# Episodios de Gastrómada el sinsentido de la gastronomía

175 episodios, del más reciente al más antiguo. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia

- [Capítulo 173 ¿Siguen teniendo sentido los congresos gastronómicos o se han convertido en un gran negocio de marketing?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/77250907-capitulo-173-siguen-teniendo-sentido-los-congresos-gastronomicos-o-se-han-en-un) · 21 de octubre de 2026 · 1 h 00 min · episodio 173: ️ \*\*¿Siguen teniendo sentido los congresos gastronómicos o se han convertido en un gran negocio de marketing?\*\* 174 Networking y oportunidades de negocio para restaurantes y…
- [Capítulo 172. Trabajando por el mundo la historia de Jonatan Giron de Albacete a Emiratos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585052-capitulo-172-trabajando-por-el-mundo-la-historia-de-jonatan-giron-de-albacete-a) · 6 de octubre de 2026 · 1 h 05 min · episodio 172: Jonatan Girón es manchego de origen, alicantino de corazón y ciudadano del mundo. Actualmente reside en Ibiza, donde ejerce como General Manager de CLAP HOUSE Ibiza, dentro de uno…
- [Capitulo 171. Obra y milagros de un TENDERO con Nacho Unipro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585053-capitulo-171-obra-y-milagros-de-un-tendero-con-nacho-unipro) · 22 de septiembre de 2026 · 54 min · episodio 171: Nacho Unipro Hoy en Gastrómada tenemos el placer de contar con una persona que representa muy bien esa gastronomía que va más allá de cocinar: una gastronomía basada en el…
- [Capítulo 170. REGULARMAXXING: Gen Z descubre que tener bar es una experiencia premium](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585054-capitulo-170-regularmaxxing-gen-z-descubre-que-tener-bar-es-una-experiencia) · 8 de septiembre de 2026 · 57 min · episodio 170: Esta semana en Gastrómada hablamos de regularmaxxing: la tendencia que propone dejar de perseguir restaurantes virales y volver a ser cliente habitual de un bar, una cafetería o…
- [Capítulo 169. Estamos de Pre-Vajaciones y sincurritos pàra el sector en pleno verano.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585055-capitulo-169-estamos-de-pre-vajaciones-y-sincurritos-para-el-sector-en-pleno) · 29 de junio de 2026 · 1 h 09 min · episodio 169: “El empleo digno exige mejores salarios, sí, pero también más responsabilidad, más compromiso y mejores entornos de trabajo”. Otra idea-fuerza útil es: “Sin cultura del esfuerzo…
- [Capítulo 168. Los precios locos de los platos de estos platos ¿qué esta pasando?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585056-capitulo-168-los-precios-locos-de-los-platos-de-estos-platos-que-esta-pasando) · 9 de junio de 2026 · 58 min · episodio 168: En este episodio de Gastrómada nos metemos de lleno en un fenómeno que todos hemos notado, pero pocos han analizado a fondo: el encarecimiento brutal de productos que siempre han…
- [Capítulo 168. Los precios locos de los platos de estos platos ¿qué esta pasando?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585057-capitulo-168-los-precios-locos-de-los-platos-de-estos-platos-que-esta-pasando) · 9 de junio de 2026 · 58 min · episodio 168: En este episodio de Gastrómada nos metemos de lleno en un fenómeno que todos hemos notado, pero pocos han analizado a fondo: el encarecimiento brutal de productos que siempre han…
- [Capítulo 167. Del EX-CEO de Goiko hasta las terrazas en verano ¿Cuentas hamburguesas te comes?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585058-capitulo-167-del-ex-ceo-de-goiko-hasta-las-terrazas-en-verano-cuentas-te-comes) · 25 de mayo de 2026 · 1 h 04 min · episodio 137: Goiko tritura a un nuevo CEO, el calor y las normativas de las terrazas, y llévate las sobras del restaurante. En este episodio repasamos cómo la presión del negocio puede pasar…
- [Capítulo 166.Es tiempo de pensar en FUTUROS con David Alayon](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585059-capitulo-166-es-tiempo-de-pensar-en-futuros-con-david-alayon) · 12 de mayo de 2026 · 1 h 13 min · episodio 166: David Alayón, autor de “Tiempo de futuros” (recién publicado en abril), visita Gastrómada para debatir la evolución de la gastronomía: IA en cocinas, sostenibilidad laboral y…
