño en el plato: tradición, sabor y equilibrio.

Episodio de [Hermanos de Sangre de Mar a Montaña](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hermanos-de-sangre-de-mar-a-montana), de Natalia Martinez Llurda.

- Publicado: 19 de octubre de 2025
- Duración: 35 min
- Temporada 3, episodio 73
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/68203151/hds_c73_s3_e07.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hermanos-de-sangre-de-mar-a-montana/episodio/6591780-otono-en-el-plato-tradicion-sabor-y-equilibrio

## Sobre este episodio

Disfruta sin Culpa de Castañas, Boniatos y Panellets durante el Puente de todos los Santos y la fiesta de Halloween. Capítulo número 73 de un podcast que llega a ti los domingos a eso de las 10 de la mañana, Hermano de Sangre de Mar a Montaña. ¡Llega la Castañada, halloween y con ella un debate eterno! ¿Son las castañas, los boniatos y los panellets una bomba calórica o un regalo nutricional del otoño? En este episodio, te contamos como seguimos con la tradición y la mesa de la fiesta de Todos los Santos para que disfrutes con conocimiento y sin remordimientos. Tradición y Origen: Por qué estos alimentos son tan típicos. Exploramos su conexión cultural y estacional con la fiesta de Todos los Santos y el final de la cosecha. Son alimentos ancestrales, energéticos para combatir el frío. Valor Nutricional: Analizamos sus componentes: Castañas: Ricas en carbohidratos complejos (¡casi un cereal!), fibra y vitaminas. Boniatos: Fuente de betacarotenos y vitaminas. Panellets: Un dulce a consumir con moderación por su alto contenido en azúcares y grasas (almendra y piñones). Precauciones: ¿Quién debe limitar su consumo? Equilibrio Post-Castañada: Si te excedes, te damos la clave para compensar sin caer en dietas restrictivas o ayunos. El secreto es volver a tus hábitos saludables, aumentando la fibra y la actividad física. 🟢 Quieres saber más, envía un mensaje directo a Natalia Martinez Llurda través de mensaje privado en Instagram - https://www.instagram.com/taliamll/

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