# La sumillería toca el cielo Michelin pero la formación y la sala necesitan más atención en la realidad

Episodio de [GastroUD](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastroud), de GastroUD con Javier Suárez.

- Publicado: 19 de noviembre de 2023
- Duración: 59 min
- Temporada 1, episodio 11
- Audio: https://www.ivoox.com/sumilleria-toca-cielo-michelin-pero-la_mf_119709564_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastroud/episodio/4998413-la-sumilleria-toca-el-cielo-michelin-pero-la-formacion-y-la-sala-necesitan-mas

## Sobre este episodio

En este programa comenzamos con las alegría que el sector de la sumillería de nuestro país se ha llevado con el nuevo reconocimiento que la Guía Michelin ha anunciado que se otorgará en la próxima edición del 2024 a celebrar el próximo 28 de noviembre en Barcelona. Aprovechando la coyuntura hablamos con el Presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias, David Noel Goeshn y con Victor Lugo, bodeguero y hostelero propietarios de la Bodega Los Berrazales y el Restaurante Casa Romántica. Pero aparte de esta noticia no dudamos en tocar los grandes problemas que acucian al sector en el día de hoy como es la falta de profesionales para trabajar en restaurante y cocina, las deficiencias de la formación profesional y mucho más en una tertulia donde hablamos sin paños calientes y sin censura.

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