# #178 – EL PARMESANO: UNA AUTÉNTICA JOYA NUTRICIONAL 🧀

Episodio de [EspartaPRO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/espartapro), de Javi Molina Heredia.

- Publicado: 14 de septiembre de 2026
- Duración: 7 min
- Temporada 2, episodio 178
- Audio: https://anchor.fm/s/1070498ec/podcast/play/125449849/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-9%2F431509792-44100-2-b7ca404e53a7.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/espartapro/episodio/4419459-178-el-parmesano-una-autentica-joya-nutricional

## Sobre este episodio

💪 Proteína, calcio, leucina… y prácticamente nada de lactosa. 👉 espartapro.com La semana pasada mi amigo Rubén estuvo en Palermo y volvió con un regalo con el que conmigo es difícil equivocarse: 👉 un buen trozo de Parmigiano Reggiano. 😂 Y mientras iba cortando un trocito, después otro… y después otro, pensé: ¿Qué tiene realmente este queso para ser tan interesante nutricionalmente? Porque en 100 gramos podemos encontrar aproximadamente: 💪 32 g de proteína. 🦴 Más de 1.100 mg de calcio. ⚡ Una buena cantidad de leucina y otros aminoácidos esenciales. 🥛 Y prácticamente nada de lactosa. Pero también alrededor de 400 kcal, bastante grasa y sal . Así que en este episodio hablamos de: 🧀 Por qué el parmesano es mucho más que grasa y calorías. 💪 Su interés para quienes entrenamos y queremos mantener masa muscular. 🦴 Su enorme aporte de calcio. 🥛 Por qué puede tolerarse incluso con intolerancia a la lactosa. ⚖️ Y por qué, aunque sea nutricionalmente espectacular, la cantidad sigue importando . Porque una cosa es comerte 20-30 gramos… 👉 y otra empezar cortando “un trocito” y terminar viendo desaparecer media cuña. 😂 Rubén, si vuelves a Italia… ya sabes lo que tienes que traerme. 🇮🇹🧀 Abrazo grande y fuerte, Javi Molina – EspartaPRO 🛡️

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