# El nuevo lenguaje de las plantas, según Blanca del Noval

Episodio de [Gastronomía 360º - Basque Culinary Center](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center).

- Publicado: 8 de marzo de 2023
- Duración: 39 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/988831-el-nuevo-lenguaje-de-las-plantas-segun-blanca-del-noval

## Sobre este episodio

El mundo silvestre ha estado siempre ahí, echando raíces cargado de recursos con potencial culinario que no siempre saltan a la vista. Cocinera e investigadora de BCC Innovation con particular fascinación por las hierbas y las plantas, Blanca del Noval nos acompaña hoy en Gastronomía 360 para compartir la mirada curiosa, crítica y efervescente con la que se asoma a esta despensa. Graduada entre las primeras promociones de Basque Culinary Center, la coautora del libro Silvestre: La gastronomía de las plantas, resignifica, con frescura, conceptos como el lujo o la contemplación estética e identifica a este mundo con más matices de los que nosotros percibimos. Conducido por Diego Rivera. Edición y fotografía por Bernat Alberdi Proyecto desarrollado junto a alumnos del Basque Culinary Center. Entrevista grabada en Marzo, 2023. Para más contenidos de Gastronomía360º, asómate a nuestro portal. Una producción de Basque Culinary Center. Síguenos en Twitter, Instagram o Facebook. Accede a la ponencia de Blanca en "IX Jornada de Sostenibilidad" en Basque Culinary Center.

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