# 252.2 Entrevista a Francisco García, gerente de Bodegas Palomillo

Episodio de [GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gourmetfm-gastronomia-y-vinos-en-espanol), de Fran León.

- Publicado: 24 de julio de 2023
- Duración: 13 min
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/56200019/252_2_entrevista_a_francisco_garcia_gerente_bodegas_mf_113024065_feed_1.mp3
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## Sobre este episodio

Programa 256.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Francisco García, gerente de Bodegas Palomillo durante la Organic Food Iberia celebrada en Madrid, con la colaboración de la Asociación Ecovalia. La esencia de Bodega Palomillo se fragua entre largas charlas con un buen amigo y el gerente de la bodega, Francisco García ‘Palomillo’, como le conocen a él y a toda su familia. En sus tertulias enológicas, hablaban sobre sus antepasados, los cuales se dedicaban al cultivo de vides en el municipio de Vélez Rubio. Francisco recuerda como sus bisabuelos, abuelos, y sus padres le han contado desde siempre, que en la época de la antigua Cartago, el paraje donde actualmente se encuentra Bodega Palomillo era conocido por la calidad de sus viñedos. La pasión por el vino ya había germinado y ahora quedaba actuar. Si ya en el pasado esta zona era afamada por sus viñedos, por la calidad de sus caldos, ¿por qué no retomar la tradición y volver a situarla en el mundo de la viticultura? En homenaje a sus antepasados y a su pasión por el vino nace Bodega Palomillo. Un viñedo ecológico con más de 20.000 vides, plantada una a una por el matrimonio conformado por Francisco García e Inés Asensio, ambos de Huércal-Overa. Entonces, sus conocimientos vinícolas no eran grandes, pero tenían en común su pasión por la tierra, y la esperanza de retomar las tradiciones de sus ancestros. Su sueño era cultivar un viñedo ecológico y construir una bodega con personalidad propia, para cosechar un vino con carácter. Su inquietud les hizo apostar por rodearse de un equipo de expertos especialistas, que dio lugar a esta ecuación: Pasión + Tradición + I+D+i = Está Por Venir. Con Fran León.

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