# Episodios de Gastro SER

720 episodios, del más reciente al más antiguo · página 8. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser

- [Gastro 25 \| Gomaespuma en la cocina](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585832-gastro-25-gomaespuma-en-la-cocina) · 15 de febrero de 2023 · 31 min: Hoy han venido a divertirse a 'Gastro 25' dos grandes del humor y de la radio: Juan Luis Cano y G uillermo Fesser, con quienes compartimos anécdotas gastronómicas y rescataremos a…
- [Un micrófono y 185.000 copas de vino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585833-un-microfono-y-185-000-copas-de-vino) · 10 de febrero de 2023 · 22 min: Con más de 800 bodegas y 185.000 copas servidas, la tercera edición de la Barcelona Wine Week ha servido para mostrar la fortaleza y la diversidad de un sector que también…
- [Mucho más que huevos rotos: los porqués del éxito de Lucio Blázquez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585834-mucho-mas-que-huevos-rotos-los-porques-del-exito-de-lucio-blazquez) · 9 de febrero de 2023 · 1 min: A punto de cumplir 90 años, el hostelero madrileño presume de haber conocido "a todos los artistas y a todos presidentes del mundo", pero solo se santigua al pronunciar el nombre…
- [Gastro 25 \| Isabel Maestre: mucho más que la pionera del 'catering'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585835-gastro-25-isabel-maestre-mucho-mas-que-la-pionera-del-catering) · 1 de febrero de 2023 · 32 min: Isabel Maestre y su hija Marta de Cárdenas nos cuentan anécdotas de los rodajes de cine para los que han trabajado, cómo fue su encuentro con Obama o cuál ha sido el plato que más…
- [Cocina de vanguardia con lo cotidiano de antaño](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585836-cocina-de-vanguardia-con-lo-cotidiano-de-antano) · 1 de febrero de 2023 · 3 min: El Basque Culinary Center apuesta en su último libro "Silvestre" por recolectar hierbas y plantas salvajes para revolucionar la cocina de restaurantes y particulares.
- [Gastro 25 \| Especial Madrid Fusión 2023](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585837-gastro-25-especial-madrid-fusion-2023) · 25 de enero de 2023 · 32 min: Un repaso a lo más destacado del congreso celebrado esta semana: Ricard Camarena, Dabiz Muñoz, Pedrito Sánchez, la mejor tapa, la mejor croqueta, cocina canaria... y también un…
- [Diana Díaz: la importancia del número 2 y el plato de los 8.000 euros](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585838-diana-diaz-la-importancia-del-numero-2-y-el-plato-de-los-8-000-euros) · 19 de enero de 2023 · 16 min: La jefa de cocina del restaurante El Invernadero lleva más de una década en la élite de alta cocina española.
- [Gastro 25 \| Raül Balam Ruscalleda: cocaína y dos estrellas Michelin](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585839-gastro-25-raul-balam-ruscalleda-cocaina-y-dos-estrellas-michelin) · 18 de enero de 2023 · 32 min: El libro 'Enganchado', escrito por la periodista Carme Gasull, relata la historia del chef del restaurante Moments, hijo de Carme Ruscalleda y adicto al alcohol y a la cocaína…
- [Dónde comer después de un día en la nieve: cuchareo, parrilla y cocina de autor cerca de la estación de esquí](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585840-donde-comer-despues-de-un-dia-en-la-nieve-cuchareo-parrilla-y-cocina-de-autor-de) · 16 de enero de 2023 · 16 min: Un repaso a la oferta gastronómica de zonas como Baqueira, Cerler, Sierra Naveda o Andorra, con la ayuda de Alfonso Ojea, del programa 'Pistas blancas'.
