# PHFM123 Cocinar los alimentos degrada sus nutrientes, ¿Cómo minimizarlo y compensarlo? ¿Comerlos crudos es buena opción?

Episodio de [El Podcast de Phil Hugo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-phil-hugo), de Phil Hugo.

- Publicado: 29 de enero de 2023
- Duración: 11 min
- Audio: https://anchor.fm/s/7983dd48/podcast/play/64201740/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-0-29%2Fe81d1630-394e-1f97-074d-93ada93a759f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-phil-hugo/episodio/3891147-phfm123-cocinar-los-alimentos-degrada-sus-nutrientes-como-minimizarlo-y-comerlos

## Sobre este episodio

Cocinar los alimentos degrada sus nutrientes, ¿Cómo minimizarlo y compensarlo? ¿Comerlos crudos es buena opción?. Cuando cocinamos nuestros vegetales, órganos y carnes, estamos disminuyendo y perdiendo parte de las vitaminas, minerales y nutrientes en general que contienen estos alimentos. Por ejemplo, si comparamos la cocción de un brócoli con la de unos riñones (ambos muy ricos en vitamina C) se ha demostrado en estudios que en el caso del brócoli se reduce mucho más la concentración de vitamina C que en el riñón, aún cocinándolo a temperatura muy baja, quiero decir con esto que en este aspecto entra un factor muy importante a la hora de cocinar nuestros alimentos que es la temperatura a la que los sometemos. En este episodio no solo te hablo de la cocción que te recomiendo para tus alimentos, si no también de cómo compensar esta pérdida de nutrientes y mi opinión sobre el consumo de alimentos de origen animal crudos. 🎖️ Membresía PHIL HUGO+ Contenido premium, beneficios e información solo disponible para miembros. https://philhugo.com/membresia/ MIS CURSOS Y PROGRAMAS 👇 🎥 Ayuno Experto El curso MÁS COMPLETO de Ayuno Intermitente en español de 100 horas en 200 clases https://philhugo.com/producto/ayuno-experto 🎁 BUNDLE Ayuno Experto + Keto Optimizado https://philhugo.com/producto/bundle-keto-optimizado-ayuno-experto/ 🎥📚Keto Experto 🎁 BUNDLE Keto Optimizado + Ceto Adaptación Avanzada https://philhugo.com/producto/bundle-ceto-adaptacion-avanzada-keto-optimizado/ 📚 🎥 Keto Optimizado Nutrición, ayuno, entrenamiento y suplementación https://philhugo.com/producto/pack-keto-optimizado/ 🎥¡ Curso de nutrición cetogénica, ayuno intermitente, entrenamiento y flexibilidad metabólica de 27 horas https://philhugo.com/producto/ceto-adaptacion-avanzada/ 📞 Llamadas conmigo👇 https://philhugo.com/producto/llamada-individual/

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