# El Rincón del Sibarita, 15 de mayo (COPE Asturias, episodio 1124)

Episodio de [El Rincón del Sibarita](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-rincon-del-sibarita).

- Publicado: 19 de mayo de 2025
- Duración: 22 min
- Audio: https://www.ivoox.com/rincon-del-sibarita-15-mayo-cope_mf_147179222_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-rincon-del-sibarita/episodio/4393690-el-rincon-del-sibarita-15-de-mayo-cope-asturias-episodio-1124

## Sobre este episodio

Hacemos un repaso del simposio sobre Gastronomía Circular y sostenibilidad alimentaria celebrado en Asturias. Escuchamos a José Berasaluce, Director del Máster en Innovación de la Cultura Gastronómica de la Universidad de Cádiz, y a la influencer Claudia Polo, "Soulinthekitchen". Charlamos con el barista Juan Andrés Lainez, de Catlove Café de Gijón, vencedor del Campeonato regional de Aeropress. Cerramos con planes y noticias gastro.

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