# Virgilio Martínez, la cocina como deporte extremo

Episodio de [Gastronomía 360º - Basque Culinary Center](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center).

- Publicado: 29 de noviembre de 2022
- Duración: 34 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/988837-virgilio-martinez-la-cocina-como-deporte-extremo

## Sobre este episodio

Cuando un plato no convence a sus comensales, Virgilio Martínez siente que se lesiona, que se le rompe un hueso, como cuando practicaba skateboard y un giro en falso lo dejaba en el suelo. En el primer capítulo de Gastronomía 360º, el chef peruano cuenta lo que hizo que pasara del mundo de los deportes extremos al de la cocina; donde proyectos como Central, Mater Iniciativa o Mil le sirven para desentrañar otro Perú dentro del Perú que todos creían conocer. Entre los exponentes más relevantes de la gastronomía actual, cuenta desde Basque Culinary Center su periplo sobre ruedas. No te pierdas la conferencia de Virgilio Martínez y Pia León a los alumnos de Basque Culinary Center. Conducido por Sasha Correa. Entrevista grabada en Septiembre, 2022. Para más contenidos de Gastronomía360º, asómate a nuestro portal Una producción de Basque Culinary Center. Síguenos en Twitter, Instagram o Facebook

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