- [Capítulo 165. ¿Qué comes en vacaciones? lo que buscamos cuando salimos de vacaciones.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585060-capitulo-165-que-comes-en-vacaciones-lo-que-buscamos-cuando-salimos-de) · 30 de abril de 2026 · 1 h 00 min · episodio 165: ¿Comida o vacaciones? ¡Bienvenidos a Gastrómada, el podcast donde la comida es la estrella! Hoy hablamos de gastronomía en vacaciones: ¿qué buscas cuando viajas? ¿Playa, aventura…
- [Capítulo 164. Noelia Pascual, la chef del fuego en Cachito](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585061-capitulo-164-noelia-pascual-la-chef-del-fuego-en-cachito) · 5 de abril de 2026 · 1 h 10 min · episodio 164: En este episodio explosivo de Gastrómada, nos metemos en las llamas de Cachito, el templo arro cero del campo de Elche regentado por cuatro generaciones de mujeres guerreras…
- [Capítulo 163. El circo de la guerra entre clientes y hosteleros ?son las redes sociales una ventaja o un castigo?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585062-capitulo-163-el-circo-de-la-guerra-entre-clientes-y-hosteleros-son-las-redes-una) · 30 de marzo de 2026 · 59 min · episodio 160: ¡La guerra abierta entre clientes imposibles y hosteleros al límite está incendiando las redes! En este capítulo de Gastrómada, destapamos reseñas falsas que hunden restaurantes…
- [Capítulo 162. La evolución de Félix Cook Obsession](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585063-capitulo-162-la-evolucion-de-felix-cook-obsession) · 22 de marzo de 2026 · 59 min · episodio 162: ¡Gastrómada recibe a Félix Vallugera, el chef detrás de Cook Obsession, experto en arroces secos de capa fina con socarrat perfecto! Desde noviembre 2022 ha lanzado app…
- [Capítulo 161. ¿Es el maltrato en la cocina la causa de la falta de personal?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585064-capitulo-161-es-el-maltrato-en-la-cocina-la-causa-de-la-falta-de-personal) · 16 de marzo de 2026 · 1 h 04 min · episodio 161: ¡Escándalo en Noma! René Redzepi, chef del mejor restaurante del mundo, dimite por abusos: puñetazos, humillaciones y un ambiente tóxico que ahuyenta al talento. En este capítulo…
- [Capítulo 160. ¿Cuánto sabes de la cultura cevecera española hoy con Vicente Álvarez?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585065-capitulo-160-cuanto-sabes-de-la-cultura-cevecera-espanola-hoy-con-vicente) · 9 de marzo de 2026 · 1 h 23 min · episodio 160: ️ Nuevo episodio de Gastrómada Esta semana recibimos a Vicente Álvarez, vicepresidente de ASYCCE (Asociación de Sumillería y Cultura Cervecera de España). Con él exploramos el…
- [Capítulo 159. Luces y sobras del plan internacional de la gastronomía Española](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585066-capitulo-159-luces-y-sobras-del-plan-internacional-de-la-gastronomia-espanola) · 23 de febrero de 2026 · 1 h 08 min · episodio 159: “España tiene un plan para su cocina. En este episodio de Gastrómada analizamos el Plan Internacional de la Gastronomía Española, la estrategia con la que el Ministerio de…
- [Capítulo 158. Historia de la cocina con Segundo Rios](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585067-capitulo-158-historia-de-la-cocina-con-segundo-rios) · 16 de febrero de 2026 · 1 h 13 min · episodio 158: “Hoy hablamos con Segundo Ríos, botánico y profesor de la Universidad de Alicante, especialista en biodiversidad mediterránea y en el uso tradicional de las plantas. Desde la…
- [Capítulo 157. ¿Sobran restaurantes en España? Cierres memorables](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585068-capitulo-157-sobran-restaurantes-en-espana-cierres-memorables) · 9 de febrero de 2026 · 1 h 07 min · episodio 157: ¿Sobran restaurantes en España? Analizamos los cierres más sonados de 2025-2026: Sky Bar Bernabéu en concurso (5M€ deudas), La Tremenda Burgers (premios y quiebra), Avanza Food…
- [Capítulo 156. La IA en la mixología con Pepe Orts](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585069-capitulo-156-la-ia-en-la-mixologia-con-pepe-orts) · 2 de febrero de 2026 · 1 h 31 min · episodio 156: En este capítulo de Gastrómada nos sentamos con Pepe Orts, uno de los cocteleros más inquietos y creativos de Alicante, para hablar de algo más que “copas”: hablamos de producto…
