# Episodios de Gastrómada el sinsentido de la gastronomía

175 episodios, del más reciente al más antiguo · página 4. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia

- [Capítulo 24. Las tendencias gastronómicas 2023 ¿Quién acertará este año?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585201-capitulo-24-las-tendencias-gastronomicas-2023-quien-acertara-este-ano) · 30 de enero de 2023 · 1 h 31 min · episodio 28: Lo cierto es que cada capítulo nos superamos en nuestro sinsentido , pero qué le vamos a hacer, lo llevamos en la sangre. En esta ocasión nos metemos con todo lo que supone…
- [Capítulo 23. El espectáculo de los críticos gastronómicos y Pesadilla en la cocina ¿realidad o circo gastronómico?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585202-capitulo-23-el-espectaculo-de-los-criticos-gastronomicos-y-pesadilla-en-la-o) · 23 de enero de 2023 · 1 h 20 min · episodio 23: ¿Son los críticos gastronómicos y pesadilla en la cocina puro espectáculo? Siguiendo en nuestra línea en esta ocasión nos adentramos en el interesante mundo de la crítica…
- [Capítulo 22. Madrid "Infusión" del humo a la ilusión \| No hemos ido, pero hablamos de ello](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585203-capitulo-22-madrid-infusion-del-humo-a-la-ilusion-no-hemos-ido-pero-hablamos-de) · 17 de enero de 2023 · 1 h 22 min · episodio 22: Esto se nos está yendo de las manos y ya nos atrevemos a hablar de cosas que desconocemos y sobre las que sólo podemos opinar de oídas, pero que le vamos a hacer, no temenos…
- [Capítulo-21 NATSU-RAMEN- El éxito detrás de un negocio ¿Cola de espera en tu negocio? DIRECTO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585204-capitulo-21-natsu-ramen-el-exito-detras-de-un-negocio-cola-de-espera-en-tu) · 9 de enero de 2023 · 1 h 35 min · episodio 21: ¿CÓMO CONSEGUIR QUE LA GENTE HAGA LO QUE QUIERA EN TU NEGOCIO? NATSU RAMEN ha venido para revolucionar la gastronomía española, generando horas de colas para poder degustar un…
- [Capítulo 20 ¿Tirarse la sal por el codo hace que un chuletón valga10 veces más? ¿cuál es el precio de la comida?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585205-capitulo-20-tirarse-la-sal-por-el-codo-hace-que-un-chuleton-valga10-veces-mas-es) · 3 de enero de 2023 · 1 h 10 min · episodio 20: ¿Quién decide el precio de la comida? en esta ocasión transitamos por un jardín de los más peculiar, el jardín de los precios de la comida, precios desorbitados por la carne o…
- [Capítulo 19 ¿Son los excesos de la navidad la causa de los desfases en las comidas de empresa?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585206-capitulo-19-son-los-excesos-de-la-navidad-la-causa-de-los-desfases-en-las-de) · 26 de diciembre de 2022 · 1 h 05 min · episodio 19: Un nuevo episodio y en esta ocasión aprovechamos el tirón navideño para dar un poquito de caña a todos y todas y todes lo que en estas fechas disfrutan sobre manera de todo tipo…
- [Capítulo 18 ¿Es el delivery una práctica adictiva y de riesgo?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585207-capitulo-18-es-el-delivery-una-practica-adictiva-y-de-riesgo) · 19 de diciembre de 2022 · 1 h 27 min · episodio 18: Una nueva semana y un nuevo jardín donde no dejamos nada sin pisar, en esta ocasión con la comida para llevar, el delivery y muchos otros tiestos que hemos roto por el camino…
- [Capítulo 17 ¿Quién decide el precio de las cosas en tú restaurante?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585208-capitulo-17-quien-decide-el-precio-de-las-cosas-en-tu-restaurante) · 12 de diciembre de 2022 · 1 h 15 min · episodio 17: Una semana más contamos con la inestimable colaboración de Félix para hablar de un tema que siempre nos trae de cabeza, los precios en los restaurantes y la realidad que hay…
