¿Cómo será el restaurante del futuro?
Sobre este episodio
LABe Digital Gastronomy Lab, living lab de BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center han presentado un informe que ilustra el panorama tecnológico actual del sector HORECA y anticipa cómo será el restaurante del futuro desde una perspectiva digital, basado en la tecnología y soluciones digitales. La presentación del informe ha sido a cargo de Erich Eichstetter, Responsable de Transformación Digital en BCC Innovation y LABe. El estudio analiza más de 300 soluciones digitales que se aplican en los restaurantes actualmente a través de directorios, portales online, incubadoras, aceleradoras, personas expertas en digitalización y ferias especializadas en el sector HORECA. El informe combina las herramientas del presente con tecnologías que están irrumpiendo en otras industrias para imaginar un restaurante del futuro, que podrían encajar en formatos de negocio y servicios de alimentos.