- [Capítulo 155. El top manta se llena de ratas¿ Qué esta pasando en Alicante?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585070-capitulo-155-el-top-manta-se-llena-de-ratas-que-esta-pasando-en-alicante) · 26 de enero de 2026 · 1 h 07 min · episodio 158: ¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Gastrómada, el podcast que lleva la realidad del sector food & hospitality a la mesa sin filtros! Hoy hablamos de Alicante centro, donde el…
- [Capítulo 154.“Mariángeles Sánchez (ACECOVA): Restauración Segura Sin Gluten”](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585071-capitulo-154-mariangeles-sanchez-acecova-restauracion-segura-sin-gluten) · 19 de enero de 2026 · 1 h 13 min · episodio 154: Hoy en Gastrómada tenemos una invitada muy especial: Mariángeles Sánchez, dietista-nutricionista y responsable de restauración de ACECOVA, la Asociación de Celíacos de la…
- [Capítulo 153. ¿Cómo será atender mascotas en los restaurantes? La ansiedad del personal ante el nuevo reto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585072-capitulo-153-como-sera-atender-mascotas-en-los-restaurantes-la-ansiedad-del-ante) · 12 de enero de 2026 · 1 h 03 min · episodio 153: McDonald’s Francia lanzó Happy Doggy el 27 de noviembre de 2025, una colección limitada de cuatro juguetes para perros (Chauss’Pom, Fly’Bun, Sundae’Ball y Fun’Fries) disponible…
- [Capítulo 152. Resumen 2025 y el regreso estelar de Talento Rodado](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585073-capitulo-152-resumen-2025-y-el-regreso-estelar-de-talento-rodado) · 15 de diciembre de 2025 · 1 h 13 min · episodio 147: Gastrómada ha tenido una cuarta temporada vibrante en 2025, con más de 40 episodios que exploran desafíos de la hostelería, innovación tecnológica y debates candentes sobre…
- [Capítulo 151. Motivos para montar un restaurante en 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585074-capitulo-151-motivos-para-montar-un-restaurante-en-2026) · 8 de diciembre de 2025 · 1 h 26 min · episodio 151: El podcast Gastrómada ofrece una exploración profunda y actualizada del mundo gastronómico y hostelero, con especial atención a las tendencias emergentes, innovación tecnológica y…
- [Capítulo 150. Llega VERIFACTU y la hostelería tiembla por las consecuencias](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585075-capitulo-150-llega-verifactu-y-la-hosteleria-tiembla-por-las-consecuencias) · 1 de diciembre de 2025 · 1 h 17 min · episodio 147: Veri\*Factu va mucho más allá de “cambiar el TPV”: obliga a profesionalizar por completo la caja, los procesos de facturación y el control interno del restaurante, y ahí es donde…
- [Capítulo 149. ¿Tienen la culpa las hamburguesas de la desaparición de los ingredientes tradicionales?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585076-capitulo-149-tienen-la-culpa-las-hamburguesas-de-la-desaparicion-de-los) · 17 de noviembre de 2025 · 1 h 12 min · episodio 149: En España, varios alimentos tradicionales emblemáticos están en riesgo de desaparecer, lo que afecta la riqueza gastronómica y cultural. Dentro de los productos en peligro se…
- [Capítulo 148. Recipientes imposibles donde comer y el movimiento "We want Plates"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585077-capitulo-148-recipientes-imposibles-donde-comer-y-el-movimiento-we-want-plates) · 10 de noviembre de 2025 · 1 h 01 min · episodio 148: Introducción En la era de la gastronomía como espectáculo y de Instagram como principal escaparate, la presentación de un plato ha adquirido una importancia casi tan relevante…
- [Caítulo 147.De la esclavitud al teletrabajo en cocina, fuera patrocinios y champions Burger.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585078-caitulo-147-de-la-esclavitud-al-teletrabajo-en-cocina-fuera-patrocinios-y-burger) · 4 de noviembre de 2025 · 1 h 07 min · episodio 124: Introducción. De la esclavitud al teletrabajo en cocina • Breve recorrido histórico: las jerarquías del oficio culinario desde la servidumbre hasta la modernización digital. • Qué…
- [Capítulo 146. Del salon al Refugio de la cerveza montados en la Birraneta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585079-capitulo-146-del-salon-al-refugio-de-la-cerveza-montados-en-la-birraneta) · 27 de octubre de 2025 · 1 h 22 min · episodio 145: Tanto El Salón de la Cerveza como El Refugio de la Cerveza son dos espacios muy ligados entre sí que forman parte del movimiento cervecero artesanal de Villena, Alicante. Ambos…
