# Episodios de Gastro SER

708 episodios, del más reciente al más antiguo · página 5. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser

- [Gastro SER \| Entrevista a Leo Harlem](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585682-gastro-ser-entrevista-a-leo-harlem) · 4 de agosto de 2024 · 57 min: Hablamos de humor y cocina con Leo Harlem. Le pedimos a Susana Elguea que nos cuente qué ha aprendido en su viaje por Japón. Santi Rivas nos propone un maridaje de vino y sushi, y…
- [Reportaje \| Dónde comer en París](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585683-reportaje-donde-comer-en-paris) · 2 de agosto de 2024 · 4 min: Restaurantes históricos, pastelitos que triunfan en Instagram o 'crêpes' de menos de 5 euros: l a oferta de la ciudad no destaca por su relación calidad-precio, pero tampoco es…
- [El vampiro del vino \| La increíble historia jamás contada sobre Julio Iglesias](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585684-el-vampiro-del-vino-la-increible-historia-jamas-contada-sobre-julio-iglesias) · 12 de julio de 2024 · 9 min: Sabíamos que un fotógrafo francés le retrató en su avión privado con un vino carísimo, una tortilla y un cubo de pollo del Kentucky, pero no que había invitado por sorpresa a dos…
- [Gastro SER \| Una pequeña conversación helada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585685-gastro-ser-una-pequena-conversacion-helada) · 12 de julio de 2024 · 55 min: Hablamos con Fernando Sáenz y Angelines González, de la heladería Dellasera (Logroño), y le pedimos a Santi Rivas que nos cuente todo lo que sabe sobre la relación entre Julio…
- [Gastro SER \| Entrevista a María Arranz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585686-gastro-ser-entrevista-a-maria-arranz) · 5 de julio de 2024 · 44 min: La periodista madrileña acaba de publicar 'El delantal y la maza', un ensayo en el que repasa las conquistas del movimiento feminista en relación con la cocina. Algo de lo que…
- [Gastro SER \| El idiota gastronómico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585687-gastro-ser-el-idiota-gastronomico) · 28 de junio de 2024 · 50 min: 'Comersamos' de gastrología con el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz, autor de uno de los ensayos más estimulantes de los últimos años. Recopilamos lo que se sabe del sabotaje…
- [Gastro SER \| Entrevista a Andrés Torres (Basque Culinary World Prize)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585688-gastro-ser-entrevista-a-andres-torres-basque-culinary-world-prize) · 21 de junio de 2024 · 39 min: Hablamos con un cocinero muy atípico porque también ha sido corresponsal de guerra y porque fundó la ONG Globl Humanitaria. Un tipo que siempre ha sentido la irrefrenable…
- [Gastro SER \| Por qué Ricard Camarena no es el mejor cocinero del mundo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585689-gastro-ser-por-que-ricard-camarena-no-es-el-mejor-cocinero-del-mundo) · 13 de junio de 2024 · 29 min: Hablamos con el chef valenciano, que acaba de cumplir 50 años y, después de desestimar su carrera como músico, ya lleva la mitad de su vida cocinando de forma profesional.
- [Gastro SER \| Entrevista a Maca de Castro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585690-gastro-ser-entrevista-a-maca-de-castro) · 9 de junio de 2024 · 58 min: Después de repasar el momentazo de los chefs de Disfrutar en Las Vegas, de donde han vuelto en el número 1 de 50 Best, hablamos con la chef mallorquina Maca de Castro. Le pedimos…
- [Reportaje \| Lo que se mueve detrás de 50 Best](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585691-reportaje-lo-que-se-mueve-detras-de-50-best) · 5 de junio de 2024 · 4 min: Para entender qué sucede allá donde no apuntan los focos de 50 Best, hablamos dos de los mayores expertos en marketing de restaurantes de alta cocina que hay en España: Patricia…
- [Reportaje \| Darío Barrio: 10 años sin el cocinero que eligió vivir como un león](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585692-reportaje-dario-barrio-10-anos-sin-el-cocinero-que-eligio-vivir-como-un-leon) · 4 de junio de 2024 · 6 min: En vísperas del décimo aniversario de su muerte, recordamos al cocinero madrileño con algunas de las personas que mejor le conocían. Un reportaje de Minerva Marcos y Carlos G…
- [Gastro SER \| Parejas perfectas (y algún trío)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585693-gastro-ser-parejas-perfectas-y-algun-trio) · 2 de junio de 2024 · 56 min: Hablamos con Pepe Barrena y Juanjo López (La Tasquita) de su nuevo libro, dedicado a los ingredientes que combinan especialmente bien, y lo maridamos con Santi Rivas (Colectivo…
- [Gastro SER \| Entrevista (sin pedir permiso) a Albert Molins](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585694-gastro-ser-entrevista-sin-pedir-permiso-a-albert-molins) · 24 de mayo de 2024 · 1 h 04 min: Hablamos con el periodista catalán de su primer libro, 'Comer sin pedir permiso', en el que habla del origen de las barbacoas, de la lógica capitalista aplicada a la comida o de…
