# Capítulo 170. REGULARMAXXING: Gen Z descubre que tener bar es una experiencia premium

Episodio de [Gastrómada el sinsentido de la gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia), de Gastrómada.

- Publicado: 8 de septiembre de 2026
- Duración: 57 min
- Temporada 6, episodio 170
- Audio: https://www.ivoox.com/capitulo-170-regularmaxxing-gen-z-descubre-tener_mf_180167486_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585054-capitulo-170-regularmaxxing-gen-z-descubre-que-tener-bar-es-una-experiencia

## Sobre este episodio

Esta semana en Gastrómada hablamos de regularmaxxing: la tendencia que propone dejar de perseguir restaurantes virales y volver a ser cliente habitual de un bar, una cafetería o un restaurante de barrio. ¿Es una reacción contra la reserva imposible, el plato diseñado para Instagram y la gastronomía de “ya estuve”? ¿O simplemente hemos importado un anglicismo para descubrir algo que aquí siempre se llamó tener bar, ser parroquiano y pedir “lo de siempre”? Analizamos qué buscan los comensales cuando regresan al mismo sitio: cercanía, reconocimiento, rutina y comunidad. Pero también ponemos el foco en la parte menos romántica: qué significa un cliente habitual para un negocio con márgenes estrechos, rotación de mesas y equipos cada vez más precarizados. Porque la gran pregunta no es cómo conseguir que un cliente entre una vez. Es cómo lograr que quiera volver.

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