- [Gastro 25 \| José Carlos Capel y el café de Mercadona](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585841-gastro-25-jose-carlos-capel-y-el-cafe-de-mercadona) · 11 de enero de 2023 · 31 min: El presidente de Madrid Fusión, que lleva 33 años publicando su opinión sobre los restaurantes que visita en 'El País', nos cuenta por qué le da tanta importancia al pan o al…
- [Música en la cocina \| Rozalén](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585842-musica-en-la-cocina-rozalen) · 1 de enero de 2023 · 9 min: Entre canción y canción de 'Matriz', la cantante de Albacete nos habla de platos de la cocina manchega y de su faceta de hortelana.
- [Especial de Año Nuevo: 2.000 años riéndonos del ego de los chefs](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585843-especial-de-ano-nuevo-2-000-anos-riendonos-del-ego-de-los-chefs) · 1 de enero de 2023 · 59 min: Empezamos el año rememorando anécdotas divertidas de la Navidad y repasando lo más destacado de 2022. La historiadora de la Bullipedia, Sandra Lozano, nos cuenta por qué las…
- [Música en la cocina \| Lori Meyers](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585845-musica-en-la-cocina-lori-meyers) · 25 de diciembre de 2022 · 11 min: Elisa Muñoz habla con Noni, cantante de la banda granadina, acerca de costumbres culinarias, la alimentación en las giras o cuáles son sus restaurantes favoritos.
- [Especial de Navidad con Iñaki Gabilondo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585844-especial-de-navidad-con-inaki-gabilondo) · 25 de diciembre de 2022 · 1 h 00 min: Hablamos con Iñaki Gabilondo de su faceta más gastronómica y de cómo surgió la idea de ponerle un himno tan suculento al himno de España. Nos colamos en la cocina de los Lori…
- [Mazapanes inapropiados, un Papá Noel chino y 'nudes' en el grupo familiar: las anécdotas más divertidas de la Navidad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585846-mazapanes-inapropiados-un-papa-noel-chino-y-nudes-en-el-grupo-familiar-las-mas) · 24 de diciembre de 2022 · 3 min: Toni Acosta, Héctor de Miguel, Miguel Anómalo y otros cómicos confiesan a la SER sus momentos de Navidad más desternillantes.
- [Karlos Arguiñano: "Le pedí baile a Luisi hace 55 años y ahora somos 29"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585847-karlos-arguinano-le-pedi-baile-a-luisi-hace-55-anos-y-ahora-somos-29) · 24 de diciembre de 2022 · 19 min: Cerca ya de los 75, el cocinero vasco acaba de publicar un nuevo libro de recetas y sigue sin pensar en la jubilación. "Si el presidente de EEUU tiene 78 años, digo yo que podré…
- [La Entrevista \| Toño Pérez, tres Estrellas Michelín: "Soy un cocinillas que quiere seguir mostrando la magia de la cocina extremeña"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585848-la-entrevista-tono-perez-tres-estrellas-michelin-soy-un-cocinillas-que-quiere-la) · 21 de diciembre de 2022 · 16 min: Un atrio es un espacio descubierto, rodeado de pórticos que hay en la entrada de algún edificio. El que justo nos ocupa esta mañana es, efectivamente, sin techo, sólo cubierto por…
- [Cocina y fútbol](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585849-cocina-y-futbol) · 5 de diciembre de 2022 · 18 min: Hablamos sobre cocina y fútbol con motivo del Mundial de Fútbol de Qatar, e n 'La Ventana', con el responsable de Gastro en la Cadena SER, Carlos G. Cano, y también con Cristina…
- [Gastro 25 \| Santi Rivas y los vampiros del vino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585850-gastro-25-santi-rivas-y-los-vampiros-del-vino) · 2 de diciembre de 2022 · 32 min: Entrevistamos al autor de las Instacatas y del ensayo 'Deja todo o deja el vino', exploramos el arte de doblar servilletas y nos preguntamos cuáles son los juguetes de cocina más…
- [Gastro 25 \| Pequeñas y grandes historias de Guía Michelin](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585851-gastro-25-pequenas-y-grandes-historias-de-guia-michelin) · 25 de noviembre de 2022 · 32 min: Un repaso a lo más destacado de la Guía Michelin 2023: de la gloria de las tres estrellas al shock de haberlas perderdido, pasando por los pueblos con poca gente y mucha cocina.
