# Capítulo 93. El turismo como problema complejo con Javier G. Recuenco

Episodio de [Gastrómada el sinsentido de la gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia), de Gastrómada.

- Publicado: 23 de julio de 2024
- Duración: 1 h 24 min
- Temporada 3, episodio 93
- Audio: https://www.ivoox.com/capitulo-93-el-turismo-como-problema-complejo-con_mf_131941067_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585132-capitulo-93-el-turismo-como-problema-complejo-con-javier-g-recuenco

## Sobre este episodio

Después de un análisis exhaustivo llegamos a la conclusión que la incompetencia para gestionar un activo como el turismo nos llevará a la más oscura de las cuevas. Gran charla con el aún más grande Javier G. Recuenco. Cocina, ciencia y puta paciencia.

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