# NARDA - Milanesa \| Ley de etiquetado, aprender de Francis Mallmann y más

Episodio de [Fuera de Carta: Podcast de Gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia).

- Publicado: 20 de diciembre de 2025
- Duración: 1 h 18 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia/episodio/8650789-narda-milanesa-ley-de-etiquetado-aprender-de-francis-mallmann-y-mas

## Sobre este episodio

En este episodio charlamos con Narda Lepes, una de las voces más influyentes de la gastronomía argentina, para hablar de los temas que hoy atraviesan a la cocina y a la sociedad. 🍽️🔥Este capítulo es una coproducción de Fuera de Carta y Cuisine & Vins https://www.instagram.com/cuisineetvins/.Auspician Stella Artois https://www.instagram.com/stellaartois/ y Unión Ganadera https://www.instagram.com/union.ganadera/Durante la entrevista conversamos sobre la ley de etiquetado frontal, el estado de la alimentación en Argentina, el rol de la mujer en la cocina profesional y los desafíos que todavía persisten en el sector gastronómico. También reflexionamos sobre referentes como Francis Mallmann, el impacto cultural de la cocina y la responsabilidad que tienen hoy los cocineros más allá del plato.Una charla honesta, profunda y necesaria con una cocinera que siempre invita a pensar.

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