# El secreto del éxito de la cocina peruana con Diego Oka #106

Episodio de [El Podcast de Nico Orellana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-nico-orellana), de El podcast de Nico Orellana.

- Publicado: 11 de mayo de 2025
- Duración: 1 h 18 min
- Audio: https://anchor.fm/s/1050432b4/podcast/play/102802064/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-4-17%2F400470674-44100-2-3468248c6895a.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-nico-orellana/episodio/1323923-el-secreto-del-exito-de-la-cocina-peruana-con-diego-oka-106

## Sobre este episodio

Diego es el chef ejecutivo de La Mar en Miami, uno de los restaurantes peruanos más reconocidos del mundo. Diego no solo ha trabajado codo a codo con Gastón Acurio desde los inicios de La Mar en Lima, sino que ha sido una pieza clave en llevar la cocina peruana a ciudades como Ciudad de México, San Francisco y, por supuesto, Miami. En esta conversación hablamos de sus inicios entre pescados frescos y la cocina de su abuela, de cómo terminó convirtiéndose en chef con solo 22 años, del liderazgo en la cocina, la importancia de crear comunidad, y por qué sus redes sociales no muestran solo comida. Agradecimientos a mis auspiciadores Compara - Antes de contratar un seguro para tu auto a la rápida, Compara. Te vas a sorprender con lo que puedes ahorrar. https://www.comparaonline.cl/ Nescafé - Un café que conecta perfecto con lo que siempre escuchamos en este espacio: historias de personas que con mucha dedicación, han logrado cosas increíbles. https://www.nescafe.com/cl/ Flycrew - Convierte tu comunidad en tu negocio, todas las herramientas que necesitas para ganar plata en Internet. Consigue 7 días gratis en https://flycrew.com This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit norellana.substack.com

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