# Ep 010 - De la Petanca sí se puede vivir

Episodio de [Gastro Stories](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories), de Gastro • Barb.

- Publicado: 4 de julio de 2024
- Duración: 35 min
- Temporada 2, episodio 10
- Audio: https://api.riverside.com/hosting-analytics/media/8dc01a1a55f8e8085c56f708b5dd093fca1946008fb628e7265744879a5b5342/eyJlcGlzb2RlSWQiOiJmNzQ4ODgzOC1mYzk2LTQ0Y2ItYWYyZC1jYTAwODhjNmFlMzciLCJwb2RjYXN0SWQiOiI1MTU5YWQ1MC0wM2JkLTRlZTYtYTlmMy03ODI1OTY1YTNhMzYiLCJhY2NvdW50SWQiOiI2YTA0NzU3MjVhYjhjZTgwZmU0OTE4OWYiLCJwYXRoIjoibWVkaWEvaW1wb3J0cy9wb2RjYXN0cy81MTU5YWQ1MC0wM2JkLTRlZTYtYTlmMy03ODI1OTY1YTNhMzYvZXBpc29kZXMvZjc0ODg4MzgtZmM5Ni00NGNiLWFmMmQtY2EwMDg4YzZhZTM3LzM4MjQwNjE4Ni00NDEwMC0yLTYzZWZmNDQ4NGY1NTkubTRhIn0=.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025625-ep-010-de-la-petanca-si-se-puede-vivir

## Sobre este episodio

En este episodio hemos entrevistado a David-Maria Carbó i Amorós - Partner de distintos emprendimientos gastronómicos en Barcelona y Costa Brava, entre los que destacan Baldomero, Margarita y Petanca (siendo éste último, el proyecto en el que nos enfocamos a analizar en el podcast). David se describe a sí mismo como un “obsesionado por crear proyectos relevantes que aporten valor y diviertan”. Por eso, a través de Manageat, desarrolla conceptos gastronómicos, aperturas e implementaciones, junto a su socia, Blanca Facundo. Asimismo, a través de la gestora de proyectos de restauración, Pastanaga, defiende la gestión del día a día de sus restaurantes junto a Mireia Jiménez y el chef Xavi Llobet. -- Música Recomendada: Aunque no podemos reproducirla en este podcast, recomendamos escuchar la canción "Pa amb oli i sal" de Blaumut para sumergirte en el ambiente de la cultura catalana que rodea a la petanca. Música del Podcast: “Yismach Chatoni” - E’s Jammy Jams. -- ¡Conecta con nuestra comunidad en Gastro·Barb! WEB: https://gastrobarb.com/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/gastro.barb/ TIKTOK: https://www.tiktok.com/@gastro.barb/ YOUTUBE: https://www.youtube.com/@gastrobarb LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/gastrobarb/ ¿Necesitas asesoría para tu proyecto en gastronomía? Escríbeme a: hola@gastrobarb.com

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