# Episodios de Gastro SER

708 episodios, del más reciente al más antiguo · página 3. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser

- [Música en la cocina \| Los Chunguitos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585582-musica-en-la-cocina-los-chunguitos) · 3 de febrero de 2026 · 11 min: Elisa Muñoz entrevista a Los Chunguitos, que se han reencontrado después de muchos. Juntos recuerdan sus duros inicios, su paso por MasterChef y hablan de las ganas que tienen de…
- [Gastro SER \| Madrid Fusión y Meritxell Falgueras](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585583-gastro-ser-madrid-fusion-y-meritxell-falgueras) · 30 de enero de 2026 · 1 h 25 min: Después de repasar algunos de los momentos más destacados de Madrid Fusión, charlamos con Meritxell Falgueras de la Barcelona Wine Week, del libro 'Mujeres del Vino' o del…
- [Gastro SER \| José Carlos Capel y el fin de la crítica gastronómica](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585584-gastro-ser-jose-carlos-capel-y-el-fin-de-la-critica-gastronomica) · 23 de enero de 2026 · 1 h 00 min: Además de comentar algunas de las novedades de Madrid Fusión 2026, el crítico gastronómico más influyente de España reflexiona sobre el estado actual de la gastronomía española y…
- [Gastro SER \| El Langui: del rap a La Tasca](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585585-gastro-ser-el-langui-del-rap-a-la-tasca) · 16 de enero de 2026 · 39 min: Hablamos con Juan Manuel Montilla de sus travesuras de infancia con los higadillos, de los olores de Pan Bendito o del famoso croquetón del 'Chiringuito de Pepe', que ahora sirve…
- [Bocados literarios \| Utensilios de cocina](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585586-bocados-literarios-utensilios-de-cocina) · 14 de enero de 2026 · 5 min: La escritora Paloma Díaz-Mas recuerda la batería de cocina de juguete que le regalaron de pequeña y reflexiona sobre el cargamento de cacharros de cocina que ahora nos dejan los…
- [Bocados literarios \| Las sobras del banquete](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585587-bocados-literarios-las-sobras-del-banquete) · 12 de enero de 2026 · 3 min: La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como', elogia la comida hecha con sobras, poniendo en valor el ingenio de las madres de familia.
- [Música en la cocina \| Álex Ubago](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585588-musica-en-la-cocina-alex-ubago) · 12 de enero de 2026 · 9 min: Elisa Muñoz repasa la carrera musical de Álex Ubago y el músico donostiarra nos habla de mollejas, de recetas de su madre y de restaurantes de todo el mundo, con parada en el…
- [Gastro SER \| Una hora con José Andrés](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585589-gastro-ser-una-hora-con-jose-andres) · 1 de enero de 2026 · 1 h 02 min: Siguiendo el hilo de su nuevo libro, 'Cambia la receta', hablamos con el chef de su infancia en Barcelona, de algunas anécdotas culinarias, de política internacional y de su labor…
- [El vampiro del vino \| Nochevieja con burbujas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585590-el-vampiro-del-vino-nochevieja-con-burbujas) · 31 de diciembre de 2025 · 10 min: Santi Rivas nos desea feliz año hablando de su 'champagne' favorito, del mejor del mundo, del cava que emocionará a tu cuñado de Vox... y de lo importante que es abrir las…
- [Gastro SER \| Ángel León (Aponiente): ‘muerte y resurrección’ del gordito](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585591-gastro-ser-angel-leon-aponiente-muerte-y-resurreccion-del-gordito) · 28 de diciembre de 2025 · 1 h 09 min: Programa especial de Navidad con nuestro habitual resumen del año, una entrevista al 'chef del mar', recomendaciones espumosas de Santi Rivas, un 'Bocado Literario' de Paloma…
- [Reportaje \| Los turrones más novedosos de esta Navidad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585592-reportaje-los-turrones-mas-novedosos-de-esta-navidad) · 26 de diciembre de 2025 · 4 min: Rosco de vino, pizza, oreo ahumada, pollo frito o chocolate Dubái: l a Navidad trae nuevos sabores de turrones que desafían el paladar. Un reportaje de Rebeca Álvarez.