- [Capítulo 145. Aparece el TRASPASÓMETRO para medir la salud de la hostelería.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585080-capitulo-145-aparece-el-traspasometro-para-medir-la-salud-de-la-hosteleria) · 20 de octubre de 2025 · 1 h 08 min · episodio 145: El “Traspasómetro”: un nuevo indicador de la salud turística Ahora que la temporada de verano ha terminado y los hosteleros han cerrado números, empieza a emerger uno de los…
- [Capítulo 144 ¿Se puede sobrevivir siendo una pequeña empresa cervecera? Las claves con Jorge de cervezas Altahia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585081-capitulo-144-se-puede-sobrevivir-siendo-una-pequena-empresa-cervecera-las-claves) · 13 de octubre de 2025 · 1 h 26 min · episodio 144: En esta ocasión volvemos a disfrutar de la compañía de Jorge de cervezas Altahia para descubrir esas singularidades que hacen de emprender en España una misión complicada para…
- [Capítulo 143. Voy a vender mil pollos y la OBEJA lo sabe, análisis en directo.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585082-capitulo-143-voy-a-vender-mil-pollos-y-la-obeja-lo-sabe-analisis-en-directo) · 6 de octubre de 2025 · 1 h 05 min · episodio 143: En ocasiones no sabemos de qué hablar y hablamos de los que nos encontramos en internet y esta es una de esas ocasiones, entre medias apareció Alicante Gastronómica . Cocina…
- [Capítulo 142. Entre concursos y propinas ¿dónde están mis croquetas?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585083-capitulo-142-entre-concursos-y-propinas-donde-estan-mis-croquetas) · 29 de septiembre de 2025 · 1 h 17 min · episodio 142: Una verdadera locura lo de esta semana, mes de congresos y ferias gastronómicas y todo convirtiéndose en un evento constante. Cocina, ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 141. ¿Cuál es el secreto de la gestión del personal en Hostelería con Javivo?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585084-capitulo-141-cual-es-el-secreto-de-la-gestion-del-personal-en-hosteleria-con) · 22 de septiembre de 2025 · 1 h 12 min · episodio 141: Javier Abellan Hostelero desde la cuna, nací entre café, barriles de cerveza y montaditos La escoba y las patatas fueron mis castigos Mi despertar en la hostelería fue forzado…
- [Capítulo 140. Vuelta de vacaciones, la hostelería se resiente por la subida de precios](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585085-capitulo-140-vuelta-de-vacaciones-la-hosteleria-se-resiente-por-la-subida-de) · 15 de septiembre de 2025 · 1 h 22 min · episodio 142: Por fin estamos de vuelta, vamos cion un capítulo sobre el verano hostelero, ¿se ha notado una bajada de clientes? ¿Es todo fruto de nuestra imaginación? Cocina, ciencia y puta…
- [Capítulo 139. Wewelcom el asistente de sala digital con Miguel Ángel Díaz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585086-capitulo-139-wewelcom-el-asistente-de-sala-digital-con-miguel-angel-diaz) · 22 de julio de 2025 · 1 h 14 min · episodio 142: Reduce el drama de la falta de personal y su rotación. We Welcom les dice cada paso siguiente, para que ya solo tengan que pensar en el cliente. Les empujamos a vender más y que…
- [Capítulo 138 ¿Es el opinador gastronómico presa del efecto Dunning-Kruger?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585087-capitulo-138-es-el-opinador-gastronomico-presa-del-efecto-dunning-kruger) · 16 de julio de 2025 · 49 min · episodio 138: El efecto Dunning-Kruger es un \*sesgo cognitivo\* por el cual las personas con baja habilidad o conocimientos en un área específica tienden a sobreestimar su propia competencia en…
- [Capítulo 137. Con Julio llegan los chiringuitos, el calor, la arena pegajosa, el sudor, el olor corporal.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585088-capitulo-137-con-julio-llegan-los-chiringuitos-el-calor-la-arena-pegajosa-el-el) · 8 de julio de 2025 · 1 h 08 min · episodio 137: Vamos que llega Julio y todo son maravillas para disfrutar al máximo de nuestros sentidos, Cocina, ciencia y puta paciencia. Que no todo va a ser disfrutar del verano.
