# Episodios de Hablemos Claro de Alimentos

70 episodios, del más reciente al más antiguo. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos

- [¿Cómo sabemos lo que creemos saber sobre los alimentos?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356341-como-sabemos-lo-que-creemos-saber-sobre-los-alimentos) · 27 de septiembre de 2026 · 11 min · episodio 1: Todos tenemos ideas muy claras sobre los alimentos. Sabemos cuáles consideramos saludables, cuáles procuramos consumir con moderación y cuáles asociamos con determinados…
- [¿Cómo elegimos nuestros alimentos?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356342-como-elegimos-nuestros-alimentos) · 28 de agosto de 2026 · 12 min · episodio 12: Elegir qué comer es una de las decisiones más frecuentes que tomamos a lo largo del día y, paradójicamente, una de las menos racionales. En muchas ocasiones decidimos en cuestión…
- [¿Qué es alimentarse saludablemente?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356343-que-es-alimentarse-saludablemente) · 28 de julio de 2026 · 12 min · episodio 11: Vivimos rodeados de mensajes sobre alimentación. Todos los días encontramos productos que se anuncian como saludables, naturales, funcionales o artesanales. Escuchamos…
- [Salud masculina y alimentación](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356344-salud-masculina-y-alimentacion) · 26 de junio de 2026 · 13 min · episodio 10: Cuando se habla de salud en los hombres, es común que la conversación se centre en la testosterona, la masa muscular, el rendimiento físico o la función sexual. Basta con recorrer…
- [Maternidad y alimentación](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356345-maternidad-y-alimentacion) · 27 de mayo de 2026 · 11 min · episodio 9: Desde el momento en que inicia un embarazo, aparecen listas de alimentos permitidos y prohibidos, recomendaciones contradictorias y una enorme presión por “hacerlo todo bien”. Se…
- [Alimentación en la infancia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356346-alimentacion-en-la-infancia) · 25 de abril de 2026 · 10 min · episodio 8: Cuando pensamos en alimentación infantil, muchas veces la asociamos únicamente con el crecimiento: que los niños coman bien para crecer fuertes y sanos. Sin embargo, la ciencia…
- [Antioxidantes y envejecimiento](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356347-antioxidantes-y-envejecimiento) · 26 de marzo de 2026 · 9 min · episodio 7: En los últimos años, los antioxidantes han ganado gran popularidad. Se encuentran en etiquetas de suplementos, bebidas funcionales y hasta en productos cosméticos. Se les…
- [Envases y plásticos en los alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356348-envases-y-plasticos-en-los-alimentos) · 26 de febrero de 2026 · 8 min · episodio 6: Durante décadas, el plástico ha sido el material estrella de los envases alimentarios. Es ligero, resistente, barato y versátil. El problema es que esa misma versatilidad ha…
- [El agua y su papel en el sistema alimentario](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356349-el-agua-y-su-papel-en-el-sistema-alimentario) · 27 de enero de 2026 · 8 min · episodio 5: Reflexionamos sobre el papel central del agua en la producción de alimentos y sobre cómo nuestras decisiones, desde el campo hasta la mesa, influyen en un recurso cada vez más…
- [Microbioma y nutrición personalizada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356350-microbioma-y-nutricion-personalizada) · 26 de diciembre de 2025 · 10 min · episodio 4: En este episodio exploramos la relación íntima entre lo que comemos y el universo microscópico que habita en nosotros. Cada persona tiene un microbioma único, un ecosistema…
- [Economía circular en la industria alimentaria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356351-economia-circular-en-la-industria-alimentaria) · 26 de noviembre de 2025 · 9 min · episodio 3: Sabemos que el modelo de “usar y tirar” ya no funciona, por eso exploramos cómo la ciencia y la innovación están dando una segunda vida a los residuos: cáscaras que se convierten…
- [Biodisponibilidad y tecnología](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356352-biodisponibilidad-y-tecnologia) · 25 de octubre de 2025 · 10 min · episodio 2: En una época en la que el consumidor busca no solo alimentos sabrosos y prácticos, sino también productos que aporten beneficios reales a la salud, los alimentos funcionales se…
- [Seguridad alimentaria: Inocuidad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356353-seguridad-alimentaria-inocuidad) · 25 de septiembre de 2025 · 9 min · episodio 1: Quizá cuando escuchamos sobre seguridad alimentaria, pensamos solamente en tener suficiente comida en la mesa. Pero seguridad alimentaria significa algo más amplio: que los…
