# 🥖 Madreamiga. Cómo escalar una panadería artesanal \| Nerea Ortueta e Icíar Aragón \| EmprenD10 #32

Episodio de [EmprenD10](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/emprend10).

- Publicado: 16 de junio de 2026
- Duración: 1 h 27 min
- Temporada 2, episodio 7
- Audio: https://anchor.fm/s/fe5c8164/podcast/play/121560856/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-5-16%2F426251786-44100-2-5e0b12bd2bf67.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/emprend10/episodio/6263026-madreamiga-como-escalar-una-panaderia-artesanal-nerea-ortueta-e-iciar-aragon-32

## Sobre este episodio

En este episodio de EmprenD10 hablamos con Nerea e Ichi , de Madreamiga , una panadería y pastelería artesanal nacida en Madrid que se enfrenta a uno de los retos más complejos del sector: crecer, profesionalizarse e industrializar lo artesano sin perder la calidad ni la esencia del producto. Durante la conversación hablamos sobre cómo se pasa de una panadería pequeña a un obrador de más de 1.000 m², qué implica gestionar un equipo de casi 100 personas, cómo se toman decisiones entre calidad, precio y rentabilidad, y por qué escalar un producto artesanal es mucho más difícil de lo que parece. También profundizamos en la importancia de los procesos, la profesionalización del equipo, la relación entre fundadores y gestores, la inversión, los momentos de tensión en el crecimiento y la realidad de emprender en un negocio tan exigente como el pan artesanal. Una charla muy honesta sobre empresa, alimentación, crecimiento, liderazgo y todo lo que hay detrás de un producto que muchas veces solo vemos cuando llega al mostrador. --------------------------------------------- EmprenD10 es un podcast que da voz a emprendedores reales, empresarios y personas que están construyendo proyectos con visión, esfuerzo y aprendizajes de verdad. 👉 Suscríbete para descubrir historias que inspiran y enseñan lo que hay detrás del verdadero emprendimiento. 💬 ¿Quieres participar o conoces a alguien que debería pasar por EmprenD10? Escríbenos. 🎧 Disponible en Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, iVoox y YouTube. 💌 Suscríbete a nuestra Newsletter en https://emprend10.es/ 📬 Contacto: emprend10.podcast@gmail.com 📌 Conecta con nosotros: Instagram: @emprend10.podcast TikTok: @emprend10.podcast --------------------------------------------- Enlaces: 🏢 Web de Madreamiga 💼 LinkedIn de Madreamiga 💼 LinkedIn de Nerea Ortueta 💼 LinkedIn de Ichi Aragón 📸 Instagram de Madreamiga 📸 Instagram de Ichi Aragón 🎵 TikTok de Madreamiga 🎵 TikTok de Ichi 📘 Facebook de Madreamiga #EmprenD10 #MadreAmiga #Emprendimiento #PanArtesanal #CrecimientoEmpresarial

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