# 15 - La dieta de la milpa: lo ancestral que respalda la ciencia moderna

Episodio de [El Podcast de Pato Ramos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-pato-ramos), de Fabrizio Ramos.

- Publicado: 18 de septiembre de 2025
- Duración: 10 min
- Temporada 1, episodio 15
- Audio: https://anchor.fm/s/2cc43a5c/podcast/play/108459175/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-18%2Fdfd8be43-9bde-6599-6776-8987bfd38faf.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-pato-ramos/episodio/7959873-15-la-dieta-de-la-milpa-lo-ancestral-que-respalda-la-ciencia-moderna

## Sobre este episodio

En este episodio de El Podcast de Pato Ramos , Fabrizio Ramos nos lleva a un viaje por la dieta de la milpa , un sistema ancestral de alimentación que hoy la ciencia está redescubriendo como uno de los modelos más completos y sostenibles del mundo. Descubrirás: Qué es realmente la dieta de la milpa y por qué va mucho más allá del maíz. La ciencia detrás de combinar maíz y frijol: proteína completa sin necesidad de carne. Cómo los quelites, la calabaza, la chía y el amaranto son superfoods milenarios mexicanos. Evidencia científica sobre sus beneficios para prevenir obesidad, diabetes e inflamación. Su papel en la sostenibilidad y la salud del planeta. Consejos prácticos para llevar la milpa a tu vida diaria con recetas sencillas. Este episodio no solo habla de nutrición: habla de identidad, cultura y futuro . Porque la salud y la memoria de nuestros abuelos están en la misma tortilla que comes desde niño. Dale play y descubre cómo la milpa puede transformar tu forma de alimentarte, conectar con tus raíces y mejorar tu bienestar.

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