- [Gastro 25 \| Entrevista a Luis Suárez de Lezo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585695-gastro-25-entrevista-a-luis-suarez-de-lezo) · 15 de mayo de 2024 · 32 min: Hablamos con el director de la Real Academia de Gastronomía. Repasamos la lista de los 100 Jóvenes talentos de la gastronomía. Nos damos un paseo por el encuentro Cocina de…
- [Gastro SER \| Claudia Polo: sabiduría de 'abuela' con 25 años](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585696-gastro-ser-claudia-polo-sabiduria-de-abuela-con-25-anos) · 10 de mayo de 2024 · 56 min: Hablamos de las tiendas de barrio, de las recetas sin báscula y de desiertos alimentarios con la autora de 'Entorno'. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos de…
- [Gastro SER \| La pareja de moda en la alta cocina: Paco Morales y Paola Gualandi](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585697-gastro-ser-la-pareja-de-moda-en-la-alta-cocina-paco-morales-y-paola-gualandi) · 1 de mayo de 2024 · 40 min: Córdoba ya tiene tres estrellas Michelin. La llegada de Paola Gualandi ha transformado al chef Paco Morales y le ha dado un tremendo impulso al restaurante Noor.
- [Gastro SER \| Maria Nicolau quema (mucho)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585698-gastro-ser-maria-nicolau-quema-mucho) · 15 de abril de 2024 · 45 min: Hablamos con la cocinera catalana Maria Nicolau de su segundo libro: '¡Quemo!'. También nos asomamos al Galicia Fórum Gastronómico, a los bulos de TikTok o al bar El Quillo de…
- [Gastro SER \| Elías Dosunmu (15 millones después)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585699-gastro-ser-elias-dosunmu-15-millones-despues) · 7 de abril de 2024 · 58 min: Hablamos con el cocinero español más seguido en las redes sociales. Exploramos Sevilla en busca de los mejores montaditos, recordamos al chef Raimundo González Frutos y combinamos…
- [Reportaje \| Por qué en Argentina comen ñoquis el día 29 de cada mes](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585700-reportaje-por-que-en-argentina-comen-noquis-el-dia-29-de-cada-mes) · 26 de marzo de 2024 · 5 min: Más allá de la receta de esta pasta hecha con patata, la tradición también indica que se debe colocar dinero debajo del plato. Un reportaje de Berta Reventós Meseguer.
- [Reportaje \| De Noruega a tu plato: el gran viaje del bacalao skrei](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585701-reportaje-de-noruega-a-tu-plato-el-gran-viaje-del-bacalao-skrei) · 25 de marzo de 2024 · 7 min: España es el principal importador de un producto que, por sus cualidades, es cada vez es más demandado. Un reportaje de Minerva Marcos.
- [Gastro SER \| Mercedes Cebrián hasta en la sopa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585702-gastro-ser-mercedes-cebrian-hasta-en-la-sopa) · 24 de marzo de 2024 · 57 min: Hablamos con la escritora madrileña de su último libro, 'Letonia hasta en la sopa'. Exploramos maridajes cotidianos (El vampiro del vino) y también algunas recetas y canciones de…
- [Gastro SER \| Destino Asturias](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585703-gastro-ser-destino-asturias) · 15 de marzo de 2024 · 1 h 47 min: El pódcast que necesitas escuchar antes de una escapada a Asturias, con especial atención a Oviedo, que es Capital Española de la Gastronomía 2024. Además de un sinfín de…
- [Gastro SER \| Guía Repsol, 8M y Anna Recetas Fáciles](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585704-gastro-ser-guia-repsol-8m-y-anna-recetas-faciles) · 10 de marzo de 2024 · 50 min: Además de repasar los nuevos soles y de reflexionar sobre la igualdad en el mundo de la cocina, recordamos al pastelero Vicente Ascaso y hablamos con la cocinera más seguida de…
- [Gastro SER \| Extiércol: agricultura y compromiso](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585705-gastro-ser-extiercol-agricultura-y-compromiso) · 29 de febrero de 2024 · 1 h 20 min: Hablamos del proyecto Extiércol con uno de sus fundadores: Cristóbal González. Elisa Muñoz nos mete en la cocina de Lamari de Chambao y, a solo cuatro días del concurso de Vila…
- [Reportaje \| Cocina daltónica: del punto de la carne a la tarta de queso verde](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585706-reportaje-cocina-daltonica-del-punto-de-la-carne-a-la-tarta-de-queso-verde) · 29 de febrero de 2024 · 5 min: Las personas con trastornos de percepción del color lo tienen más difícil a la hora de diferenciar ciertos alimentos, pero existen trucos y herramientas para disipar las…
- [Reportaje \| ¿Qué es una 'smash burger'?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585707-reportaje-que-es-una-smash-burger) · 28 de febrero de 2024 · 3 min: Lo que empezó siendo una simple "bola de carne" aplastada con una lata ha acabado conquistando a los paladares de medio mundo. Pero, ¿por qué gusta tanto? Un reportaje de Silvia…
- [Gastro 25 \| Cocina india para principiantes](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585708-gastro-25-cocina-india-para-principiantes) · 28 de febrero de 2024 · 31 min: Hablamos de cocina india con Anjalina Chugani, autora de 'Rasa. Sabores e historias de la cocina india' (Larousse).
