# Capítulo 67. ¿Está la hostelería en expansión? ¿Big company o small restaurant?

Episodio de [Gastrómada el sinsentido de la gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia), de Gastrómada.

- Publicado: 12 de diciembre de 2023
- Duración: 1 h 35 min
- Temporada 2, episodio 67
- Audio: https://www.ivoox.com/capitulo-67-esta-hosteleria-expansion-big_mf_120919758_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585158-capitulo-67-esta-la-hosteleria-en-expansion-big-company-o-small-restaurant

## Sobre este episodio

Analizando los datos de este artículo se podría decir que vamos camino de una restauración organizada que nos invita a ver más de gestión y menos de identidad. Es posible que el restaurante que conocemos este en peligro de extinción. https://barradeideas.theobjective.com/margen-crecimiento-restauracion-organizada/ Cocina, ciencia y puta paciencia.

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