- [Gastro SER \| Entrevista a Edorta Lamo (Arrea!)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585593-gastro-ser-entrevista-a-edorta-lamo-arrea) · 19 de diciembre de 2025 · 38 min: Hablamos con el chef Edorta Lamo y con la editora Lakshmi Aguire del libro que resume la trayectoria del restaurante de Kanpezu: un camino inspirador que se apoya en las…
- [Gastro SER \| Hoy comemos con Isi](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585594-gastro-ser-hoy-comemos-con-isi) · 12 de diciembre de 2025 · 39 min: Del 'hate' de Instagram a los milagros de un convento de monjas de clausura, Isabel Sorribas nos contagia su entusiasmo por la cocina.
- [Reportaje \| Cuatro quesos españoles que saben a oro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585595-reportaje-cuatro-quesos-espanoles-que-saben-a-oro) · 8 de diciembre de 2025 · 3 min: Pensando ya en la Navidad, Luna González habla con los productores de cuatro quesos reconocidos como 'supergold' en la última edición de los 'World Cheese Awards'.
- [Gastro SER \| Ramon Freixa: cocina catalana, corazón madridista](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585596-gastro-ser-ramon-freixa-cocina-catalana-corazon-madridista) · 5 de diciembre de 2025 · 48 min: Días después de haber recuperado (de golpe) sus dos estrellas Michelin, hablamos con Ramon Freixa de su reset a los 50, de cocina tradicional... ¡y hasta de fútbol! Luna González…
- [Gastro SER \| Guía Michelin: excelencia... y dos de 39](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585597-gastro-ser-guia-michelin-excelencia-y-dos-de-39) · 28 de noviembre de 2025 · 24 min: Un repaso a la Guía Michelin 2026 con voces de ilusión, de alegría y de alivio. Voces que hablan del orgullo rural, de la lucha de toda una vida, del esfuerzo para alcanzar la…
- [Gastro SER \| Coco Montes (Pabú) y el efecto Michelin](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585598-gastro-ser-coco-montes-pabu-y-el-efecto-michelin) · 20 de noviembre de 2025 · 1 h 07 min: Hablamos con el chef de Pabú de cómo ha sido su primer año con estrella Michelin, le preguntamos por cuestiones espinosas y nos cuenta qué restaurantes cree que conseguirán…
- [Gastro SER \| Arguiñano, Nobu y Rosalía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585599-gastro-ser-arguinano-nobu-y-rosalia) · 15 de noviembre de 2025 · 30 min: Hablamos con Karlos Arguiñano tras la publicación de su nuevo libro, 'Cocina para todos', conocemos la historia de Nobu con el chef de su restaurante de Barcelona y, tras la…
- [Gastro SER \| Lucía Freitas desencadenada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585600-gastro-ser-lucia-freitas-desencadenada) · 6 de noviembre de 2025 · 52 min: Además de comentar algunos de sus nuevos platos, charlamos con la chef de A Tafona acerca de su experiencia como enferma de SIBO, del proyecto 'Amas da Terra' y de sus…
- [Gastro SER \| Autismo y alimentación: ‘nuggets’, gildas y nata montada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585601-gastro-ser-autismo-y-alimentacion-nuggets-gildas-y-nata-montada) · 1 de noviembre de 2025 · 49 min: La nutricionista Patricia Esteban nos acompaña en un programa especial dedicado a la complicada relación entre la comida y el autismo, un asunto poco conocido, a pesar de que…
- [Reportaje \| Zorhan Mamdani: mucho más que un burrito viral](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585602-reportaje-zorhan-mamdani-mucho-mas-que-un-burrito-viral) · 24 de octubre de 2025 · 5 min: El candidato demócrata a la alcaldía de Nueva York, figura emergente de la izquierda de EEUU, ha llenado su Instagram de momentos cotidianos con comida. Algo en lo que Manuela…
