# MÉRITO - Juan Luis Martínez \| El chef venezolano que conquistó Perú

Episodio de [Fuera de Carta: Podcast de Gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia).

- Publicado: 2 de octubre de 2025
- Duración: 49 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia/episodio/8650796-merito-juan-luis-martinez-el-chef-venezolano-que-conquisto-peru

## Sobre este episodio

En este episodio nos acompaña Juan Luis Martínez, el reconocido chef venezolano en Perú y creador de Mérito, uno de los restaurantes más influyentes de la gastronomía latinoamericana. Conversamos sobre su trayectoria, el camino de Venezuela a Lima, y cómo logró conquistar al público peruano con su propuesta única.Durante la entrevista catamos chocolates peruanos, hablamos de las raíces de la gastronomía venezolana y la cocina peruana, y nos divertimos con el juego “Responde o pica”, donde Juan Luis se enfrenta a preguntas picantes.Si te apasiona la gastronomía, los restaurantes en Perú, la creatividad culinaria y las historias de los chefs que marcan tendencia en Latinoamérica, este video es para vos.Este episodio se realiza en alianza con Gronda https://www.instagram.com/gronda, donde podrás encontrar todas las recetas de esta temporada en nuestra chef page: fueradecarta.gronda.comGracias Yerba Cósmico https://www.instagram.com/yerbacosmico por acompañarnos hasta Lima.También agradecemos a Promperú https://www.instagram.com/promperu.oficial y a la feria Perú Mucho Gusto por su apoyo en la difusión de la gastronomía peruana.Un encuentro cercano, divertido y profundo para foodies y profesionales gastronómicos que quieren conocer de primera mano al chef detrás del mejor restaurante del mundo.👉 Suscribite a Fuera de Carta para no perderte los próximos episodios📲 Seguinos en Instagram, TikTok y YouTube para más contenido exclusivo📍¡Encontranos en todas nuestras plataformas para más contenido!📸 Instagram: https://www.instagram.com/fueradecarta.lat/🎥 TikTok: https://www.tiktok.com/@fueradecarta.lat 🎧 Spotify: https://open.spotify.com/show/71dmMzpkrFS4LxhQX9bkXZ?si=fdfae7b6bfcc40f5🍴 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCWjx2IFHlejvouJBgecBKBg⭐ Sobre Fuera de Carta: En esta temporada de Fuera de Carta viajamos a Lima, Perú, para conversar con los referentes más influyentes de su escena gastronómica. A través de entrevistas íntimas y profundas, exploramos la visión, los desafíos y la creatividad de los chefs que hoy están marcando el rumbo de la cocina peruana en el mundo.Entre nuestros invitados se encuentran Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef de Maido, elegido Mejor Restaurante del Mundo 2025Fuera de Carta es una producción de tamal.lat https://www.instagram.com/tamal.lat/ que busca, una vez más, amplificar el valor de la cocina latinoamericana.Somos Mateo Yomha, Lucas Lafuente, Santiago Alvarez Tocalli y esto es Fuera de Carta.📸 Instagram Mateo: https://www.instagram.com/mateoyomha/📸 Instagram Lucas: https://www.instagram.com/lafnte/📸 Instagram Santi: https://www.instagram.com/_santialvarez/

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