# Gastro SER \| ¿Cómo se transforma el boquerón en anchoa?

Episodio de [Gastro SER](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser), de Cadena SER.

- Publicado: 16 de mayo de 2025
- Duración: 27 min
- Audio: https://prisa-es.mc.tritondigital.com/GASTRO_SER_2301/media/playser/audio/20255/16/4471929.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastro-ser/episodio/7585627-gastro-ser-como-se-transforma-el-boqueron-en-anchoa

## Sobre este episodio

Gastro SER viaja a Santoña para conocer todo el proceso de transformación del boquerón en anchoa, desde la lonja a la lata, y Santi Rivas nos aconseja los mejores vinos para acompañar una anchoa y acaba dándonos una sorpresa con el jamón.

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