- [Gastro SER \| La serie 'Sin Gluten' y una guía para comer y beber en Jerez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585603-gastro-ser-la-serie-sin-gluten-y-una-guia-para-comer-y-beber-en-jerez) · 23 de octubre de 2025 · 1 h 24 min: Santi Rivas nos ayuda a repasar algunos conceptos básicos del vino de Jerez, Eugenio Camacho nos propone dónde comer en la Capital Española de la Gastronomía 2026. Elisa Muñoz nos…
- [Reportaje \| La castaña: el fruto seco que nunca pasará de moda](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585604-reportaje-la-castana-el-fruto-seco-que-nunca-pasara-de-moda) · 14 de octubre de 2025 · 3 min: La castaña, muy arraigada en nuestra cultura y gastronomía, se considera uno de los alimentos más nutritivos y versátiles que realzan cremas, guisos y postres
- [Gastro 25 \| Recetas, boda y MasterChef: un 'pinch' de Vero Gómez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585605-gastro-25-recetas-boda-y-masterchef-un-pinch-de-vero-gomez) · 14 de octubre de 2025 · 32 min: Tras la feroz crítica de José Carlos Capel a un desayuno de hotel, abordamos el tema con varios expertos. También hablamos de la polémica del pulpo gallego, hablamos de la castaña…
- [Reportaje \| Rasmus Munk: "La comida también puede ser un medio para el discurso social"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585606-reportaje-rasmus-munk-la-comida-tambien-puede-ser-un-medio-para-el-discurso) · 13 de octubre de 2025 · 5 min: El cocinero danés, chef de Alchemist, ha sucedido a Dabiz Muñoz al frente de la lista de The Best Chef Awards. Un reportaje de Carlos Álvarez Trasobares.
- [Gastro SER \| Manuela Carmena y la política de las madalenas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585607-gastro-ser-manuela-carmena-y-la-politica-de-las-madalenas) · 10 de octubre de 2025 · 52 min: Hablamos con la ex alcaldesa de Madrid de la comida de su infancia, de su proyecto de restaurante en el interior de una cárcel y de cómo utilizó las madalenas como herramienta…
- [Gastro SER \| Caja de Cerillas: el restaurante que no quería estar de moda](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585608-gastro-ser-caja-de-cerillas-el-restaurante-que-no-queria-estar-de-moda) · 3 de octubre de 2025 · 44 min: Charlamos con Enrique Valentí, chef y propietario de Caja de Cerillas, una de las aperturas más destacadas del año en Madrid.
- [Gastro SER \| Chile y Argentina: viaje al fin del mundo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585609-gastro-ser-chile-y-argentina-viaje-al-fin-del-mundo) · 26 de septiembre de 2025 · 47 min: La escritora Mercedes Cebrián está a punto de viajar a la Patagonia y, para ayudarle a preparar esa aventura, hablamos de cocina y vinos de Chile y Argentina con Santi Rivas…
- [Gastro SER \| Un baño de nostalgia, con El Pingue](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585610-gastro-ser-un-bano-de-nostalgia-con-el-pingue) · 19 de septiembre de 2025 · 1 h 00 min: En un mundo en el que todo va muy rápido y en el que lo más importante es producir (para luego fardar), parece que la nostalgia está mal vista ( si no tiene forma de croqueta…
- [Gastro SER \| Comer y trabajar, con Efrén Álvarez (Wetaca)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585611-gastro-ser-comer-y-trabajar-con-efren-alvarez-wetaca) · 12 de septiembre de 2025 · 1 h 00 min: Exploramos la relación entre la comida y el trabajo: del 'tupper' al comedor laboral, pasando por el menú del día... y por las empresas que ya cocinan por nosotros, como Wetaca.
