Javier Campo. La cocina del Éxito

Con más de tres décadas de experiencia en sala, cocina y gestión, Javier Campo González te cuenta la verdad que nadie te dice: por qué fracasan tantos restaurantes, qué errores cometes sin darte cuenta y cómo solucionarlos antes de que sea demasiado tarde. Desde la planificación inicial hasta la gestión del día a día, pasando por la elección de proveedores, la carta de vinos, el trato al personal y las estrategias de marketing que realmente funcionan, La Cocina del Éxito es una colección de reflexiones y soluciones que puedes leer en cualquier orden, aplicar de inmediato y que pueden marcar la diferencia entre cerrar en seis meses o construir un negocio rentable.