# EP 135 Chicharrones de Girardota

Episodio de [¡En La Casa!](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/en-la-casa-294309), de Gabriel Posada.

- Publicado: 23 de marzo de 2024
- Duración: 46 min
- Temporada 5, episodio 135
- Audio: https://anchor.fm/s/24dc8024/podcast/play/84423942/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-2-23%2F460d9b7d-4406-6852-e97c-b5160516f2da.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/en-la-casa-294309/episodio/2979417-ep-135-chicharrones-de-girardota

## Sobre este episodio

"Chicharrones" tenemos todos en Colombia, porque así se le llama tropicalmente aquí a un problema; y siempre conocemos a alguien que prepara "el mejor" a la hora de hablar de gastronomía. Para este caso no muy enchicharronado decidí conversar con el ocupado periodista y cocinero Lorenzo Villegas con quien analizaba esta gustosa conversación previa con doña Margarita Bustamante alrededor de su menú criollo, humilde como la galería donde se ubica y al alcance de cualquier transeúnte. En 2021, cuando como parte de las estrategias de reactivación económica y promoción del consumo de carne de cerdo se creó el primer Gran Festival del Chicharrón durante dos días de agosto en el parque principal de Girardota, Antioquia ; allá desfilaron ceviches de chicharrón, chicharrones caramelizados, hamburguesas y demás preparaciones a base de chicharrón que combatieron a merced del público y entre todas ellas sobresalió el más sencillo, el chicharrón que orgullosamente prepara Margarita Bustamante con la receta que le dejó su mamá.

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