# Episodios de Gastrómada el sinsentido de la gastronomía

175 episodios, del más reciente al más antiguo · página 2. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia

- [Capítulo 124. ¿Quién cocina en Máster Chef? Llega el fin de los programas de cocina.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585101-capitulo-124-quien-cocina-en-master-chef-llega-el-fin-de-los-programas-de-cocina) · 31 de marzo de 2025 · 1 h 08 min · episodio 129: Con la visita de Máster Chef a Alicante, nos planteamos si este es un formato todavía válido a no en nuestros días. Cocina, ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 123. Actualidad gastronómica con Ernesto Frutos de Alma cocina viajera.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585102-capitulo-123-actualidad-gastronomica-con-ernesto-frutos-de-alma-cocina-viajera) · 24 de marzo de 2025 · 1 h 28 min · episodio 123: Vaya pedazo de programa que nos ha quedado hablando con Ernesto Frutos sobre su historia, las propuestas arriesgadas y la percepción del cliente de lo mucho que estamos…
- [Capítulo 122. Si pagas con cacahuetes lo mejor es emprender fuera de España](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585103-capitulo-122-si-pagas-con-cacahuetes-lo-mejor-es-emprender-fuera-de-espana) · 17 de marzo de 2025 · 1 h 19 min · episodio 122: Seguimos disfrutando de cada uno de los maravillosos charcos que nos encontramos en nuestro camino, en esta ocasión hablamos de emprender, de lo que se paga y de lo que se podría…
- [Capítulo 121. Debate abierto sobre la hostelería en 2025 con Tomás López de Mestizaje](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585104-capitulo-121-debate-abierto-sobre-la-hosteleria-en-2025-con-tomas-lopez-de) · 10 de marzo de 2025 · 1 h 24 min · episodio 124: Debatir sobre lo que está pasando en estos momentos con la hostelería en España genera mucha disonancia cognitiva, una tan grande que el común de los mortales ve los restaurantes…
- [Capítulo 120. En busca del empleado perfecto ¿Contratas online o presencial?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585105-capitulo-120-en-busca-del-empleado-perfecto-contratas-online-o-presencial) · 5 de marzo de 2025 · 1 h 21 min · episodio 120: En esta ocasión lo único que podemos decir es que todo lo que está pasando y pasará en los próximos años ya lo dijo NOSTRADAMUS. Cocina, ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 119. ¿Quién puede criticar? Botox y críticas gastronómicas sin sentido.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585106-capitulo-119-quien-puede-criticar-botox-y-criticas-gastronomicas-sin-sentido) · 17 de febrero de 2025 · 1 h 39 min · episodio 119: Sobre todo, lo que se puede opinar, el ser humano es capaz de opinar y en restauración la opinión se ha confundido con la critica. Cocina, ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 118. ¿Serás igual de lento en 37 horas y media que en 40? El futuro de la hotelería](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585107-capitulo-118-seras-igual-de-lento-en-37-horas-y-media-que-en-40-el-futuro-de-la) · 10 de febrero de 2025 · 1 h 20 min · episodio 118: Este capítulo va dirigido a todos esos qué están convencidos de que la reducción de la jornada laboral es lo mejor que nos puede pasar y aumenta la productividad a cotas…
- [Capítulo 117. ¿Está la creatividad sobrevalorada? Repasemos los diferentes ángulos de este concepto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585108-capitulo-117-esta-la-creatividad-sobrevalorada-repasemos-los-diferentes-angulos) · 4 de febrero de 2025 · 1 h 26 min · episodio 120: Todos los jardines son buenos para poder dar una opinión sin ningún tipo de fundamento, en esto somos especialistas en Gastrómada. Analicemos la creatividad desde los diferentes…
- [Capítulo 116. Alicante capital gastronómica y lider turístico ¿es todo un espejismo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585109-capitulo-116-alicante-capital-gastronomica-y-lider-turistico-es-todo-un) · 27 de enero de 2025 · 1 h 19 min: Vamos de charco en charco y tiro porque me toca En este nuevo capítulo analizamos nuestra capitalidad gastronómica y el auge de los pisos turísticos en Alicante. Cocina, ciencia y…
