# ARAMBURU \| El ÚNICO ARGENTINO con DOS estrellas MICHELIN

Episodio de [Fuera de Carta: Podcast de Gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia).

- Publicado: 7 de agosto de 2026
- Duración: 51 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia/episodio/8650785-aramburu-el-unico-argentino-con-dos-estrellas-michelin

## Sobre este episodio

En este episodio de Fuera de Carta entrevistamos a Gonzalo Aramburu, chef de Aramburu, el único restaurante de Argentina con dos Estrellas Michelin.00:00 Introducción1:04 Comer en Aramburu3:36 Los gustos de Aramburu5:58 Su aprendizaje8:04 Se despierta de la siesta Santi12:37 Tener 0 comensales16:53 Michelin21:50 Mundial de comidas argentinas24:44 El producto y los proveedores30:20 Tener 2 Estrellas Michelin40:58 Preguntas de la gente47:29 El futuroFuera de Carta es una coproducción junto a Cuisine et Vins. Esta temporada cuenta con el auspicio de Stella Artois, y este episodio es presentado por Unión Ganadera.Gonzalo Aramburu repasa toda su historia: desde los años en los que tenía su restaurante en Constitución y había días en los que no entraba un solo cliente, hasta convertirse en el chef del único restaurante argentino distinguido con dos Estrellas Michelin por la Guía Michelin.En esta entrevista hablamos sobre alta cocina, fine dining, gastronomía argentina, cocina profesional, liderazgo, creatividad y el enorme sacrificio que implica sostener un restaurante de nivel internacional. También conversamos sobre las drogas dentro del mundo de la gastronomía, la presión que viven los chefs, si la serie The Bear refleja realmente la vida en una cocina profesional y cómo cambió su carrera tras recibir el máximo reconocimiento gastronómico.Si te interesa la gastronomía argentina, los restaurantes Michelin, la alta gastronomía, los mejores chefs argentinos, la cocina de autor y conocer las historias detrás de algunos de los mejores restaurantes del mundo, este episodio es para vos.Suscribite a Fuera de Carta para ver entrevistas con los referentes más importantes de la gastronomía de Argentina y Latinoamérica.Somos Mateo Yomha, Lucas Lafuente y Santiago Álvarez Tocalli y esto es Fuera de Carta.Instagram Fuera de Carta: https://www.instagram.com/fueradecarta.lat/Instagram Cuisine & Vins: https://www.instagram.com/cuisineetvins/Instagram Stella Artois: https://www.instagram.com/stellaartoisarg/Instagram Unión Ganadera: https://www.instagram.com/union.ganadera/?hl=es📸 Instagram Mateo: https://www.instagram.com/mateoyomha/📸 Instagram Lucas: https://www.instagram.com/lafnte/📸 Instagram Santi: https://www.instagram.com/_santialvarez/

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