# Nuestro próximo reto: abrir 4 restaurantes al año \| ConFuego

Episodio de [Gastroconnect](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastroconnect).

- Publicado: 19 de noviembre de 2025
- Duración: 55 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastroconnect/episodio/8647043-nuestro-proximo-reto-abrir-4-restaurantes-al-ano-confuego

## Sobre este episodio

¡Bienvenidos a Gastroconnect Podcast!En este episodio hablamos con Joaquin Capel, fundador del Grupo ConFuego, que ha logrado consolidar 26 restaurantes y 4 marcas bajo una misma filosofía: el fuego como elemento central en todos sus conceptos. Desde restaurantes de parrilla, pizzas al horno de leña, cocina al carbón y espacios de café y brunch, hasta reservados de cócteles, el grupo ha sabido combinar innovación, calidad y experiencia en cada local.Hablaremos de cómo nació el proyecto, de la trayectoria profesional de Joaquin que no venia de restauración, de financiación para arrancar, de cómo han conseguido diferenciarse en un mercado altamente competitivo.Si te apasiona la gastronomía, el emprendimiento o quieres conocer la historia detrás de un grupo que ha sabido crecer manteniendo su esencia, este episodio te va a encantar. Coméntanos que te ha parecido y a quién te gustaría que entrevistásemos pronto!

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