- [Capitulo 16 ¿Tanto cuesta hacer bien las cosas o lo difícil de hacer lo simple bien en un restaurante?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585209-capitulo-16-tanto-cuesta-hacer-bien-las-cosas-o-lo-dificil-de-hacer-lo-simple-en) · 5 de diciembre de 2022 · 1 h 23 min · episodio 16: En esta ocasión y con la inestimable colaboración de Félix Cardona, entramos en el mundo de lo simple, que al parecer no es el de lo sencillo por lo complicado que parece. Cocina…
- [Capítulo 15 ¿Es la propina de los restaurantes un tipo de limosna?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585210-capitulo-15-es-la-propina-de-los-restaurantes-un-tipo-de-limosna) · 28 de noviembre de 2022 · 56 min · episodio 15: Una nueva semana y un nuevo capítulo, en esta ocasión nos metemos en un jardín bastante complejo en el cual según la edad y la posición veremos el mundo de las propinas con un…
- [Capítulo 14 ¿Son las comidas hechas en casa las mejores comidas?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585211-capitulo-14-son-las-comidas-hechas-en-casa-las-mejores-comidas) · 20 de noviembre de 2022 · 49 min · episodio 14: El interminable debate entre la comida casera, la industrial, la tradicional, y todos esos condicionantes que hacen que un plato sea realmente casero. Una pregunta ¿las croquetas…
- [Capítulo 13. Cocinando arroz seco de capa fina con Félix cookobsession](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585212-capitulo-13-cocinando-arroz-seco-de-capa-fina-con-felix-cookobsession) · 14 de noviembre de 2022 · 1 h 15 min · episodio 13: En esta ocasión recibimos a nuestro primer invitado al podcast, Félix cookobsession para hablar de cocina, de arroces, de formación y pasar un buen rato intentando ver hacia donde…
- [Capítulo 12 ¿Cuanta pasta gana un chef? ¿Te puedes forrar cocinando?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585213-capitulo-12-cuanta-pasta-gana-un-chef-te-puedes-forrar-cocinando) · 7 de noviembre de 2022 · 1 h 03 min · episodio 12: Descubre como forrarte siendo cocinero o casi De nuevo nos adentramos en un jardín del que seguro que no seremos capaces de salir indemnes. En esta ocasión buscamos la verdad de…
- [Capítulo 11 ¿A qué saben las cosas que no saben? ¿Lo sabes?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585214-capitulo-11-a-que-saben-las-cosas-que-no-saben-lo-sabes) · 31 de octubre de 2022 · 1 h 02 min · episodio 11: Que interesante y complicado es llegar a entender como percibimos los sabores, los aromas y como se va creando nuestra paleta de sabores. En esta ocasión Marcos Mora y un servidor…
- [Capítulo 10 ¿Quién quiere montar un restaurante y seguir teniendo vida?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585215-capitulo-10-quien-quiere-montar-un-restaurante-y-seguir-teniendo-vida) · 24 de octubre de 2022 · 1 h 04 min · episodio 10: En esta ocasión ahondamos en el fascinate mundo de emprender un negocio, más que un negocio, un negocio gastronómico, una aventura en la que te puedes dejar por el camino tanto la…
- [Capítulo 9 ¿Son los influencers gastronómicos los responsables de los cupones descuento en los restaurantes?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585216-capitulo-9-son-los-influencers-gastronomicos-los-responsables-de-los-cupones-en) · 17 de octubre de 2022 · 1 h 03 min · episodio 9: Hoy nos adentramos en el mundo de los influencers gastronómicos y nos preguntamos si son necesarios o son algo inevitable dentro de esta sociedad. Salud, ciencia y puta paciencia…
