# Coffeefungi 20 Marzo 2025

Episodio de [Entrevistas Las Mañanas de Radio Gáldar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-las-mananas-de-radio-galdar), de Radio Gáldar.

- Publicado: 20 de marzo de 2025
- Duración: 51 min
- Audio: https://www.ivoox.com/coffeefungi-20-marzo-2025_mf_143533213_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-las-mananas-de-radio-galdar/episodio/3972401-coffeefungi-20-marzo-2025

## Sobre este episodio

Programa “Las Mañanas de Radio Gáldar” Edición del jueves, 20 de marzo de 2025. Invitados: - Maxime Pennequin (Belga) - Cristina Polo Ortiz (Sevillana) Tema: El Parque Científico Tecnológico de Gran Canaria, ubicado en Gáldar, se ha convertido en un referente en la promoción de la economía circular, albergando proyectos innovadores que buscan reducir residuos y maximizar el uso de recursos. Entre las empresas destacadas en este espacio se encuentra Coffeefungi, una iniciativa que combina sostenibilidad y emprendimiento al cultivar y comercializar setas utilizando residuos de café como sustrato principal. Coffeefungi: Innovación sostenible. Coffeefungi es un ejemplo de cómo la economía circular puede aplicarse al sector agroalimentario. Esta empresa utiliza los posos de café, un residuo común, como base para el cultivo de setas comestibles. Este modelo no solo contribuye a la reducción de desechos, sino que también crea un producto altamente nutritivo y con gran demanda en el mercado local. Impacto del proyecto Sostenibilidad ambiental: Al reutilizar residuos de café, Coffeefungi reduce la cantidad de desechos que terminan en vertederos. Desarrollo económico local: Genera empleo y fomenta el consumo de productos locales. Innovación: Su enfoque combina tecnología y agricultura sostenible, alineándose con los objetivos del Parque Científico. Economía circular en el Parque Científico El Parque Científico Tecnológico, gestionado por entidades como la Universidad de Las Palmas y la Mancomunidad del Norte, busca atraer empresas como Coffeefungi para diversificar la economía del norte de Gran Canaria. Este espacio fomenta el desarrollo empresarial basado en principios sostenibles, promoviendo proyectos que integren investigación, innovación y sostenibilidad. Coffeefungi es un claro ejemplo del potencial transformador de la economía circular, demostrando cómo los residuos pueden convertirse en recursos valiosos para impulsar nuevas formas de producción sostenible. +INFO: 641263652 INVITAMOS a la escucha de la entrevista en galdar.es/radio Realización técnica de sonido: Paco Bolaños. Locución/Presentación: Eulalia Marina. Si deseas participar en directo llama al: 928551422 / WhatsApp 661 721 341 ¡Gracias por la ESCUCHA!

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