- [Gastro SER \| Entrevista a Rodrigo Carrillo (Tractorista de Castilla)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585709-gastro-ser-entrevista-a-rodrigo-carrillo-tractorista-de-castilla) · 16 de febrero de 2024 · 36 min: ¿Cómo se arregla la crisis del campo? ¿Sirve de algo aplaudir las tractoradas y luego comprar los tomates más baratos del supermercado? Escuchamos a investigadores, activistas…
- [Música en la cocina \| Muchachito Bombo Infierno](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585710-musica-en-la-cocina-muchachito-bombo-infierno) · 31 de enero de 2024 · 19 min: Elisa Muñoz repasa las mejores canciones y anécdotas gastronómicas de uno de los músicos españoles más divertidos y talentosos de los últimos 20 años.
- [El vampiro del vino \| Navarra y la garnacha](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585711-el-vampiro-del-vino-navarra-y-la-garnacha) · 30 de enero de 2024 · 16 min: ¿Hay vida más allá del rosado? Santi Rivas nos trae un vino navarro poco conocido y nos explica cuál es, en su opinión, la bodega más interesante de la Comunidad Foral.
- [Gastro SER \| Kabo: la estrella milenial de Pamplona](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585712-gastro-ser-kabo-la-estrella-milenial-de-pamplona) · 25 de enero de 2024 · 44 min: Hablamos de verdura, de igualdad y de viajes por el mundo con Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua, la pareja que lidera el restaurante Kabo. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los…
- [Reportaje \| El microondas te hace la vida más fácil](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585713-reportaje-el-microondas-te-hace-la-vida-mas-facil) · 19 de enero de 2024 · 4 min: El libro 'Micro Recetas: cocina sana, fácil y creativa al microondas', recopila 70 recetas para cocinar con un electrodoméstico que en muchos hogares sigue estando infrautilizado…
- [Gastro 25 \| Un chef de Albacete en el Polo Norte](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585714-gastro-25-un-chef-de-albacete-en-el-polo-norte) · 18 de enero de 2024 · 35 min: Hablamos con el cocinero Alberto Lozano de su experiencia en el restaurante Huset (Svalbard, Noruega), donde prepara gofres de foca o chorizo de reno. Azul Tejerina nos acerca a…
- [Gastro 25 \| Entrevista a Miguel Ángel Lurueña](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585715-gastro-25-entrevista-a-miguel-angel-luruena) · 10 de enero de 2024 · 30 min: Hablamos con el divulgador y tecnólogo de los alimentos Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de Petróleo) sobre su último libro: 'Del ultramarinos al hipermercado'. Despedimos al…
- [Reportaje \| Cómo conseguir que las dietas de enero no terminen en febrero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585716-reportaje-como-conseguir-que-las-dietas-de-enero-no-terminen-en-febrero) · 10 de enero de 2024 · 5 min: La periodista María Marín y la nutricionista María Pérez-Fadón han publicado 'Mucho más que un libro de recetas', un libro en el que nos ofrecen las claves para mantener un estilo…
- [Reportaje \| Pastelitos de mandarina y 30 años de cárcel](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585717-reportaje-pastelitos-de-mandarina-y-30-anos-de-carcel) · 5 de enero de 2024 · 12 min: Carlos G. Cano viaja a la cárcel de Burgos para conocer las historias de Fran y Ángel: dos buenos ejemplos de cómo, a veces, la cocina también puede convertirse en un ingrediente…
- [Reportaje \| ¿Hay que enjuagar los platos antes de meterlos en el lavavajillas?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585718-reportaje-hay-que-enjuagar-los-platos-antes-de-meterlos-en-el-lavavajillas) · 4 de enero de 2024 · 1 min: Mucha gente lo sigue haciendo solo por costumbre.