- [Capítulo 8. ¿Es el mundo del arroz un nido de víboras gastronómicas?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585217-capitulo-8-es-el-mundo-del-arroz-un-nido-de-viboras-gastronomicas) · 9 de octubre de 2022 · 1 h 01 min · episodio 8: Quién dijo que no se podia seguir haciendo amigos en el mundo del arroz En esta ocasión os hablamos de nuestro último proyecto y a la vez hacemos un análisis de este fascinante…
- [Capítulo 7 ¿Es posible darle la vuelta al mundo del arroz?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585218-capitulo-7-es-posible-darle-la-vuelta-al-mundo-del-arroz) · 3 de octubre de 2022 · 25 min · episodio 7: Hoy simplemente te invito a visitarnos a nuestro nuevo proyecto Rice&Bones en Alicante. Un proyecto que nace para darle la vuelta al mundo del arroz y hacer disfrutar de una forma…
- [Capítulo 6 ¿Es la chaquetilla de cocinero el antídoto al efecto Dunning Kruger?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585219-capitulo-6-es-la-chaquetilla-de-cocinero-el-antidoto-al-efecto-dunning-kruger) · 26 de septiembre de 2022 · 1 h 04 min · episodio 6: En esta ocasión, nos metemos en un nuevo jardín en el que nos planteamos si la chaquetilla de cocinero da super poderes y hace que el que se la ponga sufra una catarsis de…
- [Capítulo 5. Entre congresos, ferias y chiringuitos gastronómicos ¿Quién reparte el turrón?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585220-capitulo-5-entre-congresos-ferias-y-chiringuitos-gastronomicos-quien-reparte-el) · 19 de septiembre de 2022 · 59 min · episodio 5: En esta ocasión nos adentramos en el fascinante mundo de los congresos gastronómicos, esos espacios más parecidos a una feria y con un aire de chiringuito que en la mayoría de las…
- [Capítulo 4 ¿Son los autodidactas de la cocina los líderes de la innovación y la vanguardia gastronómica?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585221-capitulo-4-son-los-autodidactas-de-la-cocina-los-lideres-de-la-innovacion-y-la) · 12 de septiembre de 2022 · 1 h 00 min · episodio 4: En este nuevo episodio te invitamos a ver qué hay de cierto en la delgada línea que separa a los autodidactas del autoaprendizaje, y si son estos los líderes de la innovación y…
- [Capítulo 3 ¿Es posible encontrar el estado de flow en la cocina o simplemente estás EMPANADO?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585222-capitulo-3-es-posible-encontrar-el-estado-de-flow-en-la-cocina-o-simplemente) · 6 de septiembre de 2022 · 58 min · episodio 3: En esta ocasión entramos en el tenebroso campo del estado de flow, ese estado en el cual es difícil distinguir si estas plenamente concentrado o completamente empanado. Disfruta…
- [Capítulo 2. ¿Ha llegado la tecnología para salvar a la hostelería?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585223-capitulo-2-ha-llegado-la-tecnologia-para-salvar-a-la-hosteleria) · 31 de agosto de 2022 · 59 min · episodio 2: Dentro del sin sentido de la gastronomía, uno de los temas más recurrente es la fata de personal y cómo poder solucionar este problema. Evidentemente no tenemos la respuesta, pero…
- [Capítulo 1. ¿Está la formación gastronómica destinada a desaparecer?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585224-capitulo-1-esta-la-formacion-gastronomica-destinada-a-desaparecer) · 23 de agosto de 2022 · 59 min · episodio 1: Con la irreverencia que nos caracteriza ponemos los puntos sobre las íes a la hora de hablar de formación gastronómica, de cursos de cocina, de cocineros que no saben hablar ni…
- [Capítulo 0 ¿Qué haces escuchando este podcast?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585225-capitulo-0-que-haces-escuchando-este-podcast) · 22 de agosto de 2022 · 23 min: Este es un espacio en el que podrás disfrutar de una visión distópica de la cocina, la gastronomía y todo lo que envuelve al arte culinario, un espacio en el que si te dejas…

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