# Sabor a Gofio con toque Machango y chefs con Estrellas y BIB Gourmand Michelin

Episodio de [GastroUD](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastroud), de GastroUD con Javier Suárez.

- Publicado: 8 de noviembre de 2023
- Duración: 58 min
- Temporada 1, episodio 14
- Audio: https://www.ivoox.com/sabor-a-gofio-toque-machango-chefs_mf_119182975_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastroud/episodio/4998414-sabor-a-gofio-con-toque-machango-y-chefs-con-estrellas-y-bib-gourmand-michelin

## Sobre este episodio

Esta semana la mesa redonda se basó en el conocimiento en forma de conversaciones cruzadas más que entrevistas al uso. Podrán conocer a Jennise Ferrari y cómo nació el Qué Leche y su viaje a través del tiempo en la isla cuando están a punto de entrar en el 2024, cuando cumplirán 10 años. Abraham Ortega nos hablará de cómo vive en estos momentos su sueño de Tabaiba, justo un año después de conseguir la tan ansiada Estrella Michelin. Salvador Hernández nos desgrana ese proyecto familiar llamado Agua Machango y que a base de mucho esfuerzo y trabajo empieza a recoger sus frutos, por cierto, está buenísima. Y con la Consejera de Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, profundizamos sobre la VI Jornadas Gastronómicas del Gofio en Telde, la 20ª edición de la Feria del Sureste y el momento actual de la gastronomía isleña a pocas semanas de la Gala Guía Michelin 2024 Todo ello en 55 minutos de pura radio donde no nos mordimos la lengua y contamos lo duro que está siendo para los pequeños autónomos del sector de la hostelería sacar adelante sus negocios, hay que escucharlos porque están gritando ayuda y está en manos de todo el proporcionarla.

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