- [Reportaje \| Fobia a las aceitunas: "No me las comería ni por dinero"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585719-reportaje-fobia-a-las-aceitunas-no-me-las-comeria-ni-por-dinero) · 3 de enero de 2024 · 7 min: Minerva Marcos explora el misterio del odio irracional a las aceitunas que tienen algunas personas que viven rodeadas de olivos.
- [Música en la cocina \| Ginebras](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585720-musica-en-la-cocina-ginebras) · 2 de enero de 2024 · 18 min: Cocinar en bolas, visitas al Taco Bell, una carbonara auténtica... Elisa Muñoz explora qué hay detrás de las muchas referencias gastronómicas que hay en las letras de la banda…
- [Gastro SER \| Paloma Díaz-Mas \| Propósitos de Año Nuevo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585721-gastro-ser-paloma-diaz-mas-propositos-de-ano-nuevo) · 1 de enero de 2024 · 3 min: Guisar puede ser un ejercicio de mindfulness, ya que implica prestar atención plena a lo que hacemos, concentrarnos en nuestra tarea desconectando durante un rato del resto de…
- [El vampiro del vino \| Ojito con el cava (y el champagne)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585722-el-vampiro-del-vino-ojito-con-el-cava-y-el-champagne) · 31 de diciembre de 2023 · 10 min: Además de darnos algunos consejos de seguridad, Santi Rivas nos cuenta cuáles son sus espumosos preferidos (sin límie de precio y de menos de 20 euros).
- [Gastro SER \| Nochevieja con Héctor de Comer](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585723-gastro-ser-nochevieja-con-hector-de-comer) · 31 de diciembre de 2023 · 54 min: Tras el repaso gastronómico a 2023, hablamos con el director de Hora Veintipico, suena 'Música en la cocina' de Ginebras y le pedimos consejos espumosos a Santi Rivas.
- [Música en la cocina \| Sergio Dalma](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585724-musica-en-la-cocina-sergio-dalma) · 27 de diciembre de 2023 · 18 min: Sabe mucho de vinos, le encanta Zamora y visita Italia tanto como puede: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del cantante catalán.
- [Paloma Díaz-Mas \| Un pesebre muy gastronómico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585725-paloma-diaz-mas-un-pesebre-muy-gastronomico) · 26 de diciembre de 2023 · 3 min: Como todos los niños, yo me fijaba mucho en los detalles, y una de las cosas que me llamaba la atención era la cantidad de comida que aparecía representada allí.
- [El vampiro del vino \| Nochebuena al estilo Mourinho](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585726-el-vampiro-del-vino-nochebuena-al-estilo-mourinho) · 25 de diciembre de 2023 · 5 min: Santi Rivas nos recomienda algunos vinos para la Navidad y también un par de datos para lidiar con los cuñados.
- [Gastro SER \| Nochebuena con Carme Ruscalleda](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585727-gastro-ser-nochebuena-con-carme-ruscalleda) · 24 de diciembre de 2023 · 57 min: Hablamos con la chef Carme Ruscalleda, autora de 'La sartén por el mango' y doctora Honoris Causa por la Universidad de Barcelona. Santi Rivas nos propone maridajes para…
- [Gastro 25 \| Los quesos favoritos de Clara Díez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585728-gastro-25-los-quesos-favoritos-de-clara-diez) · 20 de diciembre de 2023 · 29 min: Hablamos de quesos artesanos con la responsable de Formaje, que además acaba de publicar 'Leche, fermento y vida'. Lydia Ramón nos habla de la gamba roja y Fran Rodríguez nos…
- [Gastro SER \| Lakhvir Montes (más kebab que verdura)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585729-gastro-ser-lakhvir-montes-mas-kebab-que-verdura) · 16 de diciembre de 2023 · 34 min: Hablamos con el cocinero catalán de los platos que más atraen a los jóvenes españoles y Gabi Dávila nos cuenta cómo es la nueva sensación de la gastronomía gallega: Indómito.
- [Gastro SER \| Complicidad gastronómica con (el puto crack) Bernd Knöller](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585730-gastro-ser-complicidad-gastronomica-con-el-puto-crack-bernd-knoller) · 7 de diciembre de 2023 · 33 min: Hablamos con el chef del restaurante Riff de Valencia, nos asomamos a la cata a ciegas de panettones organizada por Panepanna, escuchamos las reivindicaciones de las familias…
- [Gastro SER \| Más allá de las estrellas Michelin](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585731-gastro-ser-mas-alla-de-las-estrellas-michelin) · 2 de diciembre de 2023 · 33 min: Repasamos lo más destacado de la Guía Michelin 2024 y, más allá de las estrellas, hablamos con Blanca Moreno (Molino de Alcuneza) y Joan Capilla (L'Algadir del Delta) de…

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