# DIEGO GUERRERO \| DSTAgE: el chef que rompe las reglas de la gastronomía

Episodio de [Fuera de Carta: Podcast de Gastronomía](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia).

- Publicado: 8 de octubre de 2026
- Duración: 1 h 13 min
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fuera-de-carta-podcast-de-gastronomia/episodio/8650783-diego-guerrero-dstage-el-chef-que-rompe-las-reglas-de-la-gastronomia

## Sobre este episodio

Nueva temporada de Fuera de Carta, esta vez desde España.En esta temporada de Fuera de Carta viajamos por España para conocer a algunos de los cocineros y restaurantes más importantes de la gastronomía española. Hablamos con sus protagonistas para descubrir sus historias, ideas, obsesiones y distintas maneras de entender la cocina.En esta temporada entrevistamos a Diego Guerrero, chef de DSTAgE; Eduard Xatruch, uno de los fundadores de Disfrutar; Jordi Artal, chef de Cinc Sentits; y Ferran Adrià, una de las figuras más influyentes de la historia de la gastronomía y uno de los grandes responsables de la transformación de la cocina contemporánea.A lo largo de los episodios recorremos restaurantes, cocinas, proyectos y productos para entender qué está pasando hoy en la gastronomía española. Desde la alta cocina y las estrellas Michelin hasta los productos, las técnicas, las historias personales y las ideas que están detrás de algunos de los mejores restaurantes del mundo.Una temporada para conocer de cerca a grandes chefs, descubrir sus cocinas y entender cómo piensan quienes están transformando la gastronomía.Si te interesa la gastronomía española, la alta gastronomía, los restaurantes Michelin, la cocina de autor, Ferran Adrià, Disfrutar, DSTAgE, Cinc Sentits y las historias detrás de los grandes cocineros del mundo, esta temporada es para vos.Suscribite a Fuera de Carta para ver nuevas entrevistas, historias y recorridos por algunas de las cocinas más interesantes del mundo.Somos: Mateo Yomha, Lucas Lafuente y Santiago Álvarez Tocalli y esto es Fuera de Carta.---Auspician: Esta temporada es posible gracias al acompañamiento de:Gronda: https://www.instagram.com/gronda/Mar de Jade: https://www.instagram.com/mardejadehogar/📸 Instagram Mateo: https://www.instagram.com/mateoyomha/📸 Instagram Lucas: https://www.instagram.com/lafnte/📸 Instagram Santi: https://www.instagram.com/_santialvarez/

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