# El Año Nuevo no estaría bien sin el Guiso de Ballena

Episodio de [Gastropolítica](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastropolitica), de Maxi Guerra.

- Publicado: 31 de diciembre de 2024
- Duración: 15 min
- Temporada 2, episodio 5
- Audio: https://traffic.libsyn.com/secure/596bee48-8b44-4ce6-9f09-c03b6b785553/9fdd4f96-3f3d-5e7d-e2ac-7a8f321fdc62.mp3?dest-id=5147295
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastropolitica/episodio/1166062-el-ano-nuevo-no-estaria-bien-sin-el-guiso-de-ballena

## Sobre este episodio

Cómo fue que un álbum de cantos de animales cambió la percepción de una especie y puso en jaque 1000 años de tradición culinaria Citas: Cuatro peces, Paul Greenberg; La elocuencia de la sardina, Bill Francois; Tradiciones dietéticas: la ballena y los japoneses; Sushi, Ramen, Sake, Matt Goulding; Cómo fue descubierto el estremecedor canto de las ballenas hace 50 años, nota de BBC Mundo. Se utilizaron extractos del documental The Empire of Scents, Kim Nguyen (2015) y del film Moby Dick, John Huston (1956) Música: Maximiliano Martínez, Calexico, Serge Gainsbourg, Kate Bush, Rachel's, Fabrizio De André y pasajes especiales de los álbums Songs of the Humpback Whale y Whales Alive. Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra. Maximiliano Martínez colaboró con el diseño sonoro de este episodio, la portada es obra de Pablo Corrado. Montevideo, 2024

Anterior: [Brasil: Fútbol y Café](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastropolitica/episodio/1166063-brasil-futbol-y-cafe)
Siguiente: [Los bárbaros asaltan Paris](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastropolitica/episodio/1166061-los-barbaros-asaltan-paris)

## Últimos episodios de Gastropolítica

- [Corea del Sur contra el tanque de Starbucks](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastropolitica/episodio/146967701-corea-del-sur-contra-el-tanque-de-starbucks) · 26 de octubre de 2026 · 17 min
- [Moka no es Moka ni es Moka (republicado)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastropolitica/episodio/1166051-moka-no-es-moka-ni-es-moka-republicado) · 20 de septiembre de 2026 · 24 min
- [Ancelotti, el cerdo y la Coppa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastropolitica/episodio/1166052-ancelotti-el-cerdo-y-la-coppa) · 5 de julio de 2026 · 16 min
- [El Dr. Kellogg no quiere que te toques](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastropolitica/episodio/1166053-el-dr-kellogg-no-quiere-que-te-toques) · 11 de febrero de 2026 · 17 min
- [La Reina de Brasil y los Farofeiros](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastropolitica/episodio/1166054-la-reina-de-brasil-y-los-farofeiros) · 31 de diciembre de 2025 · 16 min