- [Gastro SER \| Consejo de sabias (full version)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585612-gastro-ser-consejo-de-sabias-full-version) · 5 de septiembre de 2025 · 55 min: Convocamos a Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos para charlar sobre el precio de los alimentos, los efectos de nuestro consumo en el cambio climático, la influencia de…
- [Gastro 25 \| Consejo de sabias y Rodrigo Cuevas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585613-gastro-25-consejo-de-sabias-y-rodrigo-cuevas) · 4 de septiembre de 2025 · 31 min: Hablamos de TikTok, de ansiedad o de la evolución de los supermercados con Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos , y acabamos en Asturias con Elisa Muñoz y su 'Música en la…
- [Reportaje \| La dieta climática](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585614-reportaje-la-dieta-climatica) · 2 de septiembre de 2025 · 1 min: Aunque los bulos de la ultraderecha hablen de insectos y veganismo, el CSIC sostiene que España puede producir el 99% de los alimentos necesarios. Además, ayudaría prevenir…
- [Reportaje \| Vino de hielo canadiense: el resultado de una técnica muy precisa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585615-reportaje-vino-de-hielo-canadiense-el-resultado-de-una-tecnica-muy-precisa) · 28 de agosto de 2025 · 1 min: Aunque es de origen alemán, la clave es vendimiar las uvas cuando están congeladas.
- [Reportaje \| Los cocineros rurales, Premio Alimentos de España 2025](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585616-reportaje-los-cocineros-rurales-premio-alimentos-de-espana-2025) · 18 de agosto de 2025 · 3 min: Luis Lera, chef y propietario del restaurante Lera, en Castroverde de Campos (Zamora), fue elegido por sus colegas como "alcalde de los cocineros rurales". Un cargo desde el que…
- [Gastro SER \| César Martín: el secreto del éxito de Lakasa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585617-gastro-ser-cesar-martin-el-secreto-del-exito-de-lakasa) · 17 de agosto de 2025 · 29 min: Desde hace mucho tiempo, más de 10 años, hay un restaurante en Madrid del que todo el mundo habla: Lakasa. Incluso cocineros como David Muñoz alaban su cocina y la chef Iris…
- [Gastro SER \| Raúl Pérez y las mil anécdotas de 'A las bravas'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585618-gastro-ser-raul-perez-y-las-mil-anecdotas-de-a-las-bravas) · 10 de agosto de 2025 · 29 min: Humor, restaurantes, inteligencia artificial, picante, viajes y vino. Este es el menú de este programa donde viajamos a Guisando y hablamos con Raúl Pérez sobre momentos delicados…
- [Gastro SER \| Gabriela Uriarte: ni dietas ni gordofobia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585619-gastro-ser-gabriela-uriarte-ni-dietas-ni-gordofobia) · 3 de agosto de 2025 · 29 min: En el programa de hoy hay mucha nostalgia culinaria, viajamos a Rumanía sin salir de España, hablamos de las revanchas cuando dos socios hosteleros deciden separarse y de…
- [Gastro SER \| Portámerica: comer y bailar todo es empezar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585620-gastro-ser-portamerica-comer-y-bailar-todo-es-empezar) · 20 de julio de 2025 · 25 min: Este programa hablamos de un plan que une vinos con estrellas, de nuestro paso por el Portamérica, un festival donde música y comida tienen la misma importancia, y damos algunas…
- [Gastro SER \| Siete planes de enoturismo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585621-gastro-ser-siete-planes-de-enoturismo) · 27 de junio de 2025 · 27 min: Llega el verano y todos estamos pensando en vacaciones. Hay quien huye de lugares masificados y busca pequeños refugios, por qué no, entre viñedos, que en esta época del año están…
- [Gastro SER \| Cocinar cada día para cientos de personas: dejaron los restaurantes y ahora concilian](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585622-gastro-ser-cocinar-cada-dia-para-cientos-de-personas-dejaron-los-restaurantes-y) · 20 de junio de 2025 · 46 min: Alberto Rodríguez y Leyre Gómez no se conocen, ni si quiera se pueden ver durante esta entrevista, pero tienen muchas cosas en común. Él es jefe de cocina en un colegio público de…
