# CHARLIE GÓMEZ:“EL PROBLEMA NO ES LA HOSTELERÍA… ES CÓMO SE GESTIONA

Episodio de [ENTRE HOSTELEROS](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros), de Entre Hosteleros.

- Publicado: 3 de mayo de 2026
- Duración: 1 h 10 min
- Audio: https://anchor.fm/s/fd40eaf4/podcast/play/119221407/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-3-29%2F423109634-44100-2-0009453ec3b49.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-hosteleros/episodio/6674825-charlie-gomez-el-problema-no-es-la-hosteleria-es-como-se-gestiona

## Sobre este episodio

🔥 Si crees que en hostelería “hay que vivir así”… este episodio te va a doler.En Entre Hosteleros nos sentamos con Charlie Gómez, especialista en optimización de cocinas, y lo que cuenta rompe muchos mitos del sector.Porque no…❌ No es normal trabajar 14 horas al día❌ No es normal no tener vida❌ Y no, no siempre “cuanto más sacrificio, mejor negocio”👉 El problema no es la hostelería… es cómo se está gestionando.💬 En este episodio hablamos de:⚙️ Qué está fallando en la mayoría de cocinas📉 Por qué muchos negocios no son rentables (aunque estén llenos)🧠 El cambio de mentalidad que necesitas para crecer🔥 La realidad del sector sin filtros ni postureo🚀 Cómo empezar a optimizar tu cocina desde dentro🎧 Una conversación muy real, de las que te hacen pensar… y tomar decisiones.👉 Dale al play, porque igual no vuelves a ver tu negocio de la misma forma.🔔 Suscríbete al canal y cuéntanos en comentarios:¿Crees que la hostelería puede cambiar o “es lo que hay”?► / @entrehosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► / entrehosteleros► / entrehostelerospodcast► / entrehosteleros🔶 NUESTRO INVITADO:◾️ @optimachefCAPÍTULOS00:00 Intro: mentalidad y visión en cocina06:30 Quién es Charlie Gómez13:00 Qué es optimizar una cocina20:00 Resistencia al cambio27:00 Experiencia en Austria34:00 Cultura gastronómica y debate41:00 Emprendimiento y Óptima Chef48:00 Productividad y gestión del tiempo55:00 Futuro de la hostelería1:02:00 Errores comunes en cocina1:08:30 Cierre¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo!Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro.¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar.Por cierto… antes de que te vayas 👋🏼 ¿Quieres olvidarte del teléfono en mitad del servicio y de los libros de reservas con tachones? ✍🏼📖 Es hora de ponerte la vida más fácil y al mejor precio 💸 Disfruta de nuestro software Pilla tu mesa \| Reservas online creado para hosteleros 🍽️ 🎁 3 meses de prueba gratuitos 🔐 Precio exclusivo garantizado de por vida Código: fundadores100 🌐 www.pillatumesa.com ¡Reclama tu oferta ahora y da el salto! 🚀

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