# 🫐 ¿Por qué las zarzamoras cambian de color y pierden su valor?

Episodio de [Fisión](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fision), de Despacho de Publicaciones Fi.

- Publicado: 26 de junio de 2026
- Duración: 35 min
- Temporada 2, episodio 2
- Audio: https://anchor.fm/s/e8e4bd60/podcast/play/121631244/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-5-17%2F426345953-44100-2-032ee1e08f80c.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/fision/episodio/10247557-por-que-las-zarzamoras-cambian-de-color-y-pierden-su-valor

## Sobre este episodio

Una zarzamora puede verse perfecta al salir del campo y, días después, presentar manchas rojizas que reducen su valor comercial. ¿Qué está ocurriendo realmente?En este episodio exploramos una investigación que analiza el fenómeno conocido como reversión y cómo un compuesto ampliamente utilizado en plantas podría ayudar a conservar mejor la calidad del fruto. Una historia donde la ciencia busca resolver un problema que genera pérdidas millonarias en la agricultura. 🌱🔬Autor: Joel Ernesto Martínez Camacho (https://orcid.org/0000-0001-6300-7080)Lee el artículo completo:https://doi.org/10.61820/pct.v7i13.1383

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