# Capítulo 78. ¿Quién decide cuando cierras y abres tú restaurante? ¿es compatible el nonstop con los precios dinámicos?

Episodio de [Gastrómada el sinsentido de la gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia), de Gastrómada.

- Publicado: 18 de marzo de 2024
- Duración: 1 h 32 min
- Temporada 3, episodio 78
- Audio: https://www.ivoox.com/capitulo-78-quien-decide-cuando-cierras-abres_mf_126070925_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585147-capitulo-78-quien-decide-cuando-cierras-y-abres-tu-restaurante-es-compatible-el

## Sobre este episodio

En esta ocasión el jardín se nos ha puesto delante sin darnos cuenta, un pedazo de programon para hablar de todo lo que pensamos sobre la hora de cierre, las horas de trabajo del personal, la intensidad del trabajo y por supuesto la implantación de los precios dinámicos. Cocina, ciencia y puta paciencia.

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