- [Abraham García: "Sigo siendo un pastor de los Montes de Toledo venido a más"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585852-abraham-garcia-sigo-siendo-un-pastor-de-los-montes-de-toledo-venido-a-mas) · 21 de noviembre de 2022 · 29 min: Abraham García es un sabio de la gastronomía. Pero no un sabio pedante, sino un sabio divertido que usa huevos de "gallinas que viven en libertad vigilada". También se le…
- [Gastro 25 \| "Tenemos un problema con las patatas fritas"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585853-gastro-25-tenemos-un-problema-con-las-patatas-fritas) · 8 de noviembre de 2022 · 32 min: Tramo conducido por Carlos G. Cano en el que hablamos con Maria Nicolau, autora de 'Cocina o barbarie', de lo que comemos en el día a día, del problema que tenemos con las patatas…
- [Gastro 25 \| Una despensa del tamaño de Chile](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585854-gastro-25-una-despensa-del-tamano-de-chile) · 25 de octubre de 2022 · 32 min: ¿Conoces algún plato típico de Chile? ¡Nosotros tampoco! Por eso el chef Rodolfo Guzmán (número 4 de América Latina, según 50 Best) nos habla de cocina popular y de los platos que…
- [Gastro 25 \| Maruja Torres recuerda a Manuel Vázquez Montalbán](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585855-gastro-25-maruja-torres-recuerda-a-manuel-vazquez-montalban) · 19 de octubre de 2022 · 30 min: Recordamos al autor de las novelas de Pepe Carvalho y del ensayo 'Contra los gourmets' cuando se cumplen 19 años de su muerte, y Maruja Torres comparte algunas anécdotas con…
- [Gastro 25 \| Qué comer cuando no tienes ganas de nada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585856-gastro-25-que-comer-cuando-no-tienes-ganas-de-nada) · 11 de octubre de 2022 · 31 min: ¿Eres de los que, si estás desanimado o deprimido, o come pizza o no come nada? ¿La cocina en redes sociales genera felicidad o frustración? Entrevista con la psicóloga Ana…
- [Entrevista a Philippe Regol: el crítico que antes fue cocinero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585857-entrevista-a-philippe-regol-el-critico-que-antes-fue-cocinero) · 5 de octubre de 2022 · 28 min: Hablamos el autor de 'Obervación Gastronómica 2' de algunos de sus restaurantes favoritos, de la película 'Ratatouille', del ego de los chefs y de su "indignante" experiencia con…
- [Gastro 25 \| El estrella Michelin más barato de España](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585858-gastro-25-el-estrella-michelin-mas-barato-de-espana) · 4 de octubre de 2022 · 33 min: Viajanos a Vigo para probar el menu Berbés (27 euros) del restaurante Silabario. Le preguntamos al crítico gastronómico Philippe Regol por sus restaurantes favoritos y por su…
- [Jordi Cruz: "Llevo mucho tiempo al límite"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585859-jordi-cruz-llevo-mucho-tiempo-al-limite) · 26 de septiembre de 2022 · 16 min: El chef de Abac asegura que "Madrid mola" y que tiene ganas de cocinar en la capital.
