# Gastro SER \| Gemma García y el arte de asar de oído

Episodio de [Gastro SER](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser), de Cadena SER.

- Publicado: 11 de junio de 2023
- Duración: 59 min
- Audio: https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/multimedia/20236/11/1686493529725_1686493558_audio_128.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585795-gastro-ser-gemma-garcia-y-el-arte-de-asar-de-oido

## Sobre este episodio

Hablamos con la chef de Mannix, reconocido por OAD como el mejor restaurante 'casual' de Europa. Explicamos por qué los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre los desiertos alimentarios. Santi Rivas nos aclara si podemos echarle hielo al vino, y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Samantha Hudson.

Anterior: ['Play Gastro' ahora es 'Gastro SER' (mucho más que un cambio de nombre)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585796-play-gastro-ahora-es-gastro-ser-mucho-mas-que-un-cambio-de-nombre)
Siguiente: [Paloma Díaz-Mas \| Desiertos alimentarios](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585794-paloma-diaz-mas-desiertos-alimentarios)

## Últimos episodios de Gastro SER

- [Gastro SER \| El menú del día, según Lakshmi Aguirre](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/110242462-gastro-ser-el-menu-del-dia-segun-lakshmi-aguirre) · 23 de octubre de 2026 · 53 min
- [Gastro SER \| REPORTAJE \| ¿Cuánta infidelidad admite una receta?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/50712638-gastro-ser-reportaje-cuanta-infidelidad-admite-una-receta) · 18 de octubre de 2026 · 3 min
- [DOCUMENTAL \| ¿Tu madre también tiene el libro de Montserrat Seguí? (Gastro SER)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/9894327-documental-tu-madre-tambien-tiene-el-libro-de-montserrat-segui-gastro-ser) · 18 de octubre de 2026 · 59 min
- [REPORTAJE \| Así se come en la acampada de Sol por la vivienda](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/50712639-reportaje-asi-se-come-en-la-acampada-de-sol-por-la-vivienda) · 11 de octubre de 2026 · 3 min
- [Gastro SER \| Nacho Medina nos la da con queso](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585486-gastro-ser-nacho-medina-nos-la-da-con-queso) · 9 de octubre de 2026 · 1 h 06 min