#8 Marissa Gencarelli | Tradiciones, Yoli Tortillería, premio James Beard 2023

Marissa Tapia Giancarelli es cofundadora de Yoli Tortillería, un negocio en Kansas City que ha llevado la tradición de la tortilla mexicana a otro nivel y que fue reconocido con uno de los premios más importantes de la industria gastronómica: el James Beard Award en la categoría de Outstanding Bakery. En este episodio platicamos sobre su infancia en Ciudad Obregón, Sonora, los viajes familiares que la acercaron a las diferentes culturas y tradiciones de México, y sus experiencias estudiando en Estados Unidos e Italia. También hablamos sobre su trayectoria profesional, su paso por el mundo corporativo, cómo nació la idea de Yoli Tortillería, lo que significó ganar un James Beard Award y los planes que tiene para el futuro del negocio. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Marissa Tapia Giancarelli is the co-founder of Yoli Tortillería, a Kansas City business that has brought Mexican tortilla-making traditions to a new level and earned one of the culinary industry's most prestigious honors: the James Beard Award for Outstanding Bakery. In this episode, we talk about her childhood in Ciudad Obregón, Sonora, the family trips that introduced her to Mexico's different cultures and traditions, and her experiences studying in the United States and Italy. We also discuss her professional journey, her time in the corporate world, how the idea for Yoli Tortillería came to life, what winning a James Beard Award meant to her, and what's next for the business. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ FOLLOW FRESCO EL PODCAST Instagram: https://www.instagram.com/frescomktg/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/frescomarketing YouTube: https://www.youtube.com/@frescomktg Contact: hola@frescomktg.com Presented by Arvest Bank. #befresco #frescoelpodcast