# CHRISTOPHE - El chef que perfeccionó el pollo con papas

Episodio de [Fuera de Carta: Podcast de Gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia).

- Publicado: 31 de julio de 2026
- Duración: 1 h 03 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia/episodio/8650786-christophe-el-chef-que-perfecciono-el-pollo-con-papas

## Sobre este episodio

Bienvenidos a una nueva temporada de Menú Porteño, una coproducción de Fuera de Carta y Cuisine & Vins, presentada por Stella Artois.En este episodio nos sentamos a conversar con Christophe Krywonis, uno de los chefs franceses más importantes de Argentina y creador de Mon Poulet.A lo largo de esta entrevista, Christophe repasa su llegada al país, cómo fue dejar Francia para construir una nueva vida en Argentina y qué lo enamoró de la gastronomía local. Habla sobre el nacimiento de Mon Poulet, su filosofía en la cocina, el valor del producto, la disciplina que aprendió en Francia y las diferencias entre la gastronomía francesa y la argentina.También recuerda sus años como jurado de MasterChef, comparte anécdotas inéditas de su carrera, reflexiona sobre el presente de la cocina argentina y responde preguntas enviadas por la comunidad, con la honestidad y el carácter que siempre lo distinguieron.Menú Porteño es un espacio para explorar las historias, influencias y decisiones que construyen la identidad gastronómica de Buenos Aires. Y pocas personas pueden aportar una mirada tan única sobre esa transformación como Christophe Krywonis.Fuera de Carta es una producción de tamal.lat que busca, una vez más, amplificar el valor de la cocina latinoamericana.Somos Mateo Yomha, Lucas Lafuente y Santiago Álvarez Tocalli y esto es Fuera de Carta.Instagram Fuera de Carta: https://www.instagram.com/fueradecarta.lat/Instagram Cuisine & Vins: https://www.instagram.com/cuisineetvins/Instagram Stella Artois: https://www.instagram.com/stellaartoisarg/

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