# 27 \| Antropología de la buena, Mezcal, las estrellas de la Michelin

Episodio de [Gastromovidas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromovidas).

- Publicado: 12 de diciembre de 2023
- Duración: 40 min
- Audio: https://anchor.fm/s/d9634e60/podcast/play/79525632/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-11-4%2F5a3f0bf3-dd16-54d6-337e-0e69e1c81287.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromovidas/episodio/8653226-27-antropologia-de-la-buena-mezcal-las-estrellas-de-la-michelin

## Sobre este episodio

Pánfilo, un señor mexicano le vendió unas botellas de mezcal a Robert que son una delicatessen pero que toñan muchísimo. Sandra nos presenta, así ligerito, las teorías de Mary Douglas y Marvin Harris sobre los tabúes alimentarios en las culturas humanas. Robert nos explica qué es el mezcal y cómo se elabora. Acabamos con la opinión de Robert sobre los efectos en los restaurantes y los clientes de las estrellas Michelin.

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