# La pizzeria con más premios de España \| Il Cortile

Episodio de [Gastroconnect](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastroconnect).

- Publicado: 12 de noviembre de 2025
- Duración: 55 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastroconnect/episodio/8647044-la-pizzeria-con-mas-premios-de-espana-il-cortile

## Sobre este episodio

En este episodio nos acompaña uno de los fundadores de Il Cortile, Miguel Rives, la cadena valenciana de pizzerías artesanas que ha conquistado la ciudad con su masa madre, ingredientes premium y una filosofía muy clara: hacer pizza italiana con alma mediterránea.Desde su primer local hasta convertirse en un referente gastronómico en Valencia, el cofundador de Il Cortile nos cuenta cómo nació el proyecto, cómo han logrado mantener la esencia artesanal en plena expansión y cuál ha sido la clave para crear una marca tan reconocida.Hablaremos de los inicios del sueño y el amor por la cocina italiana, su proceso de crecimiento y la apertura de nuevos locales en Valencia, el equilibrio entre tradición, innovación y sostenibilidad, la importancia de su equipo y la cultura que han construido en torno al producto, y sus próximos retos y visión de futuro.Además, descubriremos cómo han conseguido diferenciarse en un mercado tan competitivo y qué papel ha tenido la pasión familiar y el trabajo constante en su éxito.Si te apasiona la gastronomía, el emprendimiento o simplemente amas la buena pizza, este episodio te va a encantar.

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