- [Episodio 115. Las 4 Red Flags a la hora de contratar a un trabajador en hostelería](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585110-episodio-115-las-4-red-flags-a-la-hora-de-contratar-a-un-trabajador-en) · 20 de enero de 2025 · 1 h 29 min · episodio 115: Disfruta de un refrescante episodio en el cual desvelaremos algunos de los secretos que debes de conocer tanto para presentarte a una entrevista de trabajo como para contratar a…
- [Capítulo 114. Los despropósitos de este 2025](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585111-capitulo-114-los-despropositos-de-este-2025) · 12 de enero de 2025 · 1 h 23 min · episodio 114: Comenzamos el año con fuerza pensando que todo lo que sea un charco va a ser territorio propicio para Gastrómada, vamos a por un año lleno de gastronomía y charcos. Cocina…
- [Capítulo 113. Final tercera temporada ¿Se deben de pagar las prácticas en hostelería?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585112-capitulo-113-final-tercera-temporada-se-deben-de-pagar-las-practicas-en) · 23 de diciembre de 2024 · 1 h 31 min · episodio 113: Para acabar el año, no dejamos de meternos en jardines de mil y un charcos, en esta ocasión ¿cuál es el precio del conocimiento? ¿hay que pagar las prácticas? ¿quién sale más…
- [Capítulo 112. ¿Cuánto vale la fiesta? ¿Es justo lo qué estamos pagando en los restaurantes?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585113-capitulo-112-cuanto-vale-la-fiesta-es-justo-lo-que-estamos-pagando-en-los) · 16 de diciembre de 2024 · 1 h 30 min · episodio 105: Uno de los charcos más interesantes al que solemos volver y volver y volver cada cierto tiempo. El precio de las cosas, el valor que percibimos y lo que realmente deberían valer…
- [Capítulo 111. Los restaurantes y la autogestión con Alejo, la historia de un emprendedor.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585114-capitulo-111-los-restaurantes-y-la-autogestion-con-alejo-la-historia-de-un) · 9 de diciembre de 2024 · 1 h 24 min · episodio 75: ¿Se puede crear un modelo de autogestión de restaurantes? esta es la gran pregunta que intentamos responder con Alejo Ecube…
- [Capítulo 110. No todo está perdido en la cocina con María Nicolau. Cocina o Barbarie y Quemo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585115-capitulo-110-no-todo-esta-perdido-en-la-cocina-con-maria-nicolau-cocina-o-y) · 2 de diciembre de 2024 · 1 h 17 min · episodio 110: “Comunicadora nata y erudita interdisciplinaria, Nicolau encabeza el Renacimiento que necesitamos después de una era de oscurantismo gastronómico.” Joan Burdeus, El País…
- [Capítulo 109. Los despidos de la Fachostelería y la caducidad de Voltereta Tanzania.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585116-capitulo-109-los-despidos-de-la-fachosteleria-y-la-caducidad-de-voltereta) · 25 de noviembre de 2024 · 1 h 18 min · episodio 109: Despedir es un arte que en muchos casos se transforma en una obligación por la actitud o falta de actitud de los trabajadores, nuestro experto Daniel Rodado nos da las claves de…
- [Capítulo 108. ¿Son las bajaciones una moda pasajera? Sin locales para la Fachostelería](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585117-capitulo-108-son-las-bajaciones-una-moda-pasajera-sin-locales-para-la) · 12 de noviembre de 2024 · 1 h 25 min · episodio 108: Un nuevo capítulo en el que desarrollamos el nuevo concepto de la Fachostelería para combatir el efecto de las bajaciones programadas. Cocina ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 107. Las paellas que nos vuelven LOCOS con Nacho Martinez de locos por los arroces.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585118-capitulo-107-las-paellas-que-nos-vuelven-locos-con-nacho-martinez-de-locos-por) · 4 de noviembre de 2024 · 1 h 31 min · episodio 107: Vamos con un programón en el que Nacho Martinez creador del grupo Locos por los Arroces nos cuenta su experiencia desde un grupo con más de 126.000 integrantes. Cocina, ciencia y…
- [Capítulo 106. Tendencias gastronómicas 2025 ¿Acertaremos en alguna?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585119-capitulo-106-tendencias-gastronomicas-2025-acertaremos-en-alguna) · 27 de octubre de 2024 · 1 h 24 min · episodio 108: En esta ocasión nos volvemos a adentrar en el maravilloso mundo de las predicciones gastronómicas ¿qué pasará en 2025?…
