# Adela Balderas: Al talento no hay que retenerlo, hay que mimarlo

Episodio de [Gastronomía 360º - Basque Culinary Center](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center).

- Publicado: 5 de julio de 2023
- Duración: 30 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastronomia-360o-basque-culinary-center/episodio/988825-adela-balderas-al-talento-no-hay-que-retenerlo-hay-que-mimarlo

## Sobre este episodio

Momento de avance y transformación. Para Adela Balderas, la restauración vive un momento emocionante, respecto a cómo se lideran y gestionan los equipos entre cambios demandados por las nuevas generaciones. En #Gastronomia360, la directora del Máster de Innovación y Gastón de Restaurantes de Basque Culinary Center (Doctora en Administración y Dirección de Empresas), habla sobre cómo pasar del “ordeno y mando” a procesos de compensación donde se aseguren condiciones indispensables, donde la escucha, el desarrollo y crecimiento en las relaciones laborales son determinantes. Para la autora de Reinventa tu Liderazgo: 12 claves para gestionar equipos, más que retener a las personas indefinidamente, el reto está en asegurar que el tiempo que pasen en un proyecto “sea un tiempo bonito”. Conducido por Sasha Correa. Edición y fotografía por Bernat Alberdi y Laura ParelladaGuión y producción por Diego Rivera y Sasha CorreaProyecto desarrollado junto a alumnos del Basque Culinary Center.Entrevista grabada en Mayo, 2023. Para más contenidos de Gastronomía360º, asómate a nuestro portal Una producción de Basque Culinary Center. Síguenos en Twitter, Instagram o Facebook

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