# Capítulo 66. Recuperando la cocina tradicional de la mano de Ferran Adria

Episodio de [Gastrómada el sinsentido de la gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia), de Gastrómada.

- Publicado: 5 de diciembre de 2023
- Duración: 1 h 06 min
- Temporada 2, episodio 68
- Audio: https://www.ivoox.com/capitulo-66-recuperando-cocina-tradicional-la_mf_120553393_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585159-capitulo-66-recuperando-la-cocina-tradicional-de-la-mano-de-ferran-adria

## Sobre este episodio

En esta ocasión el charco donde nos ponemos a saltar es de dimensiones bíblicas. la recuperación de una cocina tradicional que tenga de base la historia y se fundamente en el conocimiento es clave para nuestra cultura gastronómica. Cocina, ciencia y puta paciencia.

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