- [Gastro 25 \| ¿Qué diría Marx de la comida basura?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585860-gastro-25-que-diria-marx-de-la-comida-basura) · 16 de septiembre de 2022 · 32 min: La relación entre Epicuro y los productos ecológicos, el festín de ostras que se dieron los primeros comunistas o la hostia que mató a Descartes: hablamos del libro 'Gastrosofía'…
- [Gastro 25 \| La irresistible hamburguesa del "abuelo de TikTok"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585861-gastro-25-la-irresistible-hamburguesa-del-abuelo-de-tiktok) · 6 de septiembre de 2022 · 31 min: Hablamos con el cocinero Koldo Royo de su nuevo libro de recetas, de sus orígenes en Arzak y de cómo un chef de 63 años ha conseguido convertirse en una de las estrellas en…
- [Santiago Niño Becerra y el futuro de la hostelería](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585862-santiago-nino-becerra-y-el-futuro-de-la-hosteleria) · 26 de agosto de 2022 · 28 min: Hablamos con el catedrático de Economía de la Universitat Ramon Llull sobre los efectos de la crisis en el sector hostelero y sobre cómo nuestros hábitos en la cocina pueden…
- [Los restaurantes preferidos de Rigoberta Bandini](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585863-los-restaurantes-preferidos-de-rigoberta-bandini) · 11 de agosto de 2022 · 15 min: En la entrevista concedida a 'La sartén por el mango', la cantante catalana habla con Elisa Muñoz de sus vinos preferidos y del caldo que siempre tiene en la nevera, tal y como…
- [La sartén por el mango: Lucía Freitas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585864-la-sarten-por-el-mango-lucia-freitas) · 31 de julio de 2022 · 55 min: La cocinera gallega reflexiona sobre los momentos clave de su carrera y, afectada por varias intolerancias alimentarias, detalla cómo se las apaña la chef de un restaurante con…
- [Más vecinos y menos turistas: ¿tienen futuro los mercados gastronómicos?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585865-mas-vecinos-y-menos-turistas-tienen-futuro-los-mercados-gastronomicos) · 28 de junio de 2022 · 2 min: El éxito del Mercado de San Miguel aceleró la reconversión de muchos espacios, pero la pandemia ha complicado su supervivencia y les ha forzado a cambiar de estrategia.
- [La sartén por el mango: Dani García](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585866-la-sarten-por-el-mango-dani-garcia) · 12 de junio de 2022 · 54 min: En el primer programa de 'La sartén por el mango' hablamos de cocina, de negocios y de política con el chef Dani García. También exploramos cómo trabajan los inspectores de…
- [Tres comidas memorables: José Carlos Capel](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585867-tres-comidas-memorables-jose-carlos-capel) · 25 de mayo de 2022 · 6 min: Lleva décadas comiendo a diario fuera de casa y conoce muy bien mejores restaurantes de París, Tokio o Nueva York, pero le hemos pedido a José Carlos Capel que seleccione las tres…
- [Gastro 25 \| El chef con estrella Michelin que casi muere atragantado](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585868-gastro-25-el-chef-con-estrella-michelin-que-casi-muere-atragantado) · 11 de mayo de 2022 · 30 min: Tramo especial dedicado a la gastronomía en el que charlamos con el cocinero Aurelio Morales del fin de su etapa en Cebo, de sus nuevos proyectos en Madrid y del amigo que le…
- [El contexto gastronómico de la película 'Alcarràs'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585870-el-contexto-gastronomico-de-la-pelicula-alcarras) · 4 de mayo de 2022 · 14 min: Más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural y económica de la película.