- [Capítulo 136. Convierte a tus empleados en relaciones públicas con la IA, llega la nueva hostelería](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585089-capitulo-136-convierte-a-tus-empleados-en-relaciones-publicas-con-la-ia-llega-la) · 30 de junio de 2025 · 1 h 04 min · episodio 136: La IA promete convertir a los nuevos empleados en profesionales desde el primer día, requiriendo que solo aprendan tres elementos básicos: 1. Dónde está la barra y la cocina 2…
- [Capítulo 135. La reputación digital en la hostelería, mito o realidad con Oskar Garcia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585090-capitulo-135-la-reputacion-digital-en-la-hosteleria-mito-o-realidad-con-oskar) · 23 de junio de 2025 · 1 h 41 min · episodio 129: Cada semana un nuevo jardin y cada invitado un nuevo reto a la hora de seguir buscando curiosidades de este sector, hoy junto a Oskar hablamos de reputación online y de como…
- [Capítulo 134. O me pagas lo que digo o me piro, la hostelería contra las cuerdas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585091-capitulo-134-o-me-pagas-lo-que-digo-o-me-piro-la-hosteleria-contra-las-cuerdas) · 17 de junio de 2025 · 1 h 21 min · episodio 134: En esta ocasión nos metemos ese inmenso jardín dl que nunca nos gusta salir, ¿pagas lo justo?, ¿cobras los suficiente? Cocina ciencia y puta paciencia. El chef David Ariza lo…
- [Capítulo 133. La IA llega para cambiar la hostelería la formación gastronómica.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585092-capitulo-133-la-ia-llega-para-cambiar-la-hosteleria-la-formacion-gastronomica) · 9 de junio de 2025 · 1 h 27 min · episodio 136: ¿Cuánto tiempo nos queda a los asesores gastronómicos? ¿Cómo será la formación en restaurantes del futuro? ¿Qué trabajos intelectuales en hostelería tienen futuro? Cocina, ciencia…
- [Capítulo 132.El brillo de la estrella con Rafa Soler de Audrey´s Restaurant](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585093-capitulo-132-el-brillo-de-la-estrella-con-rafa-soler-de-audrey-s-restaurant) · 2 de junio de 2025 · 1 h 18 min · episodio 132: Un nuevo episodio donde tenemos una interesante charla con Rafa Soler desde la cocina de Audrey´s mientras da el servicio de cenas en directo, siempre hay una primera vez para…
- [Capítulo 131. Del campo a la cocina del restaurante con Veriozka Azeñas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585094-capitulo-131-del-campo-a-la-cocina-del-restaurante-con-veriozka-azenas) · 26 de mayo de 2025 · 1 h 07 min · episodio 129: ¿Cuántas zanahorias salen de una planta de zanahorias? este fue uno de los misterios a los cuales dimos respuesta en este capítulo junto a Veriozka, ¿es posible tener un huerto…
- [Capítulo 130. Nutrición, emprendimiento y que valen las cosas con Carlota Villanueva.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585095-capitulo-130-nutricion-emprendimiento-y-que-valen-las-cosas-con-carlota) · 19 de mayo de 2025 · 1 h 43 min · episodio 133: Un capítulo en el qué nos centramos en descubrir algunos secretos de la nutrición con Carlota Villanueva y recorremos el mundo del emprendimiento acabando en un espacio en el cual…
- [Capítulo 129. Quimiofobia con José Miguel Mulet](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585096-capitulo-129-quimiofobia-con-jose-miguel-mulet) · 12 de mayo de 2025 · 1 h 10 min · episodio 128: ¿Qué puede salir mal en un podcast de gastronómica si nos ponemos a hablar con Jose Miguel Mulet de quiniofobia? Cocina, ciencia y puta paciencia.
- [Capítulo 128. ¿Vamos como un tiro en hostelería? La realidad con Vivente Nacher](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585097-capitulo-128-vamos-como-un-tiro-en-hosteleria-la-realidad-con-vivente-nacher) · 5 de mayo de 2025 · 1 h 22 min · episodio 125: Esta semana tenemos a Vicente Nácher Alapont, propietario del restaurante Ulises Piga. Presidente de la asociación de Empresarial de Hostelería de Cullera para ver si vamos como…
- [Capítulo 127. Del bar al gastrobar y nos quedamos con el Restobar de Gema Penalva](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585098-capitulo-127-del-bar-al-gastrobar-y-nos-quedamos-con-el-restobar-de-gema-penalva) · 28 de abril de 2025 · 1 h 08 min · episodio 127: Todos tenemos un motivo en la vida para poder hacer lo que hacemos, hoy Gema Penalva nos cuenta esos motivos. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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- [Capítulo 125 ¿Es el mundo de la cerveza artesana una rara avis? Hoy con El emisario de Baco (Javi)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585100-capitulo-125-es-el-mundo-de-la-cerveza-artesana-una-rara-avis-hoy-con-el-de-baco) · 14 de abril de 2025 · 1 h 26 min · episodio 119: En nuevo charco en el que nos metemos hasta las trancas y sin conocimiento de causa pero con la inestimable ayuda de Félix y de Javi (el emisario de Baco) del Restobar Gema…

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