# TEMA: Inseguridad alimentaria en la Sierra Tarahumara. INVITADO: Dr. Gabriel Saucedo Arteaga PROGRAMA: 154

Episodio de [FRECUENCIA NUTRICIONAL](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/frecuencia-nutricional).

- Publicado: 6 de septiembre de 2026
- Duración: 33 min
- Temporada 1, episodio 154
- Audio: https://anchor.fm/s/216348b0/podcast/play/125302377/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-6%2F4a9e356c-37c4-7d56-30c4-6b6e13e761b2.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/frecuencia-nutricional/episodio/4816467-tema-inseguridad-alimentaria-en-la-sierra-tarahumara-invitado-dr-gabriel-saucedo

## Sobre este episodio

El Dr. Gabriel Saucedo, investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, aborda la problemática de la inseguridad alimentaria en la Sierra Tarahumara, una región de México caracterizada por condiciones históricas de vulnerabilidad social, económica y ambiental que afectan el acceso de diversas comunidades a una alimentación suficiente y adecuada. Durante la entrevista explica que la seguridad alimentaria implica garantizar que todas las personas tengan disponibilidad y acceso físico, económico y social a alimentos nutritivos y de calidad de manera permanente. En contraste, señala que la inseguridad alimentaria puede presentarse en diferentes niveles —leve, moderada o severa— y está relacionada con factores como la pobreza, la desigualdad, las condiciones climáticas adversas y las limitaciones en la producción y distribución de alimentos. En el desarrollo del programa analiza la situación particular de la Sierra Tarahumara, donde el hambre ha representado un problema recurrente documentado a través de investigaciones y testimonios comunitarios.

Anterior: [TEMA: Proyecto de turismo y gastronomía en Oaxaca. INVITADA: Dra. Miriam Bertrán Vila PROGRAMA: 153](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/frecuencia-nutricional/episodio/4816468-tema-proyecto-de-turismo-y-gastronomia-en-oaxaca-invitada-dra-miriam-bertran-153)
Siguiente: [TEMA: Percepción de imagen corporal en mujeres indígenas. INVITADA: Dra. Sara Elena Pérez Gil Romo PROGRAMA: 155](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/frecuencia-nutricional/episodio/4816466-tema-percepcion-de-imagen-corporal-en-mujeres-indigenas-invitada-dra-sara-elena)

## Últimos episodios de FRECUENCIA NUTRICIONAL

- [TEMA: Nuevas tendencias en la historia de las ciencias químicas, farmacéuticas y biológicas INVITADA: Dra. Liliana Shifter Aceves PROGRAMA: 610](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/frecuencia-nutricional/episodio/147020865-tema-nuevas-tendencias-en-la-historia-de-las-ciencias-quimicas-farmaceuticas-y) · 30 de octubre de 2026 · 56 min
- [TEMA: Cáncer de mama en México INVITADA: Mtra. Arantxa Izquierdo Hernández PROGRAMA: 609](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/frecuencia-nutricional/episodio/119043612-tema-cancer-de-mama-en-mexico-invitada-mtra-arantxa-izquierdo-hernandez-programa) · 23 de octubre de 2026 · 56 min
- [TEMA: Periodismo y comunicación de la ciencia INVITADO: Carlos Hernández Zarza Programa: 608](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/frecuencia-nutricional/episodio/4816379-tema-periodismo-y-comunicacion-de-la-ciencia-invitado-carlos-hernandez-zarza-608) · 15 de octubre de 2026 · 55 min
- [TEMA: Farmacia social INVITADA: Dra. Karina Sánchez Herrera PROGRAMA: 607](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/frecuencia-nutricional/episodio/4816380-tema-farmacia-social-invitada-dra-karina-sanchez-herrera-programa-607) · 8 de octubre de 2026 · 1 h 03 min
- [TEMA: Vinculación con comunidades de la CDMX y la UAM X INVITADA: Dra. Rosa Georgina Pérez Castillo PROGRAMA: 606](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/frecuencia-nutricional/episodio/4816381-tema-vinculacion-con-comunidades-de-la-cdmx-y-la-uam-x-invitada-dra-rosa-perez) · 2 de octubre de 2026 · 52 min