- [Capítulo 105. La transformación profesional de José Javier, de peluquero a cocinero y empresario](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585120-capitulo-105-la-transformacion-profesional-de-jose-javier-de-peluquero-a-y) · 21 de octubre de 2024 · 1 h 28 min · episodio 105: Hoy tenemos a un gran invitado, una de esas personas que creen y apuestan por su pasión y por disfrutar de su sueño que no es otro que cocinar y hacer disfrutar a la gente con su…
- [Capítulo 104. ¿El futuro de los cocineros es ser funcionarios?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585121-capitulo-104-el-futuro-de-los-cocineros-es-ser-funcionarios) · 15 de octubre de 2024 · 1 h 24 min · episodio 108: En este capítulo comparamos las posibilidades profesionales que ofrece el sector público y el sector privado en el ámbito gastronómico Cocina, ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 103. Alicante astronómica, no se gana un duro en hostelería y las entrevistas de trabajo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585122-capitulo-103-alicante-astronomica-no-se-gana-un-duro-en-hosteleria-y-las-de) · 7 de octubre de 2024 · 1 h 40 min · episodio 103: Incorporamos un nuevo miembro al equipo de Gastrómada, con todos ustedes Daniel Rodado con el que vamos a transitar por el maravilloso mundo de los recursos humanos en hostelería…
- [Capítulo 102 RRHH en la hostelería ¿cómo conseguir al empleado perfecto? con Daniel Rodado](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585123-capitulo-102-rrhh-en-la-hosteleria-como-conseguir-al-empleado-perfecto-con) · 1 de octubre de 2024 · 1 h 27 min · episodio 96: Un nuevo capítulo y entramos en uno de los mayores charcos en el que nos podíamos meter, la selección de personal y en concreto la selección de personal para hostelería. Cocina…
- [Capítulo 101. la mejor pizza de España está en Alicante y aquí tenemos a Raquel Perramon de Infraganti para contárnoslo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585124-capitulo-101-la-mejor-pizza-de-espana-esta-en-alicante-y-aqui-tenemos-a-raquel) · 23 de septiembre de 2024 · 1 h 27 min · episodio 101: Hoy tenemos el placer de tener a Raquel de Infraganti pizza bar para que nos cuente su historia de emprendimiento hasta conseguir ser la mejor pizza de España y tener 4 locales…
- [Capítulo 100 ¿Qué es un arroz de capa fina? El concepto Cook Obsession](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585125-capitulo-100-que-es-un-arroz-de-capa-fina-el-concepto-cook-obsession) · 16 de septiembre de 2024 · 1 h 29 min · episodio 100: Volvemos a tener en este podcast a Félix Cook Obsession para que nos cuente todo lo que ha ido creando en los últimos meses, aquí te dejo el enlace del anterior capítulo. Cocina…
- [Capítulo 99. Si no te gusta la cerveza este no es tu podcast, hoy con Jorge de cervezas Altahia.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585126-capitulo-99-si-no-te-gusta-la-cerveza-este-no-es-tu-podcast-hoy-con-jorge-de) · 9 de septiembre de 2024 · 1 h 23 min · episodio 99: Nada mejor que una buena cerveza para empezar un podcast y hoy nos acompaña para ello Jorge de cervezas Altahia. Cocina, ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 98. Vuelta a la rutina ¿qué va a pasar este otoño? Negocios imposibles y las vacas que entran por las que salen](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585127-capitulo-98-vuelta-a-la-rutina-que-va-a-pasar-este-otono-negocios-imposibles-y) · 2 de septiembre de 2024 · 1 h 27 min · episodio 101: Volvemos a la rutina de los domingos y como casi siempre sin guion ni una linea argumental nos acabamos perdiendo en divagaciones siguiendo nuestra costumbre de ser personas…
- [Capítulo 97. El éxito de Juan en Casas Sanchiz, cuestión de perseverancia y un plan estratégico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585128-capitulo-97-el-exito-de-juan-en-casas-sanchiz-cuestion-de-perseverancia-y-un) · 27 de agosto de 2024 · 1 h 07 min · episodio 94: Ya está Félix de vuelta y con él la sección de cata de cervezas que en esta ocasión nos depara una interesante sorpresa, también tenemos un invitado muy especial y un gran amigo…
- [Capítulo 96. Alejandro Platero y la cultura del emprendimiento, esfuerzo y constancia.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585129-capitulo-96-alejandro-platero-y-la-cultura-del-emprendimiento-esfuerzo-y) · 21 de agosto de 2024 · 1 h 15 min · episodio 96: En esta ocasión tenemos un invitado muy especial, Alejandro Platero que viene a contarnos su historia de emprendimiento, de esfuerzo, su paso por Top Chef y todo lo que ha ido…
