# Pagel vs. besugo

Episodio de [Gastro SER](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser), de Cadena SER.

- Publicado: 22 de noviembre de 2016
- Duración: 9 min
- Audio: https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/2016/11/22/001RD010000004355830.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7586002-pagel-vs-besugo

## Sobre este episodio

Hablamos del aprovechamiento de los pescados humildes con Alberto Ferruz, chef del restaurante Bon Amb de Jávea, quien en Gastrónoma 2016 ha presentado varias elaboriaciones exquisitas a partir del pagel.

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