- [Gastro SER \| Arturo Valls, de sus paellas entre amigos a su propia marca de arroz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585623-gastro-ser-arturo-valls-de-sus-paellas-entre-amigos-a-su-propia-marca-de-arroz) · 13 de junio de 2025 · 33 min: Arturo Valls presenta programas, actúa en películas y series, y tiene una productora pero en realidad todo es una tapadera para dedicarse a la gastronomía. Sus paellas tienen fama…
- [Gastro SER \| El helado que casi mata a Castro y la cafetera fascista: así es 'Gastropolítica'](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585624-gastro-ser-el-helado-que-casi-mata-a-castro-y-la-cafetera-fascista-asi-es) · 6 de junio de 2025 · 49 min: 'Gastropolítica' ha sido elegido este año entre los 50 mejores podcast, según Forbes. "Creo que tengo el honor de ser la persona más pobre en aparecer en esa lista", bromea su…
- [Gastro SER \| No sabía nada de hostelería, pero trajo la mejor carne del mundo a España](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585625-gastro-ser-no-sabia-nada-de-hosteleria-pero-trajo-la-mejor-carne-del-mundo-a) · 30 de mayo de 2025 · 1 h 00 min: Ignasi Elías se ha pasado media vida creando aplicaciones tecnológicas de todo tipo. En 2007, siguiendo a su grupo favorito, The Cure, viaja a Japón y se da cuenta de que no será…
- [Gastro SER \| Comidas clandestinas en la casa más antigua de Madrid](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585626-gastro-ser-comidas-clandestinas-en-la-casa-mas-antigua-de-madrid) · 23 de mayo de 2025 · 44 min: El chef Micue lleva más de una década sorprendiendo a quien pasa por su casa. Allí sirve comidas y cenas donde los comensales no conocen el menú previamente ni saben con quién…
- [Gastro SER \| ¿Cómo se transforma el boquerón en anchoa?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585627-gastro-ser-como-se-transforma-el-boqueron-en-anchoa) · 16 de mayo de 2025 · 27 min: Gastro SER viaja a Santoña para conocer todo el proceso de transformación del boquerón en anchoa, desde la lonja a la lata, y Santi Rivas nos aconseja los mejores vinos para…
- [Gastro SER \| Las mil reinvenciones de Jesús Sánchez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585628-gastro-ser-las-mil-reinvenciones-de-jesus-sanchez) · 9 de mayo de 2025 · 37 min: La historia de Jesús Sánchez al frente del Cenador de Amós se ha cocinado a fuego lento. El restaurante abrió sus puertas en 1993 en Villaverde de Pontones, Cantabria, y en 2020…
- [Gastro SER \| Dos jóvenes tras los mejores quesos curados de España](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585629-gastro-ser-dos-jovenes-tras-los-mejores-quesos-curados-de-espana) · 25 de abril de 2025 · 55 min: Cada año se reparten los premios a los mejores quesos de España en Salón Gourmets. Veinte categorías con tres premios cada una, un total de 60 galardones muy repartidos por todo…
- [Gastro SER \| Diez libros gastronómicos para este Sant Jordi](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585630-gastro-ser-diez-libros-gastronomicos-para-este-sant-jordi) · 22 de abril de 2025 · 1 h 06 min: La cantidad de libros gastronómicos que se publica cada año es abrumadora. Basque Culinary Center ha recopilado en 'Mamia' (esencia, en euskera) las biografías de 50 mujeres que…
- [Gastro SER \| València más allá de la paella: cacahuete, angulas y cangrejo azul](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585631-gastro-ser-valencia-mas-alla-de-la-paella-cacahuete-angulas-y-cangrejo-azul) · 11 de abril de 2025 · 45 min: Viajamos a València para descubrir tres productos de la terreta no muy conocidos: el cacahuete, la angula y el cangrejo azul que no es autóctono pero va ganando cada vez más…

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