- [Capítulo 95. Adiós al personal de sala y cocina, llega la robótica con Manel Morillo.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585130-capitulo-95-adios-al-personal-de-sala-y-cocina-llega-la-robotica-con-manel) · 4 de agosto de 2024 · 1 h 02 min · episodio 95: Otro día de duro trabajo en la oficina de Gastrómada, en esta ocasión con el inigualable Manel Morillo y con la inestimable ayuda de la robótica para solucionar los problemas que…
- [Capítulo 94. ¿Por qué pollas haces eso? con el gran Ramón Nogueras y el trasfondo hostelero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585131-capitulo-94-por-que-pollas-haces-eso-con-el-gran-ramon-nogueras-y-el-trasfondo) · 28 de julio de 2024 · 1 h 21 min · episodio 97: ¿Por qué pollas montas un bar? esta es una de las muchas preguntas que le hicimos a Ramón Nogueras en este capítulo de Gastrómada. No te pierdas esta increíble entrevista Cocina…
- [Capítulo 93. El turismo como problema complejo con Javier G. Recuenco](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585132-capitulo-93-el-turismo-como-problema-complejo-con-javier-g-recuenco) · 23 de julio de 2024 · 1 h 24 min · episodio 93: Después de un análisis exhaustivo llegamos a la conclusión que la incompetencia para gestionar un activo como el turismo nos llevará a la más oscura de las cuevas. Gran charla con…
- [Capítulo 92. Velada de Ibai en Madrid y una burger de Burger Kind](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585133-capitulo-92-velada-de-ibai-en-madrid-y-una-burger-de-burger-kind) · 16 de julio de 2024 · 1 h 24 min · episodio 94: Volvemos a la carga después de una semana de descanso con la retrasmisión de nuestro reportero Félix en la velada de Ibai en el Santiago Bernabéu y terminamos comentando los pros…
- [Capítulo 91. ¿Es la hostelería una fábrica de MOROSOS? ¿Quién paga la fiesta gastronómica?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585134-capitulo-91-es-la-hosteleria-una-fabrica-de-morosos-quien-paga-la-fiesta) · 2 de julio de 2024 · 1 h 31 min · episodio 91: Nacho Lurbe, tendero. Aunque todos le conocen como Nacho Unipro. Es un vendedor de uniformes para hostelería que recorre cientos de restaurantes al año. Unas veces como comercial…
- [Capítulo 90. ¿Quién está ganando dinero con el delivery? ¿Es un gran estafa?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585135-capitulo-90-quien-esta-ganando-dinero-con-el-delivery-es-un-gran-estafa) · 28 de junio de 2024 · 1 h 21 min · episodio 90: En un momento en el cual el delivery se muestra como una necesidad para todo negocio de hostelería, empiezan a surgir voces que discrepan y hablan de lo absurdo de la situación…
- [Capítulo 89.The 50 Best Restaurant, cerveza artesana para todos y se acabó la fiesta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585136-capitulo-89-the-50-best-restaurant-cerveza-artesana-para-todos-y-se-acabo-la) · 10 de junio de 2024 · 1 h 33 min · episodio 89: Seguimos dando que hablar con cada programa y en esta ocasión no iba a ser de otra manera..... Cap.90.\|GASTRÓMADA\| Review 50 BEST, reconocimientos y guías gastronómicas…
- [Capítulo 88. los camareros ganarán 3.000 y la comida será en 3D](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585137-capitulo-88-los-camareros-ganaran-3-000-y-la-comida-sera-en-3d) · 31 de mayo de 2024 · 1 h 22 min · episodio 88: ¿Cuánto puede llegar a ganar un camarero? en esta ocasión con metemos a analizar a fondo las predicciones de Ferran Adria sobre los salarios en un futuro cercano, el aumento de…
- [Cap.87 Gastrómada. Lo que crees que es normal en hostelería, pero NO debería de serlo tanto (FUAAAK)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585138-cap-87-gastromada-lo-que-crees-que-es-normal-en-hosteleria-pero-no-deberia-de) · 21 de mayo de 2024 · 1 h 23 min · episodio 87: En este capítulo hacemos un recorrido por todo eso que hace unos años (más de los que nos gustaría a Félix y a mi) era normal en hostelería y ahora no lo es, lo que es normal y…
