# PODCAST WEBINAR 7: CALDO DE HUESOS

Episodio de [Healthy Institute Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/healthy-institute-podcast), de Healthy Institute.

- Publicado: 1 de septiembre de 2022
- Duración: 1 h 00 min
- Audio: https://www.ivoox.com/podcast-webinar-7-caldo-de-huesos_mf_91851984_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/healthy-institute-podcast/episodio/11424275-podcast-webinar-7-caldo-de-huesos

## Sobre este episodio

Resumen: Cuando comemos carne, lo que solemos comer es el músculo, cuando lo que hacían nuestros ancestros, es comer todo el animal: vísceras, articulaciones, con su hueso y cartílago. Comer huesos y cartílago no suele ser algo apetecible para todo el mundo, y por eso, entre otras razones, surgió el caldo de huesos. Si solamente consumimos el músculo de los aminoácidos, comeremos mucha metionina, y estamos creando un desequilibrio en nuestro organismo que no es deseable y puede tener consecuencias a largo término. El colágeno de huesos y cartílago está formado, entre otros aminoácidos, por glicina, lisina y prolina. Son aminoácidos no esenciales que el cuerpo es capaz de sintetizar en condiciones óptimas, pero un aporte extra, ya sea en forma de caldo de huesos o en forma de suplemento de colágeno, tiene beneficios ampliamente avalados por la literatura científica. En este webinar aprenderás: - Componentes de un caldo de huesos - Las propiedades beneficiosas del caldo de huesos - Evidencia científica tras cada componente - Cómo elegir un caldo de huesos de calidad Esperamos que disfrutes del webinar. Te recordamos que tienes todos los webinars disponibles en nuestro canal y más información, formación y artículos con base científica sobre PNIc en nuestra web y su Blog de PNIc.

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