# RAFA SOLER, LA VERDAD DE UNA ESTRELLA MICHELÍN \| ENTRE HOSTELEROS

Episodio de [ENTRE HOSTELEROS](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros), de Entre Hosteleros.

- Publicado: 2 de junio de 2025
- Duración: 1 h 20 min
- Temporada 2, episodio 4
- Audio: https://anchor.fm/s/fd40eaf4/podcast/play/103420175/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-4-30%2F401273613-44100-2-30c6415bd3107.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros/episodio/6674842-rafa-soler-la-verdad-de-una-estrella-michelin-entre-hosteleros

## Sobre este episodio

🔥 Cuando te dan una estrella Michelin el mundo se para…Pero si ese mismo año pierdes a tus padres, la vida te da un golpe que no se olvida.💥 En el nuevo episodio de Entre Hosteleros, hablamos con Rafa SolerChef de Audrey’s Calpe, referente de la alta cocina y una voz que pone los pies en la tierra a todo el sector.💡 Cómo es realmente el camino hacia una estrella.💡 Qué se esconde detrás de una cocina con prestigio.💡 Por qué la felicidad no siempre está donde todos la buscan.Una charla sin adornos, como debe ser.🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera!► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► https://www.instagram.com/entrehosteleros/► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/rafasoler.chef/◾️ https://www.instagram.com/audreys_es/CAPÍTULOS00:00 Introducción 01:00 La realidad detrás de la alta cocina 03:10 Familia, pasión y cocina: un mismo motor 04:30 ¿Se explota a los cocineros Michelin? 06:20 Ser líder y no jefe: la clave del equipo 08:50 De la sala a la cocina: el origen del chef 11:00 El precio del éxito: dormir poco, darlo todo 13:50 ¿Cuánto cuesta y cuánto gana un restaurante Michelin? 17:15 No todo es oro: empleados, sueldos y experiencia 21:00 Cocinar con presión: de la escuela a la guerra 24:00 Cómo se diseña un menú Michelin 26:00 Un día en la vida de Rafa Soler 29:00 Gamba roja de Dénia: del mercado al mundo 35:00 El arte de seleccionar y cocinar la gamba roja 42:00 El futuro de la gastronomía y el verdadero liderazgo ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋#EstrellaMichelin #Chef #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing

Anterior: [SILVIA ORTUÑEZ, VINO Y EXCELENCIA: PASIÓN, SACRIFICIO Y UN SUEÑO ENTRE COPAS \| ENTRE HOSTELEROS](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros/episodio/6674843-silvia-ortunez-vino-y-excelencia-pasion-sacrificio-y-un-sueno-entre-copas-entre)
Siguiente: [SONIA RODRÍGUEZ, LA MALMIRÁ: UN NEGOCIO CON ALMA, PERSONALIDAD... ¡Y CARÁCTER!](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros/episodio/6674841-sonia-rodriguez-la-malmira-un-negocio-con-alma-personalidad-y-caracter)

## Últimos episodios de ENTRE HOSTELEROS

- [Emprender en pareja, amor, negocios y tartas de queso](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros/episodio/6674819-emprender-en-pareja-amor-negocios-y-tartas-de-queso) · 15 de octubre de 2026 · 1 h 07 min
- [JORGE GIMÉNEZ: LO QUE NADIE TE CUENTA DE TENER UNA HAMBURGUESERÍA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros/episodio/6674820-jorge-gimenez-lo-que-nadie-te-cuenta-de-tener-una-hamburgueseria) · 14 de septiembre de 2026 · 1 h 38 min
- [Tu bar no va mal, va sin sistema \| Paula Álvarez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros/episodio/6674822-tu-bar-no-va-mal-va-sin-sistema-paula-alvarez) · 17 de agosto de 2026 · 1 h 51 min
- [ALYNE KARLA - LOS EVENTOS NO SON FIESTAS, SON ESTRATEGIAS](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros/episodio/6674823-alyne-karla-los-eventos-no-son-fiestas-son-estrategias) · 15 de julio de 2026 · 1 h 27 min
- [Isaac Vidal: "No todo tiene que ser rentable. Algunas cosas tienen que hacerte ganar el futuro."](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros/episodio/6674824-isaac-vidal-no-todo-tiene-que-ser-rentable-algunas-cosas-tienen-que-hacerte-el) · 15 de junio de 2026 · 1 h 30 min