- [Capítulo 86. Negocios de pijos de papa y todo lo demás.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585139-capitulo-86-negocios-de-pijos-de-papa-y-todo-lo-demas) · 14 de mayo de 2024 · 1 h 33 min · episodio 83: Un interesante popurri de temas que nos ha llevado a algunas conclusiones muy sorprendentes. Cocina, ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 85. El fin del trabajo en hostelería ¿Teletrabajo, IA y robots, acabaran con los trabajadores del restaurante?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585140-capitulo-85-el-fin-del-trabajo-en-hosteleria-teletrabajo-ia-y-robots-acabaran) · 7 de mayo de 2024 · 1 h 16 min · episodio 85: Pues parece que si la cosa sigue así tendremos que ir pensando en hablar de otro tema en unos años bromas aparte la realidad es que todo cambia a una velocidad que no somos…
- [Capítulo 84. Mastrechef, todo por la audiencia y un paseo por los mercados.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585141-capitulo-84-mastrechef-todo-por-la-audiencia-y-un-paseo-por-los-mercados) · 29 de abril de 2024 · 1 h 25 min · episodio 61: Un nuevo programa en el que seguimos haciendo amigos, en esta ocasión con nuestra sociedad de piel fina y con un pequeño paseo por los mercados municipales. Cocina ciencia y puta…
- [Capítulo 83. ¿Tenemos turismofobia? ¿hay demasiados turistas? ¿sabemos gestionar el turismo?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585142-capitulo-83-tenemos-turismofobia-hay-demasiados-turistas-sabemos-gestionar-el) · 24 de abril de 2024 · 1 h 33 min · episodio 83: Hoy sabemos que todo el mundo del turismo esta envuelto de un halo de controversia, son muchos, son necesarios, son los turistas un problema complejo o algo complicado de…
- [Capítulo 82. Tecnología en la hostelería con Manel Morillo///Nos estamos forrando](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585143-capitulo-82-tecnologia-en-la-hosteleria-con-manel-morillo-nos-estamos-forrando) · 16 de abril de 2024 · 1 h 10 min · episodio 87: Un nuevo capítulo y una nueva aventura que nos encontramos en el camino, en esta ocasión con Manel Morillo y todo lo que la tecnología puede hacer por nosotros en nuestro negocio…
- [Cap.81 ¿Se están forrando los restaurantes?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585144-cap-81-se-estan-forrando-los-restaurantes) · 10 de abril de 2024 · 1 h 29 min · episodio 81: Vamos todos a forrarnos montando bares y restaurantes que como bien dice mi amigo Gonzalo Bernardos la restauración se esta forrando. Cocina, ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 80 ¿Son los supermercados los nuevos restaurantes low cost? Esta muerto del menú de medio día](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585145-capitulo-80-son-los-supermercados-los-nuevos-restaurantes-low-cost-esta-muerto) · 1 de abril de 2024 · 1 h 30 min · episodio 80: Un nuevo jardin en el que nos metemos y del que no se si hemos sabido salir. Los supermercados amplían su oferta y ya no solo dan comida preparada, también te dan la opción de…
- [Capítulo 79. El gran Pablo Grueso y los proyectos rupturistas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585146-capitulo-79-el-gran-pablo-grueso-y-los-proyectos-rupturistas) · 26 de marzo de 2024 · 1 h 20 min · episodio 79: Hoy nos visita @PabloGrueso de @TecnoFor para hablar de tecnología, proyectos rupturistas y alguna cosa más… y ver cómo lo encajamos en restauración. El tema promete Con…
- [Capítulo 78. ¿Quién decide cuando cierras y abres tú restaurante? ¿es compatible el nonstop con los precios dinámicos?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585147-capitulo-78-quien-decide-cuando-cierras-y-abres-tu-restaurante-es-compatible-el) · 18 de marzo de 2024 · 1 h 32 min · episodio 78: En esta ocasión el jardín se nos ha puesto delante sin darnos cuenta, un pedazo de programon para hablar de todo lo que pensamos sobre la hora de cierre, las horas de trabajo del…
- [Capítulo 77. Soy Camarero y la cruzada contra los explotadores y los extorsionadores del sector gastronómico.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585148-capitulo-77-soy-camarero-y-la-cruzada-contra-los-explotadores-y-los-del-sector) · 4 de marzo de 2024 · 1 h 33 min: Aquí tenéis el programa más esperado de este año, desenmascaramos a los estafadores y a los explotadores de este nuestro amado sector gastronómico junto a Jesús al que conoceréis…
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