# Ep 012: La cápsula del tiempo con Colmado Carpanta

Episodio de [Gastro Stories](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories), de Gastro • Barb.

- Publicado: 15 de septiembre de 2026
- Duración: 32 min
- Temporada 3, episodio 1
- Audio: https://api.riverside.com/hosting-analytics/media/598e8f9b7d6e474ee7c0a5fdb35336f096baf028a555b7393ef9aae7b44f2cbc/eyJlcGlzb2RlSWQiOiJkZTFhNWNhMC0wMTFlLTQ4MDEtODA4YS1hMWMxMmNhMmFlNTAiLCJwb2RjYXN0SWQiOiI1MTU5YWQ1MC0wM2JkLTRlZTYtYTlmMy03ODI1OTY1YTNhMzYiLCJhY2NvdW50SWQiOiI2YTA0NzU3MjVhYjhjZTgwZmU0OTE4OWYiLCJwYXRoIjoibWVkaWEvaW1wb3J0cy9wb2RjYXN0cy81MTU5YWQ1MC0wM2JkLTRlZTYtYTlmMy03ODI1OTY1YTNhMzYvZXBpc29kZXMvZGUxYTVjYTAtMDExZS00ODAxLTgwOGEtYTFjMTJjYTJhZTUwLzhhYjBkODQ2LTMzNWMtNmQ2YS05NGMzLWFiOGM5YjdlNzIwZS5tcDMifQ==.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-stories/episodio/11025623-ep-012-la-capsula-del-tiempo-con-colmado-carpanta

## Sobre este episodio

¡Estoy de vuelta! Estreno la tercera temporada de Gastro Stories con un episodio muy especial. En noviembre de 2024, justo antes de pausar el podcast por motivos de salud, grabé una entrevista que quedó guardada en el cajón. Entrevisté a los fundadores de Colmado Carpanta cuando acababan de abrir y eran unos completos desconocidos. Hoy, en septiembre de 2026, tras haber sido reseñados por El País Gastro y haber recibido visitas del mismísimo Albert Adrià, te comparto esta "cápsula del tiempo". Escucha cómo pensaban y sentían su proyecto antes del boom . Una lección de autenticidad y relato de marca. Notas del episodio y enlaces de interés: Colmado Carpanta: https://www.colmadocarpanta.es/ Reseña mencionada en El País (abril 2026): https://elpais.com/gastronomia/restaurantes/2026-04-03/de-vender-pollo-asado-a-seducir-a-albert-adria-la-explosiva-historia-del-colmado-carpanta.html 🎙️ Sobre esta nueva etapa: Gastro Stories evoluciona. Dejo atrás GastroBarb para integrar mi nueva marca de estrategia de contenidos y copywriting: FloresBárbaras . A partir del próximo episodio, nos vemos en formato vídeo-podcast. 📈 ¿Buscas el relato de tu marca? Si tienes un negocio gastronómico o de lifestyle y quieres que tu comunicación tenga la identidad y la estrategia que merece para atraer a tus clientes ideales, hablemos. 👉 Visita mi web y contacta conmigo: floresbarbaras.online 📱 Sígueme en Instagram: @floresbarbaras.online

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