- [¿Está Madrid en el mejor momento gastronómico de su historia? (Play Gastro)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585869-esta-madrid-en-el-mejor-momento-gastronomico-de-su-historia-play-gastro) · 4 de mayo de 2022 · 11 min: Analizamos el gran momento de la restauración madrileña con los periodistas Natalia Martínez (subdirectora de Tapas ) y Abraham Rivera (colaborador de El País y El Confidencial )…
- [Gastro 25 \| Por qué 'Alcarràs' es una obra maestra del cine gastronómico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585871-gastro-25-por-que-alcarras-es-una-obra-maestra-del-cine-gastronomico) · 4 de mayo de 2022 · 32 min: Tramo especial conducido por Carlos G. Cano en el que, más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural…
- [Gastro 25 \| La fascinante historia de los hosteleros que no saben si ganan o pierden dinero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585873-gastro-25-la-fascinante-historia-de-los-hosteleros-que-no-saben-si-ganan-o) · 26 de abril de 2022 · 31 min: Tramo especial conducido por Carlos G. Cano con un repaso a algunos de los productos del Salón Gourmets: conservas de atún Alakrana, chistorra premium, chips de alcachofa, vinos…
- [Paco Cruz, el "rentabilizador de restaurantes"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585872-paco-cruz-el-rentabilizador-de-restaurantes) · 26 de abril de 2022 · 26 min: Está al quite de todas las tendencias y es un experto en gestión de negocios de hostelería, pero durante la pandemia perdió de golpe a todos sus clientes y tuvo que reinventarse…
- [De Járkov a Torrejón de Ardoz: la fascinante historia de Elías Dosunmu, el cocinero "normal" que arrasa en TikTok](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585874-de-jarkov-a-torrejon-de-ardoz-la-fascinante-historia-de-elias-dosunmu-el-normal) · 21 de abril de 2022 · 18 min: Le echaron del trabajo en la pandemia y empezó a publicar recetas en redes sociales, donde ya acumula más de 5 millones de seguidores. No tiene muy claro quién es Karlos…
- [Gastro \| Productos gourmet para todos los bolsillos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585875-gastro-productos-gourmet-para-todos-los-bolsillos) · 21 de abril de 2022 · 30 min: Francisco López Bago, director del Salón Gourmets, asegura que España es el mejor país del mundo en relación calidad/precio. Repasamos la lista de los 100 jóvenes talentos del…
- [Por qué el libro de Maria Nicolau es una patada en la puerta de la cocina](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585876-por-que-el-libro-de-maria-nicolau-es-una-patada-en-la-puerta-de-la-cocina) · 20 de abril de 2022 · 18 min: No ha salido en 'MasterChef' ni tiene estrellas Michelin, pero todo el mundo habla de 'Cuina! O Barbàrie'.
- [Gastro 25 \| "Comer mal es jodidamente barato"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585877-gastro-25-comer-mal-es-jodidamente-barato) · 7 de abril de 2022 · 35 min: Tramo de 'Hora 25' dedicado a la gastronomía y conducido por Carlos G. Cano. Repasamos lo más destacado de Madrid Fusión y Alimentaria, por donde han pasado cocineros como René…
- [¿Hay platos de izquierdas y platos de derechas?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585878-hay-platos-de-izquierdas-y-platos-de-derechas) · 10 de marzo de 2022 · 30 min: Hablamos con la escritora Mercedes Cebrián, autora de 'Cocido y violonchelo', y también con el cocinero Andrés Madrigal, uno de los grandes referentes de la cocina madrileña de…
- [David de Jorge: "Estoy hasta las pelotas de la gente estupenda"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585879-david-de-jorge-estoy-hasta-las-pelotas-de-la-gente-estupenda) · 13 de diciembre de 2021 · 22 min: El cocinero reflexiona sobre la situación de la hostelería, da consejos para las comidas de Navidad y reconoce que solo hay un alimento que no le hace gracia.
- [Cuando el menú vegetariano se cuela en los Presupuestos Generales del Estado](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585880-cuando-el-menu-vegetariano-se-cuela-en-los-presupuestos-generales-del-estado) · 24 de noviembre de 2021 · 17 min: Inés Sabanés, diputada de Más País-Verdes Equo, celebra que el Gobierno haya aceptado incorporar nuevos criterios alimentarios en las instituciones públicas, pero asegura que…
- [Entrevista a Nacho Manzano, Premio Nacional de Gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585881-entrevista-a-nacho-manzano-premio-nacional-de-gastronomia) · 22 de noviembre de 2021 · 12 min: El chef asturiano, distinguido con dos estrellas Michelin en Casa Marcial, ha sido reconocido con el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina.

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