# Canal Sierra de Cádiz - 27/12/2024

Episodio de [Escuela de Salud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/escuela-de-salud), de Observatorio de Salud 'Especialistas YA'.

- Publicado: 18 de enero de 2025
- Duración: 24 min
- Temporada 2024, episodio 2712
- Audio: https://anchor.fm/s/4b970c5c/podcast/play/97217485/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-0-18%2F393282146-44100-2-65021543b27dc.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/escuela-de-salud/episodio/1874338-canal-sierra-de-cadiz-27-12-2024

## Sobre este episodio

Terminamos el año en Canal Sierra de Cádiz sobre cuales son los principales alimentos que causan alergias, así, recordamos que las alergias alimentarias son reacciones adversas del sistema defensivo de nuestro cuerpo (sistema inmunológico) a ciertos alimentos. Estas reacciones pueden ser leves, como picazón, o graves, como dificultad para respirar, y en algunos casos pueden llegar a poner en peligro la vida de la persona (anafilaxia). Es crucial que los manipuladores de alimentos, como cocineros y camareros, conozcan las principales sustancias alimentarias que pueden provocar alergia (alérgenos) para prevenir incidentes y garantizar la seguridad de los comensales. El Dr. Rodríguez Carrión hacía un especial recuerdo póstumo al Dr. Marciano Sánchez Bayle por su labor en defensa de la sanidad pública . Por último terminamos el programa hablando sobre el espasmo del llanto en los niños y felicitando el año nuevo .

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