- [Inteligencia artificial y producción de alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356354-inteligencia-artificial-y-produccion-de-alimentos) · 26 de agosto de 2025 · 9 min · episodio 12: En última instancia, la inteligencia artificial no viene a sustituir el criterio humano, sino a ampliarlo. Si se usa con responsabilidad, puede ayudarnos a producir alimentos más…
- [Innovación en tecnología de alimentos y su potencial para mejorar la salud pública](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356355-innovacion-en-tecnologia-de-alimentos-y-su-potencial-para-mejorar-la-salud) · 25 de julio de 2025 · 9 min · episodio 11: El avance tecnológico ha tocado todos los aspectos de nuestra vida y la alimentación no es la excepción. Desde cómo se cultivan los alimentos hasta cómo se procesan, conservan y…
- [Contexto global en torno al procesamiento de alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356356-contexto-global-en-torno-al-procesamiento-de-alimentos) · 25 de junio de 2025 · 9 min · episodio 10: El futuro del procesamiento de alimentos está marcado por una tensión constante: seguir creciendo sin perder de vista la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la capacidad de…
- [Pasado, presente y futuro de los retos del procesamiento de alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356357-pasado-presente-y-futuro-de-los-retos-del-procesamiento-de-alimentos) · 26 de mayo de 2025 · 9 min · episodio 9: Desde que el ser humano comenzó a transformar sus alimentos, el procesamiento ha sido una herramienta clave para garantizar la seguridad y la disponibilidad de lo que comemos. Al…
- [Diferencia entre alimentos preparados en casa e industrializados](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356358-diferencia-entre-alimentos-preparados-en-casa-e-industrializados) · 25 de abril de 2025 · 9 min · episodio 8: En esta emisión vamos a analizar los resultados de un estudio que comparó directamente alimentos preparados en casa con sus versiones industriales, tanto en composición…
- [Por qué es importante entender el procesamiento de alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356359-por-que-es-importante-entender-el-procesamiento-de-alimentos) · 27 de marzo de 2025 · 9 min · episodio 7: El procesamiento de los alimentos es un tema clave cuando se habla de cómo los consumidores toman decisiones sobre lo que comen. Sin embargo, aún existe bastante confusión sobre…
- [La intensificación de procesos y la sostenibilidad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356360-la-intensificacion-de-procesos-y-la-sostenibilidad) · 27 de febrero de 2025 · 10 min · episodio 6: El futuro de la sostenibilidad dependerá de la capacidad de integrar tecnologías eficientes y modelos de producción responsables. La intensificación de procesos es un paso en la…
- [Aprovechamiento de subproductos de frutas y vegetales en la industria alimentaria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356361-aprovechamiento-de-subproductos-de-frutas-y-vegetales-en-la-industria) · 27 de enero de 2025 · 9 min · episodio 5: El uso de subproductos de frutas y vegetales no solo ofrece beneficios económicos, sino que también contribuye significativamente a la sostenibilidad ambiental. El procesamiento…
- [La importancia del contexto en las elecciones alimentarias](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356362-la-importancia-del-contexto-en-las-elecciones-alimentarias) · 27 de diciembre de 2024 · 9 min · episodio 4: Garantizar una alimentación saludable para todos los grupos socioeconómicos implica enfrentar barreras económicas y culturales que influyen en las decisiones alimentarias, donde…
- [La complejidad química de los alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356363-la-complejidad-quimica-de-los-alimentos) · 25 de noviembre de 2024 · 11 min · episodio 3: La famosa frase "Eres lo que comes" cobra un nuevo sentido cuando profundizamos en la diversidad química de los alimentos. Aunque nuestra comprensión actual se basa en los datos…
- [Beneficios potenciales del procesamiento de alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356364-beneficios-potenciales-del-procesamiento-de-alimentos) · 25 de octubre de 2024 · 9 min · episodio 2: Hasta ahora, hemos hablado de cómo el procesamiento de alimentos puede mejorar aspectos clave como la digestibilidad, la biodisponibilidad de nutrimentos y la actividad…
- [Revisión sobre el procesamiento de alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356365-revision-sobre-el-procesamiento-de-alimentos) · 27 de septiembre de 2024 · 9 min · episodio 1: En episodios anteriores, hemos hablado de los diversos procesos tecnológicos que se utilizan en la industria alimentaria para garantizar la seguridad y calidad de los productos…
- [Enriquecimiento del pan con oleaginosas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356366-enriquecimiento-del-pan-con-oleaginosas) · 27 de agosto de 2024 · 8 min · episodio 12: El potencial de las oleaginosas en la panificación es muy extenso y cada vez se descubren nuevas formas de aprovechar sus beneficios. Desde el enriquecimiento nutricional hasta la…
- [La importancia de la alfabetización alimentaria y la promoción de la salud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356367-la-importancia-de-la-alfabetizacion-alimentaria-y-la-promocion-de-la-salud) · 27 de julio de 2024 · 9 min · episodio 11: El conocimiento sobre alimentos y nutrición es fundamental para ayudar a las personas a tomar decisiones alimentarias informadas. En esta emisión de Hablemos Claro de Alimentos…
- [Tendencias actuales en los productos horneados](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356368-tendencias-actuales-en-los-productos-horneados) · 27 de junio de 2024 · 7 min · episodio 10: Mejorar la calidad nutricional de los productos horneados es una tarea compleja que requiere el trabajo conjunto de científicos y tecnólogos para desarrollar ingredientes…
- [Estrategias para mejorar la funcionalidad del pan](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356369-estrategias-para-mejorar-la-funcionalidad-del-pan) · 27 de mayo de 2024 · 8 min · episodio 9: El pan, al ser un producto alimenticio básico y asequible que se consume a diario en todo el mundo, es un excelente vehículo para los compuestos funcionales. Además, su proceso de…
- [Innovación sostenible en la producción de pan](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356370-innovacion-sostenible-en-la-produccion-de-pan) · 27 de abril de 2024 · 10 min · episodio 8
- [Las posibilidades del diseño de pan más saludable](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356371-las-posibilidades-del-diseno-de-pan-mas-saludable) · 28 de marzo de 2024 · 10 min · episodio 7: El pan es el mayor contribuyente a la ingesta de aditivos alimentarios comunes en los países que consumen dietas occidentales, con ramificaciones en la salud y las enfermedades a…
- [Innovaciones tecnológicas en el procesamiento de los productos del trigo.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356372-innovaciones-tecnologicas-en-el-procesamiento-de-los-productos-del-trigo) · 27 de febrero de 2024 · 13 min · episodio 6: Para obtener una reducción significativa de los impactos ambientales y mejorar la calidad del trigo, es necesario identificar la cantidad mínima de fertilizantes que garantice…
- [Actualidad de la industria alimentaria en el procesamiento de los productos del trigo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356373-actualidad-de-la-industria-alimentaria-en-el-procesamiento-de-los-productos-del) · 27 de enero de 2024 · 9 min · episodio 5: La harina de trigo, las pastas, el pan y los productos de panadería se consideran a nivel mundial esenciales para la nutrición humana ya que son una fuente importante de…
- [Legislación y perspectiva a futuro de las alternativas a la carne](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356374-legislacion-y-perspectiva-a-futuro-de-las-alternativas-a-la-carne) · 27 de diciembre de 2023 · 7 min · episodio 4: Las alternativas a la carne son más que una tendencia pasajera; son una respuesta necesaria a los desafíos de sostenibilidad que enfrentamos en el siglo XXI. La producción de…
- [Fuentes, beneficios y áreas de mejora de las alternativas a la carne](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356375-fuentes-beneficios-y-areas-de-mejora-de-las-alternativas-a-la-carne) · 27 de noviembre de 2023 · 9 min · episodio 3: Las alternativas a la carne abordan la necesidad de opciones sostenibles y saludables, pero enfrentan desafíos en términos de aceptación cultural, impactos ambientales y…
- [Importancia de las alternativas a la carne](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356376-importancia-de-las-alternativas-a-la-carne) · 27 de octubre de 2023 · 9 min · episodio 2: El consumo de carne ha sido considerado, durante mucho tiempo, un componente esencial de la nutrición humana. Sin embargo, el aumento de la producción, asociado no sólo al aumento…
- [Comunicación del conocimiento de la ciencia y la tecnología de alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356377-comunicacion-del-conocimiento-de-la-ciencia-y-la-tecnologia-de-alimentos) · 27 de septiembre de 2023 · 10 min · episodio 1: La información relacionada con las ciencias de los alimentos la comunican con mayor frecuencia quienes trabajan en instituciones académicas a través de publicaciones revisadas por…
- [Inteligencia artificial en la tecnología de alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356378-inteligencia-artificial-en-la-tecnologia-de-alimentos) · 26 de agosto de 2023 · 8 min · episodio 12: La industria alimentaria se encuentra en un momento de creciente demanda, a medida que tratamos de satisfacer las necesidades de una población mundial en constante aumento. En el…
- [Aceptación del consumidor hacia las nuevas tecnologías](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356379-aceptacion-del-consumidor-hacia-las-nuevas-tecnologias) · 27 de julio de 2023 · 18 min · episodio 11: Se ha encontrado que los tres beneficios principales más relevantes para la aceptación de tecnologías alimentarias son: salud (mejor nutrición), calidad sensorial (mejor sabor) y…
- [Sustitutos de carne](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356380-sustitutos-de-carne) · 27 de junio de 2023 · 18 min · episodio 10: Los sustitutos de la carne son productos de la coevolución de la demanda de los consumidores y las tecnologías de procesamiento. Entre las proteínas alternativas, los sustitutos…
- [Microplásticos en los alimentos y sus implicaciones para la salud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356381-microplasticos-en-los-alimentos-y-sus-implicaciones-para-la-salud) · 27 de mayo de 2023 · 10 min · episodio 9: La producción de plásticos en el mundo es de más de 370 millones de toneladas anuales. Probablemente, muchos de nosotros usamos plásticos en nuestra vida diaria con muy diversos…
- [Tecnología de alimentos en el espacio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356382-tecnologia-de-alimentos-en-el-espacio) · 27 de abril de 2023 · 9 min · episodio 8: El procesamiento, la conservación y el envasado de alimentos han evolucionado con el avance de la tecnología. El interés de la ciencia y la tecnología de alimentos está puesto en…
- [Tendencias en la tecnología de alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356383-tendencias-en-la-tecnologia-de-alimentos) · 27 de marzo de 2023 · 9 min · episodio 7: Conocemos algunas de las tecnologías tradicionales para desinfectar o proporcionar inocuidad a los alimentos, algunas incluso las replicamos de forma casera, principalmente las…
- [La economía circular en relación con la industria alimentaria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356384-la-economia-circular-en-relacion-con-la-industria-alimentaria) · 27 de febrero de 2023 · 11 min · episodio 6: Para lograr la seguridad alimentaria en los próximos 30 años manteniendo nuestros recursos naturales, es necesaria una transición del sistema alimentario actual a un sistema…
- [Tecnologías alternativas y fuentes para la producción de alimentos.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356385-tecnologias-alternativas-y-fuentes-para-la-produccion-de-alimentos) · 27 de enero de 2023 · 9 min · episodio 5: En el futuro, los productores de alimentos deben cambiar su enfoque de la convencional producción en masa, a ingeniería de productos alimenticios que enfatice la estructura de los…
- [¿Ultraprocesados o ultraestigmatizados? ¿Qué nos dice la ciencia sobre esta categorización de alimentos?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356386-ultraprocesados-o-ultraestigmatizados-que-nos-dice-la-ciencia-sobre-esta-de) · 27 de diciembre de 2022 · 11 min · episodio 4: Ahora se habla de alimentos procesados saludables y no saludables y que todos los denominados “ultraprocesados”, no son saludables. Sin embargo, el consumidor necesita ser…
- [Alimentos mínimamente procesados en fresco, ¿qué son?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356387-alimentos-minimamente-procesados-en-fresco-que-son) · 28 de noviembre de 2022 · 10 min · episodio 3: Actualmente existe una tendencia de los consumidores por los alimentos de fácil preparación, que mantengan sus propiedades originales, incrementen su vida útil y tengan un…
- [La importancia de la regulación sanitaria de los alimentos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356388-la-importancia-de-la-regulacion-sanitaria-de-los-alimentos) · 27 de octubre de 2022 · 8 min · episodio 2: La apertura comercial y la globalización de mercados han acelerado los procesos de intercambio de productos alimenticios frescos y procesados entre diversos países. Si las…
- [Dieta universal, ¿existe una dieta que sea funcional para cualquier persona?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356389-dieta-universal-existe-una-dieta-que-sea-funcional-para-cualquier-persona) · 27 de septiembre de 2022 · 10 min · episodio 1: Consideremos algo que hemos expuesto varias veces en nuestras temporadas previas: no existen alimentos buenos, ni alimentos malos, solo dietas correctas o incorrectas. Así como la…
- [¿Son seguros los hornos de microondas?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/hablemos-claro-de-alimentos/episodio/6356390-son-seguros-los-hornos-de-microondas) · 30 de agosto de 2022 · 11 min · episodio 12: A pesar de que muchos hogares cuentan con uno y es de uso cotidiano, todavía existen muchas preocupaciones sobre sus efectos en la salud